Жареная селедка на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить селедку на сковороде? Подготовьте продукты.Отрежьте рыбе голову, плавники и хвост, выньте внутренности и аккуратно снимите черную пленочку внутри селедки, чтобы та не дала горечь. Селедку я брала свежемороженую, разделывала её еще подмороженную. А вот непосредственно перед жаркой она должна уже оттаять окончательно, иначе мясо будет отставать от костей. О правильной разморозке читайте по ссылке в конце рецепта.

2. ШАГ 2

   

   Удалите чешую, промойте рыбу под проточной водой и нарежьте на кусочки средней величины. У меня вышло три кусочка. На этом этапе можно взбрызнуть рыбу свежевыжатым соком лимона. У меня лимона не оказалось, поэтому этот шаг я пропустила. А вообще любая морская рыба хорошо сочетается с лимонным соком.

3. ШАГ 3

   

   Муку смешайте с солью по вкусу. Я добавила три щепотки.

4. ШАГ 4

   

   Каждый кусочек посолите внутри и обваляйте в муке со всех сторон. Снаружи рыбу солить не надо, так как соль уже есть в муке.

5. ШАГ 5

   

   Хорошо разогрейте на сковороде масло - на плохо прогретом масле рыба развалится. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. Выложите рыбу и очищенный и мелко нарезанный картофель. Картофель вберет в себя рыбный запах. Это мною лично проверенный способ. Жарьте селедку на среднем огне 5-7 минут до образования стойкой румяной корочки.

6. ШАГ 6

   

   Уберите картофель и переверните рыбу на другую сторону. Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и тушите рыбу около 10 минут. За это время селедка успеет хорошо приготовиться, станет мягкой и сочной. Снимите рыбу со сковороды и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Марианна Ким

03.11.2023

4.7

Вкусно, но все же не сравнится с вот такой малосольной селедочкой!

Модератор Ксения

03.11.2023

5

Приготовила на ужин жареную селедку на сковороде. Рецепт очень простой и быстрый. Селедку я использовала замороженную, предварительно разморозив её в холодильнике. У меня было четыре рыбы общим весом 900 граммов.Очень интересным для меня оказался с добавлением картофеля на сковороду во время жарки рыбы для устранения резкого запаха. Очень действенно. Кстати, картофель на мой вкус получился очень вкусный.Селедка получилась очень вкусная. Несмотря на то, что селедка достаточно костлявая рыба, косточки очень хорошо отделяются от мякоти, так что не создают неудобств во время еды. Селедка понравилась всей семье.Спасибо большое за рецепт!