Pilaf de Boukhara dans une soupe de canard

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 15 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du pilaf de Boukhara dans un pot de canard ? Préparez les ingrédients nécessaires.

2. ÉTAPE 2

   

   Hachez grossièrement le bœuf (ou l'agneau).

3. ÉTAPE 3

   

   Couper l'oignon en fines demi-rondelles

4. ÉTAPE 4

   

   Râpez les carottes, contrairement au pilaf traditionnel.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez 1 litre d'eau sur la viande, portez à ébullition, écumez la mousse, baissez le feu et laissez cuire environ 30 minutes jusqu'à moitié cuite.

6. ÉTAPE 6

   

   Placer les oignons et les carottes dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée.

7. ÉTAPE 7

   

   Remuer

8. ÉTAPE 8

   

   Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés

9. ÉTAPE 9

   

   Pendant ce temps, lavez les raisins secs

10. ÉTAPE 10

    

    Rincer le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire

11. ÉTAPE 11

    

    Au bout de 30 minutes, retirez la viande du bouillon

12. ÉTAPE 12

    

    Hacher finement

13. ÉTAPE 13

    

    Remettez la viande hachée dans le bouillon, ajoutez les légumes frits, ajoutez le riz lavé

14. ÉTAPE 14

    

    Saler et ajouter les raisins secs

15. ÉTAPE 15

    

    Ajouter des épices - j'ai un mélange naturel prêt à l'emploi pour le pilaf

16. ÉTAPE 16

    

    Faites cuire le pilaf, couvert, à feu doux pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que le riz soit prêt, puis éteignez le feu et laissez reposer 10 à 15 minutes.

17. ÉTAPE 17

    

    Placez le pilaf de Boukhara fini sur des assiettes. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

tatyanotchka2022

02.09.2023

4.7

Dans la recette du pilaf de Boukhara en marmite de canard, j'ai été attiré par la méthode de préparation. J'ai pris une carotte et un oignon pour le pilaf. Viande 250-300 grammes. Le riz, le sel et les épices ont été ajoutés à l'œil nu. La viande (dans mon cas, du porc) a été versée avec de l'eau et cuite pendant 30 minutes. Puis elle le sortit du chaudron dans lequel elle l'avait cuit, le refroidit, le coupa en morceaux de taille moyenne et le remit dans le chaudron. J'avais trop de bouillon, alors, en laissant un peu dans le chaudron, j'ai versé le reste dans un bol profond pour ensuite ajouter la quantité requise au pilaf. J'ai ajouté des carottes et des oignons frits, du riz lavé, un peu de bouillon et du sel à la viande. Pour les épices, j'ai utilisé du basilic séché. Je n'ai pas ajouté de raisins secs au pilaf. J'ai fait cuire le pilaf à feu doux sous le couvercle pendant 30 minutes, laissé infuser environ 10 minutes. Pendant ce temps, tout le bouillon s'était évaporé, la viande était devenue molle, le riz était translucide, grain à grain. Délicieux! Merci beaucoup!

Tatiana

02.09.2023

4.5

Nastenka, merci pour la recette intéressante ! Après avoir découvert que mon latka préféré peut remplacer complètement un chaudron, je ne suis pas indifférent au pilaf. Et une pensée de voyou me traverse l'esprit : cuisinez-en plusieurs différents d'affilée et voyez si mon mari comprend qu'ils sont différents.

Ira

02.09.2023

5

Nasstin, quel pilaf délicieux et aromatique ! Et quelle combinaison intéressante de viande avec des raisins secs, au fait, combien devriez-vous en prendre ? Merci beaucoup pour la recette!

Milana

02.09.2023

4.8

Merci, c'est très savoureux ! Je l'ai fait avec de la dinde. Le reportage photo est joint)))

lara

02.09.2023

4.9

Pilaf épicé de Boukhara dans un plat de canard. C'est délicieux ! Mes proches ont dit que ce pilaf était le plus délicieux, probablement parce que je l'ai préparé spécialement pour eux et avec amour))) Et le reste des ingrédients est assez ordinaire. À propos, les raisins secs sont une fonctionnalité intéressante ! Merci beaucoup pour la recette!

Alex

02.09.2023

4.5

Il s'avère satisfaisant et peu gras, contrairement aux méthodes traditionnelles de préparation du pilaf...