Zuppa di pesce Pollock

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la zuppa di pesce dal pollock? Prepara il tuo cibo. Andrà bene qualsiasi pollock, meglio ancora se senza eviscerato e con la testa. Ma come il mio, anche senza testa, funzionerà. Solitamente viene venduto congelato, quindi scongelatelo prima trasferendolo dal congelatore al ripiano inferiore del frigorifero. Con uno scongelamento così accurato, il pesce non perderà le sue proprietà benefiche e risulterà molto più gustoso e succoso.

2. PASSO 2

   

   Se il tuo pollock è intero, taglia la testa e la coda e mettili in una padella. Ho solo la coda, ho anche tagliato le pinne. Riempiteli con acqua fredda e pulita, aggiungete una cipolla intera sbucciata, alloro e pepe in grani. Mettete la padella con il pesce a fuoco basso. Questo sarà il brodo per la zuppa.

3. PASSO 3

   

   Tagliate le restanti carcasse in pezzi porzionati, eliminando prima le pinne dalla parte posteriore ed eliminando la pellicola nera dall'addome. Deve essere rimosso, altrimenti il ​​pesce avrà un sapore amaro.

4. PASSO 4

   

   Nel frattempo il brodo bollirà. Togliete la schiuma con una schiumarola, abbassate la fiamma al minimo, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Quanto meno intensa sarà la bollitura, tanto più limpido risulterà il brodo di pesce.

5. PASSO 5

   

   Mentre il brodo cuoce, preparate le restanti verdure. Lavare e sbucciare le carote. Taglialo come preferisci. L'ho tagliato in quarti. Tieni presente che il risultato finale di questo piatto dipende da come triti le carote: le carote grattugiate durante il trattamento termico si trasformeranno in polpa e si mescoleranno uniformemente con il resto degli ingredienti, tagliate a listarelle o cubetti manterranno la loro forma.

6. PASSO 6

   

   Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a pezzetti.

7. PASSO 7

   

   Lavate le verdure, asciugatele, eliminate il gambo più duro e tritate finemente le foglie. Ho preso il prezzemolo; l'aneto si sposa bene anche con il pesce.

8. PASSO 8

   

   Quando il brodo sarà pronto salatelo. Togliete le code, le teste se le avete usate, le cipolle e le foglie di alloro. Se necessario filtrare il brodo. Il mio è risultato trasparente, ho saltato questo passaggio. Aggiungere le patate al brodo e far bollire per 5 minuti.

9. PASSO 9

   

   Quindi aggiungere carote e pezzi di pollock al brodo. Inoltre, a fuoco basso, cuocere la zuppa per altri 15 minuti.

10. PASSO 10

    

    Alla fine aggiungere le erbe aromatiche e aggiustare di sale. La zuppa è pronta.

11. PASSO 11

    

    Servitelo caldo, con una fetta di pane nero. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

31.07.2023

4.8

Non ho mai preparato la zuppa di pesce con il pollock. Ma volevo una zuppa di pesce e non c'era pesce fresco disponibile, quindi ho preso due carcasse di pollock dal congelatore e le ho scongelate in acqua fredda per accelerare. Ho preparato un brodo dalle teste e dalle code. Ho tolto le branchie dalle teste affinché la zuppa non risultasse amara. Ho pulito anche la pellicola nera come consiglia Ekaterina. Le carote erano solo grattugiate congelate, dovevo usarle) Ho ottenuto un brodo sorprendentemente leggero e trasparente. Mi è piaciuto il gusto, c'è un gusto leggermente specifico, ma questo non è affatto fondamentale. Dopo aver preparato la zuppa, ho tolto i pezzi di pesce, ho tolto le lische e ho messo la polpa nei piatti. Dalle verdure ho preso le cipolle verdi, penso che si abbinano bene con il pesce. A tutti piaceva la zuppa di pollock; ha diversificato con successo il nostro menu giornaliero. È gustoso, leggero e allo stesso tempo abbastanza abbondante.

Gera

31.07.2023

4.8

Gustoso!!! Le parole non possono descriverlo!!! Molte grazie!!! A modo mio...

NATALIA ❄️

31.07.2023

4.5

Una zuppa molto tenera e gustosa è fatta con il pollock! ✨

HeiligSein483

31.07.2023

4.7

Grazie mille per la ricetta! Odiavo i piatti di pesce (soprattutto la zuppa di pesce) finché non ho preparato questa zuppa. L'ho preparato esattamente come consigliato ed è risultato estremamente gustoso. Grazie ancora!