Arenque frito en una sartén

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo freír arenque en una sartén? Prepara la comida. Cortar la cabeza, las aletas y la cola del pescado, quitarle las entrañas y retirar con cuidado la película negra del interior del arenque para que no desprenda amargor. Tomé arenque fresco congelado y lo corté mientras aún estaba congelado. Pero justo antes de freír, debe estar completamente descongelado, de lo contrario la carne se desprenderá de los huesos. Para una descongelación adecuada, consulte el enlace al final de la receta.

2. PASO 2

   

   Quitar las escamas, enjuagar el pescado con agua corriente y cortar en trozos medianos. Tengo tres piezas. En esta etapa, puedes espolvorear el pescado con jugo de limón recién exprimido. No tenía limón, así que me salté este paso. En general, cualquier pescado de mar va bien con zumo de limón.

3. PASO 3

   

   Mezclar la harina con sal al gusto. Agregué tres pellizcos.

4. PASO 4

   

   Sal cada pieza por dentro y enrolla en harina por todos lados. No es necesario salar el exterior del pescado, ya que la sal ya está en la harina.

5. PASO 5

   

   Calienta bien el aceite en una sartén; en aceite mal calentado el pescado se desmoronará. Lea sobre cómo elegir la sartén ideal y cómo elegir el aceite vegetal adecuado en artículos separados, enlaces al final de la receta. Añade el pescado y las patatas peladas y finamente picadas. Las patatas absorberán el olor a pescado. Este es un método que he probado personalmente. Freír el arenque a fuego medio durante 5-7 minutos hasta que se forme una costra dorada estable.

6. PASO 6

   

   Retire las patatas y dé la vuelta al pescado. Reduzca el fuego, cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento el pescado durante unos 10 minutos. Durante este tiempo, el arenque tendrá tiempo de cocinarse bien, volverse suave y jugoso. Retire el pescado de la sartén y sirva. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

mariana kim

03.11.2023

4.7

¡Es sabroso, pero aún así no se puede comparar con este arenque ligeramente salado!

Moderador Ksenia

03.11.2023

5

Para la cena cociné arenque frito en una sartén. La receta es muy sencilla y rápida. Utilicé arenque congelado, habiéndolo previamente descongelado en el frigorífico. Comí cuatro peces con un peso total de 900 gramos. Me pareció muy interesante añadir patatas a la sartén mientras fríe el pescado para eliminar el olor acre. Muy efectivo. Por cierto, las patatas quedaron muy ricas para mi gusto. El arenque quedó muy sabroso. A pesar de que el arenque es un pescado bastante huesudo, las espinas están muy bien separadas de la pulpa, por lo que no suponen molestias a la hora de comer. A toda la familia le gustó el arenque. ¡Muchas gracias por la receta!