프라이팬에 튀긴 청어

단계별 준비

요리 시간: 20 분

1. 단계 1

   

   프라이팬에 청어를 튀기는 방법? 음식을 준비하세요. 생선은 머리, 지느러미, 꼬리를 잘라 내장을 제거하고, 쓴맛이 나지 않도록 청어 안에 있는 검은 막을 조심스럽게 제거합니다. 나는 신선한 냉동 청어를 가져다가 아직 냉동된 상태에서 잘랐습니다. 그러나 튀기기 직전에 완전히 해동되어야합니다. 그렇지 않으면 고기가 뼈에서 떨어질 것입니다. 적절한 해동을 위해서는 레시피 마지막에 있는 링크를 참조하세요.

2. 단계 2

   

   비늘을 제거하고 흐르는 물에 생선을 헹구고 중간 크기로 자릅니다. 나는 세 조각을 얻었다. 이 단계에서 갓 짜낸 레몬 주스를 생선에 뿌릴 수 있습니다. 저는 레몬이 없어서 이 단계는 생략했어요. 일반적으로 모든 바다 생선은 레몬 주스와 잘 어울립니다.

3. 단계 3

   

   밀가루와 소금을 섞어 맛보십시오. 꼬집음 3개를 추가했어요.

4. 단계 4

   

   각 조각을 안쪽에 소금을 뿌리고 모든면에 밀가루를 굴립니다. 소금은 이미 밀가루에 들어 있기 때문에 생선 겉면에 소금을 칠 필요가 없습니다.

5. 단계 5

   

   프라이팬에 기름을 잘 데우십시오. 기름이 잘 가열되지 않으면 생선이 부서집니다. 이상적인 프라이팬을 선택하는 방법과 올바른 식물성 기름을 선택하는 방법에 대해 별도의 기사와 레시피 끝 부분의 링크에서 읽어보세요. 생선과 껍질을 벗기고 잘게 썬 감자를 추가합니다. 감자는 비린내를 흡수합니다. 제가 개인적으로 테스트해 본 방법입니다. 안정된 황금빛 갈색 껍질이 형성될 때까지 청어를 중간 불로 5-7분 동안 볶습니다.

6. 단계 6

   

   감자를 제거하고 생선을 반대쪽으로 뒤집습니다. 불을 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮고 생선을 약 10분 동안 끓입니다. 이 시간 동안 청어는 잘 요리되고 부드럽고 육즙이 많아집니다. 팬에서 생선을 꺼내 서빙하세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

김 마리아나

03.11.2023

4.7

맛있긴 하지만 살짝 소금에 절인 청어와는 비교할 수 없어요!

사회자 크세니아

03.11.2023

5

나는 저녁 식사로 청어 튀김을 프라이팬에 요리했습니다. 조리법은 매우 간단하고 빠릅니다. 나는 이전에 냉장고에서 해동한 냉동 청어를 사용했습니다. 나는 총 무게가 900g인 물고기 4마리를 키웠습니다. 생선을 튀길 때 매운 냄새를 없애기 위해 팬에 감자를 넣는 것이 매우 흥미로웠습니다. 매우 효과적입니다. 그건 그렇고, 감자는 내 취향에 아주 맛있었습니다. 청어는 매우 맛있었습니다. 청어는 뼈가 꽤 많은 생선임에도 불구하고 뼈와 펄프가 잘 분리되어 있어 식사 시 불편함이 없습니다. 온 가족이 청어를 좋아했습니다. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!