Torta con pollock al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere la torta di pesce con il pollock al forno? Misura gli ingredienti necessari per l'impasto. Prendi dell'olio vegetale senza profumo. Scaldate leggermente l'acqua e il latte.

2. PASSO 2

   

   Assicurati di setacciare la farina in modo che sia arricchita con ossigeno. Grazie a ciò, il processo di lievitazione dell'impasto sarà più semplice, più veloce e l'impasto lieviterà meglio. E i prodotti da forno risulteranno magnifici.

3. PASSO 3

   

   In una piccola ciotola, unire il lievito, 1 cucchiaino. zucchero e acqua, mescolare. Lasciare riposare il composto per 10-12 minuti per attivare il lievito. Ciò ti consentirà anche di verificarne la qualità. Sulla superficie dovrebbe apparire un soffice “tappo”, a conferma che il lievito è attivo e ha iniziato a funzionare. Se il “cappello” non si forma o si alza troppo lentamente e debolmente, è meglio sostituire questo lievito con un altro.

4. PASSO 4

   

   La ciotola in cui lieviterà l'impasto dovrà essere spaziosa e voluminosa in modo che l'impasto non “scappi via”. Sbattere l'uovo con il sale e il resto dello zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo.

5. PASSO 5

   

   Versare il latte caldo, mescolare leggermente.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere il lievito attivo, mescolare.

7. PASSO 7

   

   Versare l'olio vegetale, mescolare ancora.

8. PASSO 8

   

   Aggiungete la farina setacciata, ma non tutta in una volta. Potrebbe essere necessaria più o meno farina di quella indicata nella ricetta. Mescolare il composto con un cucchiaio.

9. PASSO 9

   

   Aggiungere la farina rimanente in piccole parti, mescolando l'impasto e osservandone la consistenza.

10. PASSO 10

    

    L'impasto deve essere morbido, malleabile, tenero, ma non appiccicoso alle mani. Formare un panetto con l'impasto, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo tiepido per 60-70 minuti.

11. PASSO 11

    

    Mentre l'impasto lievita, preparate il ripieno della torta.

12. PASSO 12

    

    Lavare bene le carcasse di pollock, eliminare la pellicola nera dalla pancia e asciugarle. Sbucciare il pesce, eliminare la lisca e le lische piccole. Tritare finemente il filetto di pollock. Il peso del filetto pulito era di 350 grammi. Puoi prendere il filetto già pronto.

13. PASSO 13

    

    Sbucciare le cipolle, lavarle, tagliarle a cubetti.

14. PASSO 14

    

    Tagliare le carote precedentemente sbucciate a strisce sottili.

15. PASSO 15

    

    In una padella con olio vegetale, friggere le verdure per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.

16. PASSO 16

    

    Metti il ​​filetto di pollock in una padella, aggiungi sale, aggiungi eventuali spezie e condimenti a piacere e mescola. Aggiungi olio vegetale se necessario.

17. PASSO 17

    

    Friggere il filetto di pesce con le verdure fino a cottura e raffreddamento.

18. PASSO 18

    

    L'impasto è lievitato. È aumentato di volume di 2-2,5 volte.

19. PASSO 19

    

    Riprendere l'impasto e adagiarlo su un tavolo cosparso di farina. Dividete l'impasto in tre parti disuguali: più grandi per la base della torta, più piccole per la parte superiore. Ho lasciato un po' di impasto per la decorazione.

20. PASSO 20

    

    Stendere la maggior parte dell'impasto in uno strato rotondo.

21. PASSO 21

    

    Coprire il fondo della teglia con pergamena e ungere i lati con olio vegetale. Andrà bene qualsiasi forma resistente al calore: metallo, ceramica o vetro. Ho uno stampo dal diametro di 22 cm. Trasferire l'impasto steso nello stampo e formare i bordi.

22. PASSO 22

    

    Disporre le fette di patate sull'impasto.

23. PASSO 23

    

    Disporre il ripieno di pesce sullo strato di patate.

24. PASSO 24

    

    Stendere una parte più grande dell'impasto in uno strato rotondo e adagiarlo sul ripieno. Collegare bene i bordi degli strati inferiore e superiore dell'impasto.

25. PASSO 25

    

    Praticate un buco al centro della torta per permettere al vapore di fuoriuscire. Dal restante pezzo di pasta potete ritagliare varie figure e con esse decorare la parte superiore della torta. Coprite la teglia con un canovaccio e lasciate lievitare la torta per 10-15 minuti.

26. PASSO 26

    

    In una piccola ciotola, unire il tuorlo e il latte, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

27. PASSO 27

    

    Spennellate la parte superiore della torta con il composto di tuorli.

28. PASSO 28

    

    Cuocere la torta di pasta lievitata in forno preriscaldato a 180 C per 30-35 minuti fino a doratura. Imposta il tempo e la modalità di cottura in base alle caratteristiche operative della tua attrezzatura. Raffreddare leggermente la torta finita e rimuoverla dallo stampo.

29. PASSO 29

    

    Tagliare a pezzi la torta di pesce con il pollock e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

♥Solii♥

05.12.2023

4.6

La mia torta di pesce a base di pasta lievitata si è rivelata molto gustosa. Ho preso solo il pollock e non ho aggiunto alcuna verdura (forse solo cipolle). La prossima volta proverò ad aggiungere il riso, penso che sarà ancora meglio. A proposito, sono sicuro che anche il pesce in scatola funzionerà bene.