Seelachssuppe

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Fischsuppe aus Seelachs? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Jeder Seelachs reicht aus, noch besser, wenn er nicht ausgenommen und mit dem Kopf auf dem Kopf ist. Aber wie bei mir, ohne Kopf, geht es auch. Es wird normalerweise gefroren verkauft, also tauen Sie es zuerst auf, indem Sie es aus dem Gefrierschrank in die untere Ablage des Kühlschranks stellen. Durch solch sorgfältiges Auftauen verliert der Fisch seine wohltuenden Eigenschaften nicht und wird viel schmackhafter und saftiger.

2. SCHRITT 2

   

   Wenn Ihr Seelachs ganz ist, schneiden Sie Kopf und Schwanz ab und legen Sie sie in eine Pfanne. Ich habe nur Schwänze, die Flossen habe ich auch abgeschnitten. Füllen Sie sie mit kaltem, sauberem Wasser, fügen Sie eine geschälte ganze Zwiebel, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzu. Stellen Sie die Pfanne mit dem Fisch auf schwache Hitze. Dies wird die Brühe für die Suppe sein.

3. SCHRITT 3

   

   Schneiden Sie die restlichen Kadaver in portionierte Stücke, indem Sie zuerst die Flossen vom Rücken abschneiden und den schwarzen Film vom Bauch entfernen. Es muss entfernt werden, sonst schmeckt der Fisch bitter.

4. SCHRITT 4

   

   In der Zwischenzeit kocht die Brühe. Den Schaum mit einem Schaumlöffel herausnehmen, die Hitze auf niedrige Stufe stellen, einen Deckel auflegen und 20 Minuten köcheln lassen. Je weniger stark gekocht wird, desto klarer wird die Fischbrühe.

5. SCHRITT 5

   

   Während die Brühe kocht, bereiten Sie das restliche Gemüse vor. Die Karotten waschen und schälen. Schneiden Sie es nach Belieben. Ich habe es in Viertel geschnitten. Denken Sie daran, dass das Endergebnis dieses Gerichts davon abhängt, wie Sie die Karotten hacken: Geriebene Karotten werden bei der Wärmebehandlung zu Brei und vermischen sich gleichmäßig mit den restlichen Zutaten, in Streifen oder Würfel geschnitten behalten sie ihre Form.

6. SCHRITT 6

   

   Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.

7. SCHRITT 7

   

   Das Grün waschen, trocknen, die harten Stiele entfernen und die Blätter fein hacken. Ich habe Petersilie genommen

8. SCHRITT 8

   

   Wenn die Brühe fertig ist, salzen Sie sie. Entfernen Sie die Schwänze, die Köpfe, falls Sie welche verwendet haben, die Zwiebeln und die Lorbeerblätter. Bei Bedarf die Brühe abseihen. Meines ist transparent geworden, ich habe diesen Schritt übersprungen. Kartoffeln in die Brühe geben und 5 Minuten kochen lassen.

9. SCHRITT 9

   

   Dann Karotten und Seelachsstücke in die Brühe geben. Kochen Sie die Suppe außerdem bei schwacher Hitze weitere 15 Minuten.

10. SCHRITT 10

    

    Ganz zum Schluss die Kräuter dazugeben und mit Salz abschmecken. Die Suppe ist fertig.

11. SCHRITT 11

    

    Heiß servieren, mit einer Scheibe Schwarzbrot. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

31.07.2023

4.8

Ich habe noch nie Fischsuppe aus Seelachs gemacht. Aber ich wollte Fischsuppe und es gab keinen frischen Fisch, also nahm ich zwei Seelachskadaver aus dem Gefrierschrank und taute sie zur Beschleunigung in kaltem Wasser auf. Aus den Köpfen und Schwänzen habe ich eine Brühe gemacht. Ich habe die Kiemen aus den Köpfen entfernt, damit die Suppe nicht bitter wird. Ich habe auch den schwarzen Film gereinigt, wie Ekaterina es empfiehlt. Die Karotten waren nur geraspelt gefroren, ich musste sie verwenden) Ich habe eine überraschend helle, transparente Brühe bekommen. Der Geschmack hat mir gut gefallen, es gibt einen leicht spezifischen Geschmack, aber das ist überhaupt nicht kritisch. Nachdem ich die Suppe zubereitet hatte, nahm ich die Fischstücke heraus, entfernte die Gräten und legte das Fruchtfleisch auf Teller. Vom Grün habe ich Frühlingszwiebeln genommen, ich denke, sie passen gut zu Fisch. Die Seelachssuppe gefiel allen

Gera

31.07.2023

4.8

Lecker!!! Worte können es nicht beschreiben!!! Vielen Dank!!! Auf meine Art...

NATALIA ❄️

31.07.2023

4.5

Aus Seelachs wird eine sehr zarte und leckere Suppe zubereitet! ✨

HeiligSein483

31.07.2023

4.7

Vielen Dank für das Rezept! Ich habe Fischgerichte (besonders Fischsuppe) gehasst, bis ich diese Suppe gemacht habe. Ich habe es genau nach Empfehlung gemacht und es war äußerst lecker. Danke noch einmal!