スケトウダラの魚のスープ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   ポロックから魚のスープを作る方法は？食べ物を準備してください。スケトウダラなら何でも良いですが、内臓を取り除いて頭が付いているものであればさらに良いです。しかし、私のように、頭がなくても機能します。通常は冷凍で販売されているので、冷凍庫から冷蔵庫の下段に移して解凍してください。このように注意深く解凍すると、魚はその有益な特性を失うことなく、より美味しくジューシーになります。

2. ステップ 2

   

   スケトウダラが丸ごとの場合は、頭と尻尾を切り落として鍋に入れます。尾だけあり、ヒレも切り落としました。冷たいきれいな水を入れ、皮をむいた丸ごと玉ねぎ、月桂樹の葉、コショウの実を加えます。魚を入れた鍋を弱火にかけます。これがスープのだし汁になります。

3. ステップ 3

   

   残りの枝肉を小片に切ります。最初に背中からヒレを切り落とし、腹部から黒いフィルムを取り除きます。取り除く必要があります。そうしないと、魚に苦味が生じます。

4. ステップ 4

   

   その間にスープが沸騰してきます。穴付きスプーンで泡を取り除き、火を弱め、蓋をして20分間煮ます。沸騰の強さが弱ければ強いほど、魚のスープはより透明になります。

5. ステップ 5

   

   スープを煮ている間に、残りの野菜を準備します。ニンジンを洗って皮をむきます。お好みの方法でカットしてください。四等分に切りました。この料理の最終的な仕上がりはニンジンの切り方によって決まることに注意してください。加熱処理中にすりおろしたニンジンは果肉状になり、残りの材料と均等に混ざります。ストリップまたは立方体にカットすると形状が保たれます。

6. ステップ 6

   

   ジャガイモを洗い、皮をむき、小さく切ります。

7. ステップ 7

   

   野菜を洗って乾燥させ、硬い茎を取り除き、葉を細かく刻みます。私はパセリを取りました。ディルは魚にもよく合います。

8. ステップ 8

   

   スープが準備できたら、塩を加えます。尾、頭、玉ねぎ、月桂樹の葉を使用している場合は取り除きます。必要に応じてスープを濾します。私のものは透明だったので、このステップはスキップしました。ジャガイモをスープに加え、5分間煮ます。

9. ステップ 9

   

   次に、ニンジンとスケトウダラの部分をスープに加えます。さらに弱火でスープをさらに15分間煮ます。

10. ステップ 10

    

    最後にハーブを加え、塩で味を調えます。スープの準備ができました。

11. ステップ 11

    

    温かいまま黒パンと一緒にお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ナタリア・M

31.07.2023

4.8

スケトウダラから魚のスープを作ったことはありません。でも、魚のスープが欲しかったのですが、新鮮な魚がなかったので、冷凍庫からスケトウダラの枝肉を2つ取り出し、冷水で解凍しました。頭としっぽから出汁を作りました。スープが苦くならないように頭のエラを取り除きました。エカテリーナさんのアドバイスに従って黒いフィルムも掃除しました。にんじんは冷凍のままおろしただけなので使いました） 驚くほどあっさりした透明なスープが出来上がりました。味は気に入りました。少し独特の味がありますが、これはまったく重要ではありません。スープを準備した後、魚の切り身を取り出し、骨を取り除き、身を皿に盛り付けました。青ネギを取ったので、魚との相性が良いと思います。みんなスケトウダラのスープが気に入りました。毎日のメニューを多様化することに成功しました。美味しくて軽くて、同時にかなりお腹いっぱいになります。

ゲーラ

31.07.2023

4.8

美味しい！！！言葉では言い表せない！！！どうもありがとう！！！私のやり方...

ナタリア❄️

31.07.2023

4.5

スケトウダラのスープがとても柔らかくて美味しいです！ ✨

ハイリグセイン483

31.07.2023

4.7

レシピありがとうございます！このスープを作るまでは魚料理（特に魚のスープ）が大嫌いでした。勧められた通りに作ってみたら、とても美味しかったです。再度、感謝します！