Gebratener Hering in einer Pfanne
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie brate ich Hering in einer Pfanne? Bereite das Essen vor. Schneiden Sie Kopf, Flossen und Schwanz des Fisches ab, entfernen Sie das Innere und entfernen Sie vorsichtig den schwarzen Film im Inneren des Herings, damit er keine Bitterkeit abgibt. Ich habe frisch gefrorenen Hering genommen und ihn noch gefroren geschnitten. Allerdings muss es kurz vor dem Braten vollständig aufgetaut sein, sonst fällt das Fleisch von den Knochen. Informationen zum richtigen Auftauen finden Sie unter dem Link am Ende des Rezepts.
SCHRITT 2
Entfernen Sie die Schuppen, spülen Sie den Fisch unter fließendem Wasser ab und schneiden Sie ihn in mittelgroße Stücke. Ich habe drei Stück bekommen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie den Fisch mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln. Da ich keine Zitrone hatte, habe ich diesen Schritt übersprungen. Im Allgemeinen passt jeder Seefisch gut zu Zitronensaft.
SCHRITT 3
Mehl mit Salz nach Geschmack vermischen. Ich habe drei Prisen hinzugefügt.
SCHRITT 4
Jedes Stück innen salzen und von allen Seiten in Mehl wälzen. Es ist nicht nötig, den Fisch von außen zu salzen, da das Salz bereits im Mehl enthalten ist.
SCHRITT 5
Das Öl in einer Bratpfanne gut erhitzen – in schlecht erhitztem Öl zerfällt der Fisch. Lesen Sie in separaten Artikeln, wie Sie die ideale Bratpfanne und das richtige Pflanzenöl auswählen. Links finden Sie am Ende des Rezepts. Fisch und geschälte und fein gehackte Kartoffeln hinzufügen. Die Kartoffeln nehmen den Fischgeruch auf. Dies ist eine Methode, die ich persönlich getestet habe. Den Hering bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten braten, bis eine stabile goldbraune Kruste entsteht.
SCHRITT 6
Die Kartoffeln herausnehmen und den Fisch auf die andere Seite wenden. Hitze reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und den Fisch etwa 10 Minuten köcheln lassen. Während dieser Zeit hat der Hering Zeit, gut zu garen, wird weich und saftig. Den Fisch aus der Pfanne nehmen und servieren. Guten Appetit!
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