Gebratener Hering in einer Pfanne

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie brate ich Hering in einer Pfanne? Bereite das Essen vor. Schneiden Sie Kopf, Flossen und Schwanz des Fisches ab, entfernen Sie das Innere und entfernen Sie vorsichtig den schwarzen Film im Inneren des Herings, damit er keine Bitterkeit abgibt. Ich habe frisch gefrorenen Hering genommen und ihn noch gefroren geschnitten. Allerdings muss es kurz vor dem Braten vollständig aufgetaut sein, sonst fällt das Fleisch von den Knochen. Informationen zum richtigen Auftauen finden Sie unter dem Link am Ende des Rezepts.

2. SCHRITT 2

   

   Entfernen Sie die Schuppen, spülen Sie den Fisch unter fließendem Wasser ab und schneiden Sie ihn in mittelgroße Stücke. Ich habe drei Stück bekommen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie den Fisch mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln. Da ich keine Zitrone hatte, habe ich diesen Schritt übersprungen. Im Allgemeinen passt jeder Seefisch gut zu Zitronensaft.

3. SCHRITT 3

   

   Mehl mit Salz nach Geschmack vermischen. Ich habe drei Prisen hinzugefügt.

4. SCHRITT 4

   

   Jedes Stück innen salzen und von allen Seiten in Mehl wälzen. Es ist nicht nötig, den Fisch von außen zu salzen, da das Salz bereits im Mehl enthalten ist.

5. SCHRITT 5

   

   Das Öl in einer Bratpfanne gut erhitzen – in schlecht erhitztem Öl zerfällt der Fisch. Lesen Sie in separaten Artikeln, wie Sie die ideale Bratpfanne und das richtige Pflanzenöl auswählen. Links finden Sie am Ende des Rezepts. Fisch und geschälte und fein gehackte Kartoffeln hinzufügen. Die Kartoffeln nehmen den Fischgeruch auf. Dies ist eine Methode, die ich persönlich getestet habe. Den Hering bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten braten, bis eine stabile goldbraune Kruste entsteht.

6. SCHRITT 6

   

   Die Kartoffeln herausnehmen und den Fisch auf die andere Seite wenden. Hitze reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und den Fisch etwa 10 Minuten köcheln lassen. Während dieser Zeit hat der Hering Zeit, gut zu garen, wird weich und saftig. Den Fisch aus der Pfanne nehmen und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Marianna Kim

03.11.2023

4.7

Es ist lecker, aber dennoch nicht mit diesem leicht gesalzenen Hering zu vergleichen!

Moderatorin Ksenia

03.11.2023

5

Zum Abendessen habe ich gebratenen Hering in einer Bratpfanne gekocht. Das Rezept ist sehr einfach und schnell. Ich habe gefrorenen Hering verwendet, den ich vorher im Kühlschrank aufgetaut hatte. Ich hatte vier Fische mit einem Gesamtgewicht von 900 Gramm. Ich fand es sehr interessant, beim Braten des Fisches Kartoffeln in die Pfanne zu geben, um den stechenden Geruch zu beseitigen. Sehr effektiv. Die Kartoffeln sind für meinen Geschmack übrigens sehr lecker geworden. Der Hering ist sehr lecker geworden. Obwohl es sich beim Hering um einen ziemlich grätenreichen Fisch handelt, sind die Gräten sehr gut vom Fruchtfleisch getrennt, sodass sie beim Essen keine Unannehmlichkeiten verursachen. Der Hering schmeckte der ganzen Familie. Vielen Dank für das Rezept!