Kuchen mit Seelachs im Ofen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Fischpastete mit Seelachs im Ofen? Die benötigten Zutaten für den Teig abmessen. Nehmen Sie unparfümiertes Pflanzenöl. Wasser und Milch leicht erwärmen.

2. SCHRITT 2

   

   Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben, damit es mit Sauerstoff angereichert wird. Dadurch wird das Aufgehen des Teigs einfacher, schneller und der Teig geht besser auf. Und die Backwaren werden großartig.

3. SCHRITT 3

   

   In einer kleinen Schüssel die Hefe und 1 TL vermischen. Zucker und Wasser, mischen. Lassen Sie die Mischung 10-12 Minuten lang stehen, um die Hefe zu aktivieren. Dadurch können Sie auch deren Qualität überprüfen. Auf der Oberfläche sollte eine flauschige „Kappe“ erscheinen, die bestätigt, dass die Hefe aktiv ist und mit der Arbeit begonnen hat. Wenn sich der „Hut“ nicht bildet oder zu langsam und schwach aufgeht, ist es besser, diese Hefe durch eine andere zu ersetzen.

4. SCHRITT 4

   

   Die Schüssel, in der der Teig aufgeht, muss geräumig und voluminös sein, damit der Teig nicht „wegläuft“. Das Ei mit Salz und dem restlichen Zucker glatt rühren.

5. SCHRITT 5

   

   Warme Milch einfüllen, leicht umrühren.

6. SCHRITT 6

   

   Aktivierte Hefe hinzufügen, umrühren.

7. SCHRITT 7

   

   Pflanzenöl einfüllen, nochmals umrühren.

8. SCHRITT 8

   

   Fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu, aber nicht alles auf einmal. Möglicherweise benötigen Sie mehr oder weniger Mehl als im Rezept angegeben. Mischen Sie die Mischung mit einem Löffel.

9. SCHRITT 9

   

   Das restliche Mehl in kleinen Portionen dazugeben, dabei den Teig umrühren und auf seine Konsistenz achten.

10. SCHRITT 10

    

    Der Teig sollte weich, geschmeidig und zart sein, aber nicht an den Händen kleben. Den Teig zu einer Rolle formen, mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort 60–70 Minuten gehen lassen.

11. SCHRITT 11

    

    Während der Teig geht, bereiten Sie die Kuchenfüllung vor.

12. SCHRITT 12

    

    Die Seelachskadaver gut waschen, den schwarzen Film vom Bauch entfernen und trocknen. Den Fisch schälen, das Rückgrat und die kleinen Gräten entfernen. Seelachsfilet fein hacken. Das Gewicht des gereinigten Filets betrug 350 Gramm. Sie können fertiges Filet nehmen.

13. SCHRITT 13

    

    Zwiebeln schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden.

14. SCHRITT 14

    

    Die vorgeschälten Karotten in dünne Streifen schneiden.

15. SCHRITT 15

    

    In einer Pfanne mit Pflanzenöl das Gemüse 5-7 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.

16. SCHRITT 16

    

    Das Seelachsfilet in eine Bratpfanne geben, salzen, Gewürze und Gewürze nach Geschmack hinzufügen und umrühren. Bei Bedarf Pflanzenöl hinzufügen.

17. SCHRITT 17

    

    Das Fischfilet mit Gemüse anbraten, bis es gar ist, und abkühlen lassen.

18. SCHRITT 18

    

    Der Teig ist aufgegangen. Das Volumen nahm um das 2- bis 2,5-fache zu.

19. SCHRITT 19

    

    Den Teig ausstanzen und auf einen mit Mehl bestreuten Tisch legen. Teilen Sie den Teig in drei ungleiche Teile: größere für den Boden des Kuchens, kleinere für die Oberseite. Ich habe etwas Teig zum Dekorieren übrig gelassen.

20. SCHRITT 20

    

    Den Großteil des Teigs zu einer runden Schicht ausrollen.

21. SCHRITT 21

    

    Decken Sie den Boden der Auflaufform mit Pergament ab und fetten Sie die Seiten mit Pflanzenöl ein. Jede hitzebeständige Form reicht aus: Metall, Keramik oder Glas. Ich habe eine Form mit einem Durchmesser von 22 cm. Den ausgerollten Teig in die Form geben und die Seiten formen.

22. SCHRITT 22

    

    Kartoffelscheiben auf den Teig legen.

23. SCHRITT 23

    

    Die Fischfüllung auf die Kartoffelschicht legen.

24. SCHRITT 24

    

    Einen größeren Teil des Teigs zu einer runden Schicht ausrollen und auf die Füllung legen. Die Ränder der unteren und oberen Teigschicht gut verbinden.

25. SCHRITT 25

    

    Machen Sie ein Loch in die Mitte des Kuchens, damit der Dampf entweichen kann. Aus dem restlichen Teigstück können Sie verschiedene Figuren ausschneiden und damit die Oberseite der Torte verzieren. Decken Sie die Form mit einem Handtuch ab und lassen Sie den Kuchen 10–15 Minuten gehen.

26. SCHRITT 26

    

    In einer kleinen Schüssel Eigelb und Milch vermischen und glatt rühren.

27. SCHRITT 27

    

    Die Oberseite des Kuchens mit der Eigelbmischung bestreichen.

28. SCHRITT 28

    

    Den Hefeteigkuchen im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten goldbraun backen. Stellen Sie die Backzeit und den Backmodus entsprechend den Betriebseigenschaften Ihrer Geräte ein. Den fertigen Kuchen etwas abkühlen lassen und aus der Form nehmen.

29. SCHRITT 29

    

    Die Fischpastete mit Seelachs in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

♥Solii♥

05.12.2023

4.6

Meine Fischpastete aus Hefeteig ist sehr lecker geworden. Ich habe nur Seelachs genommen und überhaupt kein Gemüse hinzugefügt (vielleicht nur Zwiebeln). Das nächste Mal werde ich versuchen, Reis hinzuzufügen, ich denke, es wird noch besser sein. Ich bin mir übrigens sicher, dass Fischkonserven auch gut funktionieren.