Осьминоги маленькие замороженные на сковороде с картошкой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить маленьких замороженных осьминогов на сковороде с картошкой? Подготовьте необходимые ингредиенты. Осьминожек заранее достаньте из морозилки, переложите в емкость и отправьте в холодильник, чтобы разморозка морепродукта была щадящей. Правильная разморозка позволит сохранить полезные вещества, вкус, цвет и состав полезных элементов.

2. ШАГ 2

   

   Размороженные маленькие осьминоги тщательно промойте под проточной водой, обязательно промойте внутренности головы, так как там могут содержаться остатки кусочков льда и другие морские загрязнения. Ни в коем случае не счищайте кожу маленьких осьминожков, они еще очень молодые и их кожа не успела загрубеть. Оставив кожу нетронутой, вы добавите блюду аромат и вкус моря.

3. ШАГ 3

   

   В кастрюлю налейте воду, добавьте 2-3 кружочка лимона и поставьте кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, аккуратно опустите в кипящую воду очищенные осьминожки. Под действием кипятка щупальца осьминожек тут же начнут сворачиваться. Образующуюся пенку снимите с помощью шумовки. Варите осьминожков на среднем огне примерно 10 минут. Обратите внимание, что при варке, воду солить не нужно, так как соль мешает равномерно провариться осьминожкам.

4. ШАГ 4

   

   Затем снимите кастрюлю с огня и дайте осьминожкам остыть прямо в бульоне - так температура будет снижаться медленно, и осьминожки приготовятся равномерно, при этом кожа останется целой. Когда вода и сам морепродукт остынут, удалите из кастрюли кружочки лимона, опрокиньте осьминожков на дуршлаг и дайте стечь всему бульону.

5. ШАГ 5

   

   Картофель тщательно вымойте и отварите его после закипания в течение 15 минут. После чего слейте воду и дайте ему немного остыть. Если вы не смогли приобрести мини картофель, используйте обычный, просто его необходимо будет очистить, разрезать на более маленькие части и таким же способом отварить.

6. ШАГ 6

   

   В сковороду налейте растительное масло и дайте ему разогреться. На среднем огне обжарьте мини картофель до образования красивой румяной корочки. Обжаренный картофель переложите в мисочку.

7. ШАГ 7

   

   На этой же сковороде, где жарилась картошечка, обжарьте мелко нарезанный чеснок.

8. ШАГ 8

   

   Как только появится вкусный чесночный аромат, выложите в сковороду к ароматному чесночному маслу отварные осьминожки, обжаренный картофель, свои любимые специи и соль. Перемешайте и немного обжарьте на небольшом огне, чтобы продукты пропитались чесночным ароматом и специями.

9. ШАГ 9

   

   Переложите готовое блюдо в тарелку, а сверху посыпьте измельченной зеленью и острым перцем.

Комментарии к рецепту

Татьяна Р

24.08.2023

5

Здравствуйте 🌹спасибо за рецепт🌹очень просто, вкусно и изыскано☺️ Действительно нежные осьминоги , не резина(отдельное спасибо за лайфхаки)

Елена Панькина

24.08.2023

4.8

Заинтересовал рецепт -осьминоги маленькие замороженные на сковороде с картошкой. И так как я ни разу не пробовала осьминогов, решила приготовить. Осьминожков разморозила так ,как советует автор. Картофель брала не молодой,но выбирала помельче. Сначала отварила картофель и осьминожков. Обжарила измельченный чеснок и затем добавила картофель, осьминогов,соль и специи. Аромат был потрясающий! Очень вкусное блюдо,сытное и аппетитное! Спасибо большое автору за такой замечательный рецепт 😘😊

pti4k_a

24.08.2023

4.8

Очень понравился ваш рецепт! Осьминожки получились действительно мягкие, с лёгкий лимонным оттенком. Спасибо вам!