Минтай сметана морковь лук в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать минтай в сметане с луком, морковью в духовке? Подготовьте все продукты по списку. Морковку выбирайте крупную, ярко оранжевую, сладкую, так как в этом блюде она будет играть важную роль. Хорошо помойте ее под проточной водой с помощью щеточки. Если нужно, разморозьте рыбу, заранее переложив ее из морозилки на нижнюю полку холодильника. О тонкостях разморозки читайте в отдельной статье под шагами. Сметана может быть любой жирности.

2. ШАГ 2

   

   Репчатый лук очистите от шелухи, промойте прохладной водой. Нарежьте тонкими полукольцами или четвертинками.

3. ШАГ 3

   

   Морковь очистите и нарежьте соломкой.

4. ШАГ 4

   

   На сковороде разогрейте рафинированное растительное масло, не боящееся термической обработки. Все тонкости выбора сковороды и масла для жарки вы узнаете из статей на эти темы. Ссылки на них есть в конце этого рецепта. Выложите лук и морковь и обжаривайте на небольшом огне до мягкости. Обязательно помешивайте овощи, чтобы не пригорели.

5. ШАГ 5

   

   Минтай помойте, срежьте плавники и хвост, разрежьте брюшко и выпотрошите. Тщательно удалите черную пленку в серединке брюшка, так как она горчит. Еще раз промойте рыбку, обсушите ее бумажными полотенцами и нарежьте на порционные кусочки. Посолите и поперчите ее по вкусу. По желанию добавьте подходящие для рыбы специи. Если в их составе уже есть соль, учитывайте это когда будете солить рыбу, чтобы не пересолить.

6. ШАГ 6

   

   В небольшой емкости смешайте сметану и горчицу в зернах. Влейте пару столовых ложек кипяченной воды или сливок. Посолите, поперчите по вкусу и хорошо перемешайте. Соус готов.

7. ШАГ 7

   

   Форму для запекания слегка смажьте рафинированным растительным маслом оливковым или подсолнечным. Плотно друг к дружке выложите рыбные ломтики.

8. ШАГ 8

   

   Сверху на минтай выложите обжаренные овощи.

9. ШАГ 9

   

   На овощной слой вылейте сметанную заливку и распределите ее по всей поверхности. Запекайте рыбу в заранее разогретой до 200 градусов духовке примерно 30-40 минут. Учтите, что духовки у всех пекут по разному, потому время готовки может отличаться от указанного. Подробнее о работе духовок читайте в конце этого рецепта.

10. ШАГ 10

    

    Готовый минтай с луком, морковью в сметане подавайте в теплом виде. Перед подачей посыпьте зеленью (петрушкой или укропом). Овощи здесь могут заменить гарнир, но если хотите более сытный обед или ужин, приготовьте картофельное пюре, рис или макароны. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Anna

09.08.2023

4.6

Думаю, что будет очень вкусно. Спасибо за вкусный рецепт. Минтай с морковкой, луком в томатной пасте в духовке - тоже вкусный вариант.

НатаLия M

09.08.2023

4.8

У меня лежал в морозилке минтай, хотелось приготовить его так, чтобы было вкусно и полезно. Нашла на сайте рецепт минтай сметана морковь лук в духовке. Запекание всегда полезнее). Рыбу разделала на порционные кусочки, убрала головы и вычистила черные пленочки в брюшке. Приправила смесью для рыбы. Морковь для гарнира нарезала брусочками, чтобы она сохранила форму и обжарила с луком. Сверху все залила сметанным соусом. Думала, что он пойдет хлопьями при запекании, но нет, сметана почти вся впиталась в рыбу, что сделало ее нежнее и вкуснее. Часть сметаны смешалась с рыбным соком и получился хороший соус, в который можно помокать хлебушек). Запекала минтая 40 минут при 200°. За это время рыба успела приготовиться, но не пересохла. Овощная шубка тоже предотвращает высыхание. Получилось вкусно, сочно и ароматно!

Анастасия Герасимова

09.08.2023

4.6

Обалденно вкусное блюдо получилось,только я сделала в мультиварке и вместо сметаны(её не было)майонез разбавила.