Seelachs-Sauerrahm-Karotten-Zwiebel im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Seelachs in Sauerrahm mit Zwiebeln und Karotten im Ofen? Bereiten Sie alle Produkte gemäß der Liste vor. Wählen Sie große, leuchtend orangefarbene, süße Karotten, da diese in diesem Gericht eine wichtige Rolle spielen. Waschen Sie es gründlich unter fließendem Wasser mit einer Bürste. Tauen Sie den Fisch bei Bedarf auf, indem Sie ihn vorher aus dem Gefrierschrank in die unterste Ablage des Kühlschranks stellen. Lesen Sie in einem separaten Artikel unter den Schritten mehr über die Feinheiten des Auftauens. Sauerrahm kann einen beliebigen Fettgehalt haben.

2. SCHRITT 2

   

   Die Zwiebeln schälen und mit kaltem Wasser abspülen. In dünne Halbringe oder Viertel schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Die Karotten schälen und in Streifen schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Erhitzen Sie in einer Pfanne raffiniertes Pflanzenöl, das keine Angst vor einer Wärmebehandlung hat. In Artikeln zu diesen Themen erfahren Sie alle Feinheiten der Auswahl einer Bratpfanne und eines Öls zum Braten. Am Ende dieses Rezepts finden Sie Links dazu. Zwiebeln und Karotten hinzufügen und bei schwacher Hitze weich braten. Achten Sie darauf, das Gemüse umzurühren, damit es nicht anbrennt.

5. SCHRITT 5

   

   Den Seelachs waschen, Flossen und Schwanz abschneiden, den Bauch aufschneiden und ausnehmen. Entfernen Sie vorsichtig den schwarzen Film in der Mitte des Bauches, da dieser bitter ist. Den Fisch noch einmal abspülen, mit Papiertüchern trocknen und in Portionen schneiden. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Nach Belieben für Fisch geeignete Gewürze hinzufügen. Wenn sie bereits Salz enthalten, berücksichtigen Sie dies beim Salzen des Fisches, um eine Übersalzung zu vermeiden.

6. SCHRITT 6

   

   In einem kleinen Behälter Sauerrahm und Senfbohnen vermischen. Gießen Sie ein paar Esslöffel abgekochtes Wasser oder Sahne hinein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen. Die Soße ist fertig.

7. SCHRITT 7

   

   Fetten Sie die Auflaufform leicht mit raffiniertem Pflanzenöl, Oliven- oder Sonnenblumenöl ein. Legen Sie die Fischscheiben dicht nebeneinander.

8. SCHRITT 8

   

   Gebratenes Gemüse auf den Seelachs legen.

9. SCHRITT 9

   

   Gießen Sie die Sauerrahmfüllung auf die Gemüseschicht und verteilen Sie sie auf der gesamten Oberfläche. Den Fisch im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen etwa 30-40 Minuten backen. Bitte beachten Sie, dass jeder Ofen anders backt und daher die Garzeit von der angegebenen Zeit abweichen kann. Lesen Sie am Ende dieses Rezepts mehr über die Funktionsweise von Öfen.

10. SCHRITT 10

    

    Den fertigen Seelachs mit Zwiebeln, Karotten und Sauerrahm warm servieren. Vor dem Servieren mit Kräutern (Petersilie oder Dill) bestreuen. Gemüse kann hier eine Beilage ersetzen, aber wenn Sie ein sättigenderes Mittag- oder Abendessen wünschen, bereiten Sie Kartoffelpüree, Reis oder Nudeln zu. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Anna

09.08.2023

4.6

Ich denke, es wird sehr lecker sein. Danke für das leckere Rezept. Auch Seelachs mit Karotten, Zwiebeln in Tomatenmark im Ofen ist eine leckere Variante.

Natalia M

09.08.2023

4.8

Ich hatte Seelachs im Gefrierschrank und wollte ihn so zubereiten, dass er lecker und gesund ist. Ich habe auf der Website ein Rezept für Seelachs, Sauerrahm, Karotten, Zwiebeln im Ofen gefunden. Backen ist immer gesünder. Ich habe den Fisch in Portionen geschnitten, die Köpfe entfernt und die schwarzen Beläge im Bauch entfernt. Mit Fischmischung gewürzt. Die Karotten für die Garnitur wurden in Würfel geschnitten, damit sie ihre Form behielten, und mit Zwiebeln angebraten. Alles mit Sauerrahmsauce garnieren. Ich dachte, dass er beim Backen abblättern würde, aber nein, fast die gesamte saure Sahne zog in den Fisch ein, was ihn zarter und schmackhafter machte. Ein Teil der sauren Sahne wurde mit Fischsaft vermischt und es entstand eine gute Soße, in die man das Brot tunken kann. Ich habe Seelachs 40 Minuten bei 200° gebacken. Während dieser Zeit hatte der Fisch Zeit zum Garen, trocknete aber nicht aus. Der pflanzliche Mantel verhindert zudem das Austrocknen. Es ist lecker, saftig und aromatisch geworden!

Anastasia Gerasimova

09.08.2023

4.6

Es ist ein unglaublich leckeres Gericht geworden, nur habe ich es in einem Slow Cooker zubereitet und statt saurer Sahne (es gab keine) mit Mayonnaise verdünnt.