Pilaf di pollo sul fornello in un calderone

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il pilaf fatto in casa sul fornello in un calderone di pollo? Molto semplice! Per iniziare, prepara gli ingredienti necessari secondo l'elenco. Oltre al filetto di pollo, puoi utilizzare qualsiasi altra parte di pollo disossata, come la carne delle cosce o delle cosce. Il pilaf può essere cucinato senza curcuma e crespino, ma cuciniamo con questi ingredienti: conferiscono al piatto un colore giallo intenso, un aroma e una leggera acidità.

2. PASSO 2

   

   Sciacquare bene il riso finché l'acqua non sarà limpida. Puoi usare qualsiasi riso. Puoi usarne uno speciale per pilaf, ma sono adatte anche altre varietà, è importante solo che il cereale sia cotto a vapore, quindi manterrà la sua forma e non traboccherà. Ho del riso dorato al vapore.

3. PASSO 3

   

   Lavate il filetto di pollo, asciugatelo e tagliatelo a pezzetti.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare le carote. Tagliare le carote a cubetti. Puoi grattugiare le carote su una grattugia grossa, ma di solito vengono aggiunte al pilaf tagliato a pezzi in modo che non trabocchino durante il trattamento termico e mantengano la loro forma.

5. PASSO 5

   

   Sbucciare la cipolla. Puoi tagliare a cubetti piccoli o medi. Se non ti piace sentire la cipolla nel pilaf finito, puoi tagliarla più grande, come ho fatto io, o anche lasciare la cipolla intera in modo da poterla rimuovere facilmente in seguito.

6. PASSO 6

   

   Scaldare l'olio vegetale in un calderone da 4,5-5 litri a fuoco medio. Aggiungere il pollo, le cipolle e le carote e soffriggere per 7-10 minuti.

7. PASSO 7

   

   Versare il riso nel calderone, aggiungere tutte le spezie, le foglie di alloro, i crespini e gli spicchi d'aglio interi non sbucciati. Se gli spicchi sono piccoli, puoi raddoppiare il loro numero o addirittura aggiungere un'intera testa d'aglio lavata nella buccia al pilaf. Come si suol dire, non puoi rovinare il pilaf con l'aglio, sarà solo più saporito.

8. PASSO 8

   

   Versare acqua tiepida o leggermente calda lungo il bordo in modo che copra completamente tutti gli ingredienti nel calderone per 1-2 dita. In questo caso non è necessario mescolare il riso con carne e spezie. Tutto dovrebbe rimanere a strati.

9. PASSO 9

   

   Porta l'acqua a ebollizione. Coprite il calderone con un coperchio e fate sobbollire il pilaf a fuoco basso per circa 30 minuti o poco più fino a quando il riso sarà cotto. Non mescolare il pilaf in questo momento. Assaggia il riso per vedere se è cotto. Dovrà risultare morbido, ma non troppo cotto. Togliere il pilaf finito dal fuoco e lasciarlo riposare sotto il coperchio per circa 25 minuti in modo che il riso assorba l'umidità in eccesso.

10. PASSO 10

    

    Prima di servire, mescolare il pilaf, adagiarlo su un piatto e, se lo si desidera, cospargere con erbe tritate. Potrebbe essere coriandolo, prezzemolo, ecc. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Vendetta

01.10.2023

4.6

Anche io cucino il pilaf in questo modo. Voglio anche provare a cuocere il pilaf con pollo al forno. Vedremo come va.

Natalia M

01.10.2023

4.6

Che ricetta interessante per il pilaf! L'insieme delle spezie attira l'attenzione. Dovevo solo cucinare il pilaf. Ho usato petto di pollo e riso speciale per pilaf. Tagliare le carote per il pilaf è insolito per me, ma è bello quando ci sono pezzi dolci nel pilaf. La curcuma e la paprika hanno reso dorato il normale pilaf. Sembra molto carino Il pilaf è stato preparato velocemente, si è rivelato succoso, aromatico e molto gustoso!

caramello

01.10.2023

4.9

Assicuratevi di provare questa ricetta, vi prometto che non ve ne pentirete