Poulet pilaf sur la cuisinière dans un chaudron

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du pilaf maison sur la cuisinière dans un chaudron de poulet ? Très simple ! Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires selon la liste. En plus du filet de poulet, vous pouvez utiliser d'autres morceaux de poulet désossés, comme de la viande de cuisses ou de pilons. Le pilaf peut être cuit sans curcuma ni épine-vinette, mais nous cuisinons avec ces ingrédients - ils donnent au plat une riche couleur jaune, un arôme et une légère acidité.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez soigneusement le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire. Vous pouvez utiliser n'importe quel riz. Vous pouvez en utiliser une spéciale pour le pilaf, mais d'autres variétés conviennent également, il est seulement important que les céréales soient cuites à la vapeur, elles conserveront alors leur forme et ne déborderont pas. J'ai du riz doré cuit à la vapeur.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez le filet de poulet, séchez-le et coupez-le en petits morceaux.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez les carottes. Coupez les carottes en petits cubes. Vous pouvez râper les carottes sur une râpe grossière, mais elles sont généralement ajoutées au pilaf coupé en morceaux afin qu'elles ne débordent pas lors du traitement thermique et conservent leur forme.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez l'oignon. Vous pouvez couper en cubes petits ou moyens. Si vous n'aimez pas sentir l'oignon dans le pilaf fini, vous pouvez le hacher plus gros, comme je l'ai fait, ou même laisser l'oignon entier pour pouvoir le retirer facilement plus tard.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans un chaudron de 4,5 à 5 litres à feu moyen. Ajouter le poulet, les oignons et les carottes et faire sauter pendant 7 à 10 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez le riz dans le chaudron, ajoutez toutes les épices, les feuilles de laurier, les barberries et les gousses d'ail entières non pelées. Si les gousses sont petites, vous pouvez alors doubler leur nombre ou même ajouter une tête d'ail entière lavée dans la coque au pilaf. Comme on dit, on ne peut pas gâter le pilaf avec de l'ail, il n'en sera que plus savoureux.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez de l'eau tiède ou légèrement chaude le long du bord afin qu'elle recouvre complètement tous les ingrédients du chaudron de 1 à 2 doigts. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire de mélanger le riz avec la viande et les épices. Tout doit rester en couches.

9. ÉTAPE 9

   

   Portez l'eau à ébullition. Couvrir le chaudron avec un couvercle et laisser mijoter le pilaf à feu doux pendant environ 30 minutes ou un peu plus jusqu'à ce que le riz soit cuit. Ne remuez pas le pilaf pour le moment. Goûtez le riz pour voir s'il est cuit. Il doit être moelleux mais pas trop cuit. Retirez le pilaf fini du feu et laissez-le reposer sous le couvercle pendant environ 25 minutes afin que le riz absorbe l'excès d'humidité.

10. ÉTAPE 10

    

    Avant de servir, remuez le pilaf, placez-le sur un plat et saupoudrez d'herbes hachées si vous le souhaitez. Cela peut être de la coriandre, du persil, etc. Bon appétit !

Commentaires sur la recette

Vendetta

01.10.2023

4.6

Je cuisine le pilaf de cette façon aussi. Je veux aussi essayer de faire cuire du pilaf avec du poulet au four. Nous verrons comment ça se passe.

Natalia M.

01.10.2023

4.6

Quelle recette de pilaf intéressante ! L'ensemble des épices attire l'attention. J'avais juste besoin de cuisiner du pilaf. J'ai utilisé du blanc de poulet et du riz spécial pour le pilaf. Couper des carottes pour le pilaf est inhabituel pour moi, mais c'est bien quand il y a des morceaux sucrés dans le pilaf. Le curcuma et le paprika ont rendu le pilaf ordinaire doré. Ça a l'air très joli. Le pilaf a été préparé rapidement, il s'est avéré juteux, aromatique et très savoureux !

caramel

01.10.2023

4.9

Assurez-vous d'essayer cette recette, je vous promets que vous ne la regretterez pas