Tarte à la goberge au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire une tarte au poisson avec de la goberge au four ? Mesurez les ingrédients nécessaires à la pâte. Prenez de l'huile végétale non parfumée. Réchauffez légèrement l'eau et le lait.

2. ÉTAPE 2

   

   Assurez-vous de tamiser la farine pour qu'elle soit enrichie en oxygène. Grâce à cela, le processus de levée de la pâte sera plus facile, plus rapide et la pâte lèvera mieux. Et les produits de boulangerie s'avéreront magnifiques.

3. ÉTAPE 3

   

   Dans un petit bol, mélanger la levure, 1 c. sucre et eau, mélanger. Laissez le mélange pendant 10 à 12 minutes pour activer la levure. Cela vous permettra également de vérifier leur qualité. Un « capuchon » duveteux devrait apparaître à la surface, confirmant que la levure est active et a commencé à agir. Si le « capuchon » ne se forme pas ou monte trop lentement et faiblement, mieux vaut remplacer cette levure par une autre.

4. ÉTAPE 4

   

   Le bol dans lequel va lever la pâte doit être spacieux et volumineux pour que la pâte ne « s'enfuie » pas. Battre l'œuf avec le sel et le reste du sucre jusqu'à consistance lisse.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez le lait tiède, remuez légèrement.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter la levure activée, remuer.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez l'huile végétale, remuez à nouveau.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez la farine tamisée, mais pas en une seule fois. Vous aurez peut-être besoin de plus ou de moins de farine que ce qui est indiqué dans la recette. Mélangez le mélange avec une cuillère.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajouter le reste de la farine par petites portions, tout en remuant la pâte et en observant sa consistance.

10. ÉTAPE 10

    

    La pâte doit être molle, souple, tendre, mais pas collante aux mains. Former une bûche avec la pâte, couvrir d'un torchon et laisser lever dans un endroit chaud pendant 60 à 70 minutes.

11. ÉTAPE 11

    

    Pendant que la pâte lève, préparez la garniture pour tarte.

12. ÉTAPE 12

    

    Lavez bien les carcasses de goberge, retirez le film noir du ventre et séchez-les. Épluchez le poisson, retirez la colonne vertébrale et les petits arêtes. Hachez finement le filet de goberge. Le poids du filet nettoyé était de 350 grammes. Vous pouvez prendre des filets tout préparés.

13. ÉTAPE 13

    

    Épluchez les oignons, lavez-les, coupez-les en petits cubes.

14. ÉTAPE 14

    

    Coupez les carottes pré-pelées en fines lanières.

15. ÉTAPE 15

    

    Dans une poêle avec de l'huile végétale, faire revenir les légumes pendant 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps.

16. ÉTAPE 16

    

    Placez le filet de goberge dans une poêle, salez, ajoutez les épices et assaisonnements au goût et remuez. Ajoutez de l'huile végétale si nécessaire.

17. ÉTAPE 17

    

    Faire frire le filet de poisson avec les légumes jusqu'à ce qu'il soit cuit et refroidi.

18. ÉTAPE 18

    

    La pâte a levé. Son volume a augmenté de 2 à 2,5 fois.

19. ÉTAPE 19

    

    Abaissez la pâte et placez-la sur une table saupoudrée de farine. Divisez la pâte en trois parties inégales : plus grande pour le fond de tarte, plus petite pour le dessus. J'ai laissé un peu de pâte pour la décoration.

20. ÉTAPE 20

    

    Étalez la majeure partie de la pâte en une couche ronde.

21. ÉTAPE 21

    

    Couvrir le fond du plat allant au four de papier sulfurisé et graisser les côtés avec de l'huile végétale. N'importe quelle forme résistante à la chaleur fera l'affaire : métal, céramique ou verre. J'ai un moule d'un diamètre de 22 cm. Transférez la pâte roulée dans le moule et formez les côtés.

22. ÉTAPE 22

    

    Disposez les tranches de pommes de terre sur la pâte.

23. ÉTAPE 23

    

    Placez la garniture au poisson sur la couche de pommes de terre.

24. ÉTAPE 24

    

    Étalez une plus grande partie de la pâte en une couche ronde et placez-la sur la garniture. Reliez bien les bords des couches inférieure et supérieure de pâte.

25. ÉTAPE 25

    

    Faites un trou au centre du gâteau pour permettre à la vapeur de s'échapper. À partir du morceau de pâte restant, vous pouvez découper diverses figures et en décorer le dessus de la tarte. Couvrir le moule avec un torchon et laisser lever le gâteau pendant 10 à 15 minutes.

26. ÉTAPE 26

    

    Dans un petit bol, mélanger le jaune et le lait, remuer jusqu'à consistance lisse.

27. ÉTAPE 27

    

    Badigeonner le dessus de la tarte avec le mélange de jaunes.

28. ÉTAPE 28

    

    Cuire la tarte à la pâte levée dans un four préchauffé à 180 C pendant 30-35 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Réglez le temps et le mode de cuisson en fonction des caractéristiques de fonctionnement de votre équipement. Refroidissez légèrement la tarte finie et démoulez-la.

29. ÉTAPE 29

    

    Coupez la tourte de poisson à la goberge en morceaux et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

♥Solii♥

05.12.2023

4.6

Ma tarte au poisson à base de pâte levée s'est avérée très savoureuse. Je n’ai pris que de la goberge et je n’ai ajouté aucun légume (seulement des oignons, peut-être). La prochaine fois, j'essaierai d'ajouter du riz, je pense que ce sera encore meilleur. À propos, je suis sûr que le poisson en conserve fera également l’affaire.