Abadejo guisado en una sartén con cebolla y pasta de tomate

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 50 minutos

1. PASO 1

   

   Preparemos los ingredientes para el plato. Descongele el abadejo, si estaba congelado, lávelo bien con agua corriente y córtelo en porciones. Es más fácil cortar el pescado cuando aún está ligeramente congelado. El abadejo se puede dividir en pequeños trozos de filete y quitarle las espinas, lo que a su vez reduce el tiempo de tratamiento térmico del pescado y, en consecuencia, le permite retener más nutrientes.

2. PASO 2

   

   Pelar las cebollas y cortarlas en cubos pequeños.

3. PASO 3

   

   Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas con un rallador mediano. Si se desea y al gusto, las zanahorias se pueden cortar finamente en tiras o en cubos, como más se guste.

4. PASO 4

   

   Vierta aceite vegetal en una sartén (es mejor usar una sartén de fondo grueso, profunda o de hierro fundido). Enciende el fuego y deja que se caliente. Coloque las cebollas y zanahorias cocidas en aceite vegetal calentado.

5. PASO 5

   

   Freír las verduras hasta que la cebolla esté transparente. Agrega pasta de tomate y especias a las verduras: pimienta negra molida, pimentón y sal al gusto. revuelva y cocine a fuego medio durante unos 5 minutos.

6. PASO 6

   

   Agregamos abadejo cocido a las verduras. Agrega especias al gusto: pimienta negra molida, pimentón y sal. Vierta agua, mezcle los ingredientes para que el abadejo quede completamente cubierto de líquido. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos. El tiempo del tratamiento térmico depende de la cantidad de ingredientes y del tamaño de los trozos de pescado. El líquido de la olla debería evaporarse casi por completo dentro del tiempo especificado.

7. PASO 7

   

   El plato está listo. El abadejo guisado con cebolla está listo. Puedes servirlo con o sin guarnición de tu elección, con pan y hierbas frescas. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

liliyaa

22.08.2023

4.9

Me gustaría compartirles otra deliciosa opción para cocinar abadejo con verduras al horno.

tatyanochka2022

22.08.2023

4.6

El abadejo guisado en una sartén con cebolla me recordó el plato de mi madre, que a ella le encantaba cocinar y lo llamaba pescado marinado. La asociación nació del sabor que le daban al pescado las verduras fritas con pasta de tomate. Después de colocar trozos de abadejo sobre cebollas y zanahorias fritas, vertí todo con agua caliente, lo salaré, le agregué especias y lo cocí a fuego lento tapado durante 20 minutos (menos que en la receta, ya que tenía un pescado pequeño). El abadejo resultó muy jugoso, tierno y aromático. Servir con patatas al horno, condimentar el pescado con el resto de la salsa y las verduras. ¡Gracias por la receta!