大釜のストーブの上のチキンピラフ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 40 分

1. ステップ 1

   

   鶏肉から大釜でコンロで自家製ピラフを作る方法は？とてもシンプルです！まず、リストに従って必要な材料を準備します。鶏ささみ以外にももも肉やドラムスティックなど、骨のない鶏肉の部位を使用できます。ピラフはターメリックやメギなしでも調理できますが、私たちはこれらの材料を使って調理します。それらは料理に豊かな黄色、香り、そしてわずかな酸味を与えます。

2. ステップ 2

   

   お米は水が透明になるまでよく洗います。どのお米でも使えます。ピラフ用の特別なものを使用できますが、他の品種も適しています。シリアルを蒸すことだけが重要です。そうすれば、シリアルはその形状を保持し、沸騰しません。黄金の炊き込みご飯をいただきました。

3. ステップ 3

   

   鶏ささみを洗い、乾燥させて小さく切ります。

4. ステップ 4

   

   ニンジンの皮をむきます。ニンジンを小さな立方体に切ります。にんじんを粗いおろし金ですりおろすこともできますが、通常は、熱処理中に沸騰しないように、形を保つために、細かく切ったピラフに加えます。

5. ステップ 5

   

   玉ねぎの皮をむきます。小さな立方体または中程度の立方体に切ることができます。完成したピラフに玉ねぎを感じたくない場合は、私のように大きめに刻んだり、後で簡単に取り除くことができるように玉ねぎを丸ごと残しておくこともできます。

6. ステップ 6

   

   4.5〜5リットルの大釜に植物油を入れて中火で加熱します。鶏肉、玉ねぎ、にんじんを加え、7〜10分間炒めます。

7. ステップ 7

   

   米を大釜に注ぎ、すべてのスパイス、月桂樹の葉、メギ、皮をむいていないニンニクを丸ごと加えます。クローブが小さい場合は、その数を2倍にするか、洗った皮ごと丸ごと1個のニンニクをピラフに加えることもできます。よく言われるように、ニンニクを入れてもピラフを台無しにすることはできません。風味が増すだけです。

8. ステップ 8

   

   指1～2本で大釜内のすべての材料を完全に覆うように、ぬるま湯または少し熱めの水を縁に沿って注ぎます。この場合、ご飯と肉やスパイスを混ぜる必要はありません。すべてはレイヤーのままにする必要があります。

9. ステップ 9

   

   水を沸騰させます。大釜に蓋をし、米が炊き上がるまでピラフを弱火で約30分または少し長めに煮ます。このときピラフはかき混ぜないでください。お米を味見して炊き上がりを確認します。柔らかくする必要がありますが、加熱しすぎないでください。完成したピラフを火から下ろし、蓋の下に約25分間放置して、米が余分な水分を吸収します。

10. ステップ 10

    

    提供する前に、ピラフをかき混ぜ、皿に置き、必要に応じて刻んだハーブを振りかけます。コリアンダーやパセリなどでも構いません。ぜひ！

レシピへのコメント

ヴェンデッタ

01.10.2023

4.6

ピラフもこの方法で作ります。鶏肉入りピラフもオーブンで焼いてみたいです。どうなるか見てみましょう。

ナタリア・M

01.10.2023

4.6

なんとも興味深いピラフのレシピですね！スパイスのセットが目を引きます。ピラフを作るだけだったんだ。鶏むね肉と特製ピラフ用米を使用しました。ピラフ用に人参を切るのは私にとって珍しいことですが、ピラフの中に甘い部分があると嬉しいです。ターメリックとパプリカで普通のピラフが黄金色に変わりました。とても素敵に見えます。ピラフはすぐに準備され、ジューシーで香りが良く、とても美味しかったです。

キャラメル

01.10.2023

4.9

後悔しないことを約束しますので、ぜひこのレシピを試してみてください