Минтай з морквою і цибулею - 37 покрокових рецептів приготування

Щоб минтай з морквою вийшов максимально смачним, варто приділити особливу увагу вибору риби - перш за все. Не секрет, що свіжу рибу такого виду знайти в магазинах практично неможливо - зазвичай вона продається в замороженому вигляді. А виробники — Росія чи Китай (оскільки товари третього виробника — Японії — на наш ринок не потрапляють). Лід на рибі не повинен перевищувати чотирьох відсотків від загальної ваги. А його довжина менше 20 сантиметрів. Філе має бути строго білого кольору, без жодної жовтизни, без плям. Якщо товар купується в упаковці, то в складі може бути тільки вода і поліфосфат Е452 (який, до речі, заборонений в країнах Європи).

Всі рецепти минтая з морквою передбачають додавання цибулі. Рибу можна запікати в духовці, смажити на сковороді або тушкувати - з додаванням соусу або без. Овочі можна використовувати як подушку або як частину підливи.

Приготування на сковороді проводиться в два етапи. На першому етапі готується звичайна овочева засмажка з морквою, цибулею, томатною пастою, сметаною і спеціями. Вибрані для нього продукти можуть бути різними. Окремо минтай обсмажують у борошні або паніруванні. Потім до овочів додається риба, все ретельно перемішується і гаситься на маленькому вогні до готовності. В результаті виходить рибна страва з гарячим гарніром. Дуже соковитий і смачний, підходить для дитячого та дієтичного харчування.

Приготування в духовці також вимагає запікання овочів. За бажанням до них можна додати макарони і сметану. Але якась рідина повинна бути присутнім. У форму викладається шар натертих і обсмажених овочів. На нього - шматочки минтая або його філе. Зверху – засмажка, потім знову риба. Верхня частина рослинна. Все щільно закривається кришкою, яку можна замінити фольгою. І випікати при 180С приблизно півгодини. Блюдо також виходить дуже соковитим і ніжним.

Це всього два способи приготування, а їх набагато більше - з відмінною технологією і складом інгредієнтів.