スケトウダラのジャガイモ添え - 9 料理レシピ

さまざまな方法(フライパン、オーブン、鍋、スロークッカー)で調理されたポロックとジャガイモは、長い間多くのロシア人にとってお気に入りの家庭料理となっている。準備は簡単ですが、追加の製品に応じて味は毎回大きく異なります。

スケトウダラのジャガイモ添え

このタイプの料理には、もちろんスケトウダラの切り身を使用する方が良いです。この魚にとって骨はそれほど重要ではありませんが、家族に骨をいじることを強制しないためです。通常、スケトウダラとジャガイモを手早く調理したい場合は、1つのボウルで調理する方が良いです。その後、すべての材料が互いのジュースで完全に飽和し、最終的な味にプラスの影響を与えます。ただし、ジャガイモが半分調理されるまで事前に揚げても問題ありません(立方体に切る方が良いです)。

グラタン皿や壁の高い重い鍋を使用できます。

ジャガイモの層が底に置かれます。あらかじめ揚げてある場合は、立方体またはスライスに切ることができます。生で食べる場合は、小さめの輪切りにした方が良いでしょう。塩を加え、スパイスをふりかけ、ソースでコーティングします(オーブンで調理しない場合は、ソースを省略できます)。その上にスケトウダラの部分を置きます。上には塩スパイスとソースも。

その後、調理プロセスが分岐します。すべてをコンロで行う場合は、ジャガイモが覆われるように水を加えます。蓋をして弱火で完全に火が通るまで煮ます。この場合、魚は蒸しているかのように調理され、非常に柔らかく香りが良くなります。この状態であれば、小さなお子様にも問題なく与えられます(辛味スパイスを加えていない場合)。

オーブンで調理するには、このユニークなキャセロールの表面に粉チーズを振りかけるのが良いでしょう。スライスしたトマトを加えることもできます。ソースが料理に必要な水分を与えるので、水を加える必要はありません。通常、調理には30〜40分かかります。

スケトウダラの肉自体は乾燥しているため、あらゆる方法で湿らせることをお勧めします。したがって、このカテゴリーの料理には煮込みが最適です。そしてできれば野菜と一緒に。

しかし、多くの人はスケトウダラのパサつきが苦手なので、フライドポテトで解決する唯一の方法です。