Eintöpfe - 1658 Kochen Rezepte

Beim Schmoren von Gemüse und Fleisch werden diese in einer Bratpfanne mit etwas Wasser angebraten. Tatsächlich ähnelt das Schmoren dem Kochen, allerdings ist die darin enthaltene Flüssigkeitsmenge viel geringer. Beim Kochen werden häufig aromatische Gewürze verwendet.

Eintöpfe

Durch das Schmoren behält das Produkt möglichst viele seiner nützlichen Eigenschaften, ohne dass es seinen Saft verliert, was normalerweise beim Kochen der Fall ist. Eintöpfe, Soßen und Beilagen sind ein perfektes Beispiel für Rezepte, die durch Kochen mit minimalem Flüssigkeitsgehalt erzielt werden können.