Pilaw z kurczaka na kuchence w kotle

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić domowy pilaw na kuchence w kotle z kurczaka? Bardzo prosta! Na początek przygotuj niezbędne składniki zgodnie z listą. Oprócz filetu z kurczaka można użyć dowolnych innych części kurczaka bez kości, np. mięsa z udek czy podudzi. Pilaw można gotować bez kurkumy i berberysu, ale gotujemy z tymi składnikami - nadają one potrawie bogaty żółty kolor, aromat i lekką kwaskowatość.

2. KROK 2

   

   Dokładnie opłucz ryż, aż woda będzie czysta. Można użyć dowolnego ryżu. Można użyć specjalnego do pilawu, ale odpowiednie są też inne odmiany, ważne jest tylko, aby płatki były gotowane na parze, wtedy zachowają swój kształt i nie wykipią się. Mam złocisty ryż gotowany na parze.

3. KROK 3

   

   Filet z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy na małe kawałki.

4. KROK 4

   

   Obierz marchewki. Marchewkę pokroić w małe kostki. Marchewkę można zetrzeć na grubej tarce, ale zazwyczaj dodaje się ją do pokrojonego na kawałki pilawu, aby nie wykipiał podczas obróbki cieplnej i zachował swój kształt.

5. KROK 5

   

   Obierz cebulę. Można pokroić w małą lub średnią kostkę. Jeśli nie lubisz czuć cebuli w gotowym pilawu, możesz go posiekać w większą kostkę, tak jak ja, lub nawet zostawić cebulę w całości, aby móc ją później łatwo wyjąć.

6. KROK 6

   

   Podgrzej olej roślinny w kotle o pojemności 4,5-5 litrów na średnim ogniu. Dodaj kurczaka, cebulę i marchewkę i smaż mieszając przez 7-10 minut.

7. KROK 7

   

   Do kociołka wsyp ryż, dodaj wszystkie przyprawy, liście laurowe, berberys i całe nieobrane ząbki czosnku. Jeśli ząbki są małe, możesz podwoić ich liczbę lub nawet dodać do pilawu całą umytą główkę czosnku w łusce. Jak mówią, pilawu nie można zepsuć czosnkiem, będzie tylko smaczniejszy.

8. KROK 8

   

   Dolewamy wzdłuż krawędzi ciepłą lub lekko gorącą wodę tak, aby 1-2 palcami całkowicie zakryła wszystkie składniki w kociołku. W takim przypadku nie ma potrzeby mieszania ryżu z mięsem i przyprawami. Wszystko powinno pozostać warstwami.

9. KROK 9

   

   Doprowadź wodę do wrzenia. Przykryj kociołek pokrywką i gotuj pilaw na małym ogniu przez około 30 minut lub trochę dłużej, aż ryż będzie ugotowany. Na tym etapie nie mieszaj pilawu. Spróbuj ryżu i zobacz, czy jest gotowy. Powinno być miękkie, ale nie rozgotowane. Gotowy pilaw zdejmij z ognia i odstaw pod przykryciem na około 25 minut, aby ryż wchłonął nadmiar wilgoci.

10. KROK 10

    

    Przed podaniem pilaw wymieszać, ułożyć na talerzu i ewentualnie posypać posiekanymi ziołami. Może to być kolendra, pietruszka itp. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Wendeta

01.10.2023

4.6

Ja też tak gotuję pilaw. Chcę też spróbować upiec pilaw z kurczakiem w piekarniku. Zobaczymy jak to będzie.

Natalia M

01.10.2023

4.6

Cóż za ciekawy przepis na pilaw! Uwagę zwraca zestaw przypraw. Musiałem tylko ugotować pilaw. Do pilawu użyłam piersi kurczaka i specjalnego ryżu. Krojenie marchewki na pilaw jest dla mnie nietypowe, ale miło, gdy w pilawu są słodkie kawałki. Kurkuma i papryka sprawiły, że zwykły pilaw stał się złocisty. To wygląda bardzo fajnie. Pilaw został przygotowany błyskawicznie, okazał się soczysty, aromatyczny i bardzo smaczny!

karmel

01.10.2023

4.9

Koniecznie wypróbuj ten przepis, obiecuję, że nie pożałujesz