Минтай с морковью и луком в кастрюле

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Подготовьте все необходимые ингредиенты, указанные в рецепте. Подойдет филе минтая или целая тушка. Если берете целую, увеличьте ее вес до 800 грамм. По необходимости разморозьте рыбу, но не до конца. Положите ее на нижнюю полку холодильника и доведите до слегка размороженного состояния, так ее будет легче нарезать. Кусочки будут более аккуратными и при нарезке не превратятся в бесформенную массу. Все о разморозке читайте в статье под шагами.

2. ШАГ 2

   

   Очистите репчатый лук от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами. Чтобы луковый сок не так сильно раздражал слизистую глаз, перед нарезкой промойте нож и луковицу под холодной проточной водой.

3. ШАГ 3

   

   Хорошо помойте щеткой морковку и почистите ее. Натрите ее на терке крупного размера или нарежьте соломкой. Помните, от того как вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде. Натертая морковь при термической обработке превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, а нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму.

4. ШАГ 4

   

   Целую рыбку почистите. Для этого удалите голову, плавники и хвост. Разрежьте брюшко, выпотрошите, уберите черную пленку изнутри, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте произвольными кусочками.

5. ШАГ 5

   

   Для приготовления этого блюда подойдет кастрюля или сотейник с толстым дном, но можно приготовить и в глубокой сковороде.Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в статьях на эти темы. Ссылки в конце этого рецепта.

6. ШАГ 6

   

   На дно налейте рафинированное растительное масло, сверху выложите полукольца лука.Как выбрать масло для жарки читайте в отдельной статье в конце рецепта.

7. ШАГ 7

   

   Следующим слоем выложите морковку.

8. ШАГ 8

   

   На овощную подушку уложите часть рыбных ломтиков.

9. ШАГ 9

   

   Чередуйте слои в той же последовательности: лук, затем морковь.

10. ШАГ 10

    

    Следующий - кусочки минтая.

11. ШАГ 11

    

    Закончить мы должны луком с морковью. Теперь добавьте немножко кипяченной теплой водички – много не нужно, потому как рыбка в последствии пустит сок, нам нужно только, чтобы она начала кипеть.

12. ШАГ 12

    

    Сверху выложите специи: по классике жанра это лавровый лист, гвоздика, душистый и перец горошком (можно взять смесь перцев или просто один черный перец горошком). Набор специй вы можете изменять и дополнять на свое усмотрение. Если вы используете готовые специи для рыбы, обязательно прочитайте состав перед применением. Если в смеси уже есть соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

13. ШАГ 13

    

    Посолите и добавьте сметану. Заменить ее можно сливками любой жирности или густым натуральным йогуртом без добавок.

14. ШАГ 14

    

    Закройте крышку, доведите до кипения.

15. ШАГ 15

    

    Уменьшите огонь и тушите блюдо под крышкой примерно 30 минут. Если вы готовите тушку минтая – то 40 минут.

16. ШАГ 16

    

    Гарнир берите ваш любимый. Подойдет картофельное пюре, рис, макароны или просто маринованные овощи. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

nastja

05.08.2023

4.9

По этому рецепт рыбка всегда вкусно получается. Есть и другой способ. Минтай запекается в духовке с разными овощами.

Елено4ка

05.08.2023

4.7

Приготовила минтай с морковью и луком в кастрюле. Рецепт простой, продукты - доступные, а в результате получается вкусное, диетическое блюдо. Очень нежное и сочное. Спасибо за отличный рецепт!

Татьяна

05.08.2023

4.7

Вот и приготовила я Минтай в кастрюле с овощами. Уже утащила малюсенький хвостик - От доброты душевной много морковки и лука в положила . И еще сметанки добавила, получилось очень вкусно. Фото прямо с плиты в латки, но завтра рыбка останется на едине с мужем... ..боюсь, когда приду фоткать уже будет нечего