Минтай сметана морква цибуля в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати минтай в сметані з цибулею і морквою в духовці? Підготуйте всі продукти за списком. Вибирайте велику, яскраво-помаранчеву, солодку моркву, так як вона буде грати важливу роль в цій страві. Добре промийте її під проточною водою за допомогою щітки. При необхідності розморозьте рибу, заздалегідь перемістивши її з морозилки на нижню полицю холодильника. Про тонкощі розморожування читайте в окремій статті під кроками. Сметана може бути будь-якої жирності.

2. КРОК 2

   

   Цибулю почистити і промити прохолодною водою. Наріжте тонкими півкільцями або четвертинками.

3. КРОК 3

   

   Моркву почистити і нарізати соломкою.

4. КРОК 4

   

   У сковороді розігріти рафіновану рослинну олію, яка не боїться термічної обробки. Про всі тонкощі вибору сковороди і масла для смаження ви дізнаєтеся зі статей на цю тематику. Посилання на них є в кінці цього рецепту. Додати цибулю і моркву і обсмажити на повільному вогні до м'якості. Обов'язково помішуйте овочі, щоб вони не пригоріли.

5. КРОК 5

   

   Минтай помити, відрізати плавники і хвіст, розрізати черевце і випатрати. Акуратно зніміть чорну плівку в середині черевця, так як вона гірка. Рибу ще раз промийте, обсушіть паперовими рушниками і наріжте порційними шматочками. Солимо і перчимо його за смаком. За бажанням додайте спеції, відповідні для риби. Якщо вони вже містять сіль, враховуйте це, коли будете солити рибу, щоб не пересолити.

6. КРОК 6

   

   У невеликій ємності змішуємо сметану і зерна гірчиці. Влити пару столових ложок кип’яченої води або вершків. Додати сіль і перець за смаком і добре перемішати. Соус готовий.

7. КРОК 7

   

   Форму для запікання злегка змастіть рослинним рафінованим маслом, оливковою або соняшниковою. Розкладіть скибочки риби щільно один до одного.

8. КРОК 8

   

   Зверху на минтай викласти обсмажені овочі.

9. КРОК 9

   

   На овочевий шар вилийте сметанну заливку і розподіліть по всій поверхні. Запікайте рибу в розігрітій до 200 градусів духовці приблизно 30-40 хвилин. Зверніть увагу, що духовка у всіх печеться по-різному, тому час приготування може відрізнятися від зазначеного. Докладніше про те, як працюють духовки, читайте в кінці цього рецепту.

10. КРОК 10

    

    Подавайте готовий минтай з цибулею, морквою і сметаною теплим. Перед подачею посипте зеленню (петрушкою або кропом). Овочі тут можуть замінити гарнір, але якщо ви хочете отримати більш ситний обід або вечерю, приготуйте картопляне пюре, рис або макарони. Смачного!

Коментарі до рецепту

Анна

09.08.2023

4.6

Думаю, буде дуже смачно. Дякую за смачний рецепт. Минтай з морквою, цибулею в томатній пасті в духовці – теж смачний варіант.

Наталія М

09.08.2023

4.8

У мене в морозилці лежав минтай і хотілося приготувати його так, щоб було смачно і корисно. Знайшла на сайті рецепт минтая, сметани, моркви, цибулі в духовці. Випічка завжди корисніша). Рибу нарізала на порційні шматочки, видалила голови і вичистила чорні плівки в череві. Заправляється рибною сумішшю. Моркву на гарнір нарізати кубиками, щоб вона зберегла форму, і обсмажити з цибулею. Заправляємо все сметанним соусом. Думала, що вона розшаровується при запіканні, але ні, майже вся сметана вбралася в рибу, що зробило її ніжніше і смачніше. Частину сметани змішала з рибним соком і вийшов хороший соус, в який можна вмочити хліб). Я пекла минтай 40 хвилин при 200°. За цей час риба встигла зваритися, але не висохла. Рослинна оболонка також запобігає висиханню. Вийшло смачно, соковито і ароматно!

Анастасія Герасимова

09.08.2023

4.6

Приголомшливо смачна страва вийшла, тільки робила я її в мультиварці і замість сметани (її не було) розбавила майонезом.