Pastel con abadejo al horno.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear pastel de pescado con abadejo en el horno? Mide los ingredientes necesarios para la masa. Tome aceite vegetal sin perfume. Calentar un poco el agua y la leche.

2. PASO 2

   

   Asegúrate de tamizar la harina para que se enriquezca con oxígeno. Gracias a esto, el proceso de leudado de la masa será más fácil, más rápido y la masa subirá mejor. Y los productos horneados quedarán magníficos.

3. PASO 3

   

   En un tazón pequeño, combine la levadura, 1 cucharadita. azúcar y agua, mezclar. Deja la mezcla durante 10-12 minutos para activar la levadura. Esto también le permitirá comprobar su calidad. Debería aparecer una “gorra” esponjosa en la superficie, lo que confirma que la levadura está activa y ha comenzado a actuar. Si la “tapa” no se forma o sube demasiado lenta y débilmente, es mejor sustituir esta levadura por otra.

4. PASO 4

   

   El bol en el que subirá la masa debe ser espacioso y voluminoso para que la masa no “se escape”. Batir el huevo con la sal y el resto del azúcar hasta que quede suave.

5. PASO 5

   

   Vierta la leche tibia y revuelva ligeramente.

6. PASO 6

   

   Agregue la levadura activada, revuelva.

7. PASO 7

   

   Vierta el aceite vegetal y revuelva nuevamente.

8. PASO 8

   

   Agrega la harina tamizada, pero no toda de una vez. Es posible que necesites más o menos harina de la indicada en la receta. Mezclar la mezcla con una cuchara.

9. PASO 9

   

   Agrega el resto de la harina en trozos pequeños, mientras revuelves la masa y observas su consistencia.

10. PASO 10

    

    La masa debe quedar suave, maleable, tierna, pero no pegajosa para las manos. Forme un tronco con la masa, cúbralo con una toalla y déjelo reposar en un lugar cálido durante 60-70 minutos.

11. PASO 11

    

    Mientras la masa sube, prepara el relleno de la tarta.

12. PASO 12

    

    Lavar bien las canales de abadejo, quitar la película negra de la panza y secar. Pelar el pescado, quitarle el espinazo y las espinas pequeñas. Picar finamente el filete de abadejo. El peso del filete limpio fue de 350 gramos. Puedes tomar filete ya preparado.

13. PASO 13

    

    Pelar las cebollas, lavarlas y cortarlas en cubos pequeños.

14. PASO 14

    

    Cortar las zanahorias previamente peladas en tiras finas.

15. PASO 15

    

    En una sartén con aceite vegetal, sofreír las verduras durante 5-7 minutos, revolviendo de vez en cuando.

16. PASO 16

    

    Coloque el filete de abadejo en una sartén, agregue sal, agregue las especias y condimentos al gusto y revuelva. Agregue aceite vegetal si es necesario.

17. PASO 17

    

    Freír el filete de pescado con verduras hasta que esté cocido y frío.

18. PASO 18

    

    La masa ha subido. Aumentó de volumen entre 2 y 2,5 veces.

19. PASO 19

    

    Golpea la masa y colócala sobre una mesa espolvoreada con harina. Divida la masa en tres partes desiguales: más grande para la base del pastel y más pequeña para la parte superior. Dejé un poco de masa para decorar.

20. PASO 20

    

    Extienda la mayor parte de la masa hasta formar una capa redonda.

21. PASO 21

    

    Cubra el fondo de la fuente para hornear con pergamino y engrase los lados con aceite vegetal. Cualquier forma resistente al calor servirá: metal, cerámica o vidrio. Tengo un molde de 22 cm de diámetro. Transfiera la masa enrollada al molde y forme los lados.

22. PASO 22

    

    Coloca rodajas de papa sobre la masa.

23. PASO 23

    

    Coloca el relleno de pescado sobre la capa de patatas.

24. PASO 24

    

    Extienda una parte más grande de la masa hasta formar una capa redonda y colóquela sobre el relleno. Conecte bien los bordes de las capas superior e inferior de masa.

25. PASO 25

    

    Haz un agujero en el centro del pastel para permitir que escape el vapor. Del trozo de masa restante puedes recortar varias figuras y decorar con ellas la parte superior del pastel. Cubrir el molde con una toalla y dejar reposar el bizcocho durante 10-15 minutos.

26. PASO 26

    

    En un tazón pequeño, combine la yema y la leche, revuelva hasta que quede suave.

27. PASO 27

    

    Unte la parte superior del pastel con la mezcla de yemas.

28. PASO 28

    

    Hornea el pastel de masa de levadura en un horno precalentado a 180 C durante 30-35 minutos hasta que se dore. Configure el tiempo y el modo de horneado según las características operativas de su equipo. Enfriar un poco el pastel terminado y desmoldar.

29. PASO 29

    

    Cortar el pastel de pescado con abadejo en trozos y servir. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

♥solii♥

05.12.2023

4.6

Mi pastel de pescado hecho con masa de levadura resultó muy sabroso. Solo tomé abadejo y no agregué ninguna verdura (tal vez solo cebollas). La próxima vez intentaré agregar arroz, creo que quedará aún mejor. Por cierto, estoy seguro de que el pescado enlatado también funcionará bien.