Минтай з морквою і цибулею на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Підготуйте всі необхідні інгредієнти, зазначені в рецепті. Підійде філе минтая або ціла тушка. Якщо ви берете цілу, збільште її вагу до 800 грам. При необхідності рибу розморозити, але не повністю. Поставте на нижню полицю холодильника до злегка розморожування, так буде легше нарізати. Шматочки будуть більш акуратними і не перетворяться в безформну масу при нарізанні. Прочитайте все про розморожування в статті під кроками.

2. КРОК 2

   

   Цибулю очистити і нарізати тонкими півкільцями. Щоб цибульний сік не сильно дратував очі, промийте ніж і цибулю під холодною проточною водою перед нарізкою.

3. КРОК 3

   

   Моркву добре почистити від шкірки. Натріть його на крупній тертці або наріжте соломкою. Пам’ятайте, що кінцевий результат у цій страві залежить від того, як ви подрібните моркву. При термічній обробці терта морква перетвориться в кашку і рівномірно змішається з рештою інгредієнтів, а нарізана соломкою або кубиками збереже форму.

4. КРОК 4

   

   Рибу очистити цілком. Для цього видаліть голову, плавники і хвіст. Розріжте черевце, потрошіть, видаліть чорну плівку зсередини, так як вона гірчить і зіпсує смак. Промийте і обов'язково просушіть паперовими рушниками. Нарізати довільними шматочками.

5. КРОК 5

   

   Для приготування цієї страви підійде сотейник або сотейник з товстим дном, але можна готувати і в глибокій сковороді. Про те, як вибрати сковороду і олію для смаження, читайте в статтях на ці теми. Посилання знаходяться в кінці цього рецепту.

6. КРОК 6

   

   На дно наливаємо рафіновану рослинну олію, зверху викладаємо півкільця цибулі. Про те, як вибрати олію для смаження, читайте в окремій статті в кінці рецепта.

7. КРОК 7

   

   Наступним шаром викласти моркву.

8. КРОК 8

   

   Покладіть кілька скибочок риби на овочеву грядку.

9. КРОК 9

   

   Чергувати шари в тій же послідовності: цибуля, потім морква.

10. КРОК 10

    

    Наступний – шматочки минтая.

11. КРОК 11

    

    Завершуємо цибулею і морквою. Тепер додаємо трохи теплої кип'яченої води - багато не потрібно, тому що риба потім пустить сік, потрібно тільки, щоб він почав кипіти.

12. КРОК 12

    

    Зверху викласти спеції: за класикою жанру це лавровий лист, гвоздика, запашний перець і перець горошком (можна взяти суміш перців або одну горошину чорного перцю). Ви можете змінювати і доповнювати набір спецій на свій розсуд. Якщо ви використовуєте готові спеції для риби, перед використанням обов’язково прочитайте склад. Якщо в суміші вже є сіль, враховуйте це, інакше ви ризикуєте пересолити блюдо.

13. КРОК 13

    

    Солимо і додаємо сметану. Замінити його можна вершками будь-якої жирності або густим натуральним йогуртом без добавок.

14. КРОК 14

    

    Закрийте кришкою і доведіть до кипіння.

15. КРОК 15

    

    Зменшіть вогонь і тушкуйте страву під кришкою близько 30 хвилин. Якщо ви готуєте тушку минтая, то 40 хв.

16. КРОК 16

    

    Беріть свій улюблений гарнір. Підійде картопляне пюре, рис, макарони або просто мариновані овочі. Смачного!

Коментарі до рецепту

настя

05.08.2023

4.9

Цей рецепт риби завжди виходить смачним. Є інший шлях. Минтай запікають в духовці з різними овочами.

Елено4ка

05.08.2023

4.7

Я варила минтай з морквою і цибулею в каструлі. Рецепт простий, інгредієнти доступні, а в результаті виходить смачна дієтична страва. Дуже ніжний і соковитий. Дякую за чудовий рецепт!

Тетяна

05.08.2023

4.7

Ось я і приготувала минтай на сковороді з овочами. Хвостик крихітний я вже відірвав — з доброї душі наклав у нього багато моркви й цибулі. І я додала сметани, вийшло дуже смачно. Фотка прямісінько з печі на латки, але завтра рибка залишиться сама з чоловіком... ..Боюсь, коли я приїду, то фотографувати буде нічого.