Pilaf di Bukhara in zuppa d'anatra

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 15 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il pilaf di Bukhara in una pentola d'anatra? Preparare gli ingredienti necessari.

2. PASSO 2

   

   Tritare grossolanamente la carne di manzo (o agnello).

3. PASSO 3

   

   Tagliare la cipolla a semianelli sottili

4. PASSO 4

   

   Grattugiare le carote, a differenza del tradizionale pilaf.

5. PASSO 5

   

   Versare 1 litro d'acqua sulla carne, portare a ebollizione, eliminare la schiuma, abbassare la fiamma e cuocere per circa 30 minuti fino a metà cottura.

6. PASSO 6

   

   Metti le cipolle e le carote in una padella con olio vegetale riscaldato.

7. PASSO 7

   

   Mescolata

8. PASSO 8

   

   Friggere fino a doratura

9. PASSO 9

   

   Nel frattempo lavate l'uvetta

10. PASSO 10

    

    Sciacquate il riso finché l'acqua non sarà limpida

11. PASSO 11

    

    Dopo 30 minuti, togliere la carne dal brodo

12. PASSO 12

    

    Tritare finemente

13. PASSO 13

    

    Riporta la carne tritata nel brodo, aggiungi le verdure fritte, aggiungi il riso lavato

14. PASSO 14

    

    Salare e aggiungere l'uvetta

15. PASSO 15

    

    Aggiungi le spezie: ho una miscela naturale già pronta per pilaf

16. PASSO 16

    

    Cuocere il pilaf, coperto, a fuoco basso per circa 30 minuti fino a quando il riso sarà pronto, quindi spegnere il fuoco e lasciarlo riposare per 10-15 minuti.

17. PASSO 17

    

    Posiziona il pilaf Bukhara finito sui piatti. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

tatyanochka2022

02.09.2023

4.7

Nella ricetta del pilaf di Bukhara in una pentola d'anatra, sono stato attratto dal metodo di preparazione. Ho preso una carota e una cipolla per il pilaf. Carne 250-300 grammi. Riso, sale e spezie venivano aggiunti a occhio. La carne (nel mio caso carne di maiale) è stata versata con acqua e cotta per 30 minuti. Poi lo tirò fuori dal calderone in cui lo aveva cotto, lo fece raffreddare, lo tagliò a pezzi di media grandezza e lo rimise nel calderone. Avevo troppo brodo, quindi, lasciandone un po' nel paiolo, ho versato il resto in una ciotola profonda per poi unirlo al pilaf nella quantità necessaria. Ho aggiunto alla carne carote e cipolle fritte, riso lavato, un po' di brodo e sale. Per le spezie ho usato il basilico essiccato. Non ho aggiunto l'uvetta al pilaf. Ho cotto il pilaf a fuoco basso sotto il coperchio per 30 minuti, ho lasciato fermentare per circa 10 minuti. Durante questo tempo tutto il brodo era evaporato, la carne era diventata morbida, il riso era traslucido, chicco dopo chicco. Delizioso! Grazie mille!

Tatiana

02.09.2023

4.5

Nastenka, grazie per la ricetta interessante! Dopo aver scoperto che il mio latka preferito può sostituire completamente un calderone, non sono indifferente al pilaf. E un pensiero da teppista mi balena in mente: cucinane diversi di seguito e vedi se mio marito capisce che sono diversi.

Ira

02.09.2023

5

nasstin, che pilaf delizioso e aromatico! E che combinazione interessante di carne con uvetta, a proposito, quanto dovresti prenderne? Grazie mille per la ricetta!

Milana

02.09.2023

4.8

Grazie, è venuto molto gustoso! L'ho fatto con il tacchino. Il reportage fotografico è allegato)))

Lara

02.09.2023

4.9

Pilaf piccante di Bukhara in un piatto d'anatra. Questo è delizioso! I miei parenti hanno detto che questo pilaf è il più delizioso, probabilmente perché l'ho preparato appositamente per loro e con amore))) E il resto degli ingredienti sono abbastanza ordinari. A proposito, l'uvetta è una caratteristica interessante! Grazie mille per la ricetta!

Alex

02.09.2023

4.5

Risulta soddisfacente e poco grasso, a differenza dei metodi tradizionali di preparazione del pilaf...