Плов з курки на плиті в казані

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати домашній плов на плиті в казані з курки? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Крім курячого філе можна використовувати будь-які інші частини курки без кісток, наприклад, м'ясо стегон або гомілок. Плов можна готувати без куркуми і барбарису, але ми готуємо з цими інгредієнтами - вони надають страві насичений жовтий колір, аромат і легку кислинку.

2. КРОК 2

   

   Ретельно промийте рис, поки вода не стане прозорою. Можна використовувати будь-який рис. Для плову можна використовувати спеціальний, але підійдуть і інші сорти, важливо тільки, щоб крупа була пропарена, тоді вона збереже форму і не розвариться. У мене золотистий пропарений рис.

3. КРОК 3

   

   Куряче філе промити, обсушити і нарізати невеликими шматочками.

4. КРОК 4

   

   Очистіть моркву. Моркву наріжте невеликими кубиками. Моркву можна натерти на крупній тертці, але зазвичай її додають в плов нарізаною шматочками, щоб вона не розварювалася при термічній обробці і зберігала форму.

5. КРОК 5

   

   Очистити цибулю. Можна нарізати дрібними або середніми кубиками. Якщо ви не любите відчувати цибулю в готовому плові, можете подрібнити її крупніше, як я, або взагалі залишити цибулю цілою, щоб потім легко було її вийняти.

6. КРОК 6

   

   Розігрійте рослинне масло в каструлі об'ємом 4,5-5 л на середньому вогні. Додати курку, цибулю і моркву і смажити, помішуючи, 7-10 хвилин.

7. КРОК 7

   

   У казан висипаємо рис, додаємо всі спеції, лавровий лист, ягідки барбарису і цілі неочищені зубчики часнику. Якщо зубчики маленькі, то можна збільшити їх кількість вдвічі або навіть додати в плов цілу промиту головку часнику в лушпинні. Як то кажуть, часником плов не зіпсуєш, тільки ароматніше буде.

8. КРОК 8

   

   По краю заливаємо теплою або злегка гарячою водою, щоб вона на 1-2 пальці повністю покривала всі інгредієнти в казані. У цьому випадку немає необхідності змішувати рис з м'ясом і спеціями. Все повинно залишатися шарами.

9. КРОК 9

   

   Доведіть воду до кипіння. Накрити казан кришкою і тушкувати плов на повільному вогні близько 30 хвилин або трохи довше до готовності рису. Плов в цей час не перемішуйте. Спробуйте рис, щоб побачити, чи він готовий. Воно має бути м’яким, але не перевареним. Готовий плов зніміть з вогню і дайте йому постояти під кришкою близько 25 хвилин, щоб рис ввібрав зайву вологу.

10. КРОК 10

    

    Перед подачею плов перемішати, викласти на блюдо і за бажанням посипати рубаною зеленню. Це може бути кінза, петрушка і т. д. Приємного апетиту!

Коментарі до рецепту

Вендета

01.10.2023

4.6

Я теж готую плов так. Ще хочу спробувати спекти плов з куркою в духовці. Побачимо, як воно піде.

Наталія М

01.10.2023

4.6

Який цікавий рецепт плову! Привертає увагу набір спецій. Мені просто потрібно було приготувати плов. Для плову я використовувала курячу грудку і спеціальний рис. Різати моркву для плову для мене незвично, але приємно, коли в плові є солодкі шматочки. Куркума і паприка зробили звичайний плов золотистим. Виглядає дуже мило. Плов приготувався швидко, вийшов соковитим, ароматним і дуже смачним!

карамель

01.10.2023

4.9

Обов’язково спробуйте цей рецепт, обіцяю, ви не пошкодуєте