Schweinepilaw mit Schweinefleisch - 14 Kochen Rezepte

Wenn es um Pilaw geht, stellen sich Vertreter verschiedener Nationalitäten völlig unterschiedliche Gerichte vor. So bereiten Anhänger muslimischer Glaubensrichtungen Lammpilaw zu. Seltener – aus Rind, Huhn oder anderem Fleisch. Schweinefleisch ist für sie aus religiösen Gründen nicht akzeptabel. Aber auf dem Territorium der Russischen Föderation wird das Gericht oft daraus zubereitet – aufgrund der größeren Verfügbarkeit von Schweinefleisch, der Geschwindigkeit und Einfachheit seiner Verarbeitung und seines Geschmacks.

Die Technologie zur Zubereitung von Pilaw mit Schweinefleisch unterscheidet sich nicht von der klassischen. Das heißt, Sie können jedes Rezept für Fleischpilaw nehmen und das darin enthaltene Fleisch durch das gewünschte ersetzen. Der gesamte Vorgang kann präzise wiederholt werden. Zunächst wird Gemüse in einem Kessel gebraten. Dann wird gehacktes Fleisch hinzugefügt. Dann kommt der Reis. Alles mit heißem Wasser übergießen und unter dem Deckel köcheln lassen. Etwas später (oder sofort) werden für mehr Geschmack an mehreren Stellen ein oder zwei Knoblauchzehen in den Reis gesteckt.

Zusätzlich zu den aufgeführten Zutaten kann Schweinepilaw Folgendes enthalten: getrocknete Berberitzen, Lorbeerblätter, scharfe Pfefferkörner, gemahlener Paprika, gemahlener schwarzer Pfeffer, Karotten, Zwiebeln, Pilze, Kreuzkümmel, Kurkuma, Tomaten (frisch, sonnengetrocknet, getrocknet), Koriander , Koriander. Anstelle von Reis können Sie auch andere Getreidesorten nehmen: Buchweizen, Couscous, Bulgur usw. Reis wiederum kann rund, lang, poliert, braun, schwarz oder weiß sein. Schweinefleischteile können beliebig sein: Filet, Hals, Rippchen.

Übrigens, wenn man dem Fleischpilaw Sauerkraut hinzufügt, erhält man ein sehr leckeres und nicht ganz gewöhnliches Gericht namens Kapiznyak.