Pilaw wieprzowy z wieprzowiną - 14 przepisów kulinarnych krok po kroku

Jeśli chodzi o pilaw, przedstawiciele różnych narodowości wyobrażają sobie zupełnie inne potrawy. W ten sposób wyznawcy wyznań muzułmańskich przygotowują pilaw z jagnięciny. Rzadziej - z wołowiny, kurczaka lub innego mięsa. Wieprzowina jest dla nich nie do przyjęcia ze względu na ograniczenia religijne. Ale na terytorium Federacji Rosyjskiej często przygotowuje się z niego danie - ze względu na większą dostępność wieprzowiny, szybkość i łatwość jej przetwarzania oraz smak.

Technologia przygotowania pilawu z wieprzowiną nie różni się od klasycznej. Oznacza to, że możesz wziąć dowolny przepis na pilaw mięsny i zastąpić w nim mięso pożądanym. Cały proces można powtórzyć z dużą precyzją. Najpierw warzywa smażone są w kotle. Następnie dodaje się do nich posiekane mięso. Potem przychodzi ryż. Całość zalewamy gorącą wodą i gotujemy pod przykryciem, aż wszystko się zagotuje. Nieco później (lub natychmiast) w kilku miejscach ryżu wbija się główkę lub dwie czosnku, aby uzyskać lepszy smak.

Oprócz wymienionych składników pilaw wieprzowy może zawierać: suszony berberys, liście laurowe, ziarna ostrego pieprzu, paprykę mieloną, pieprz czarny mielony, marchew, cebulę, grzyby, kminek, kurkumę, pomidory (świeże, suszone na słońcu, suszone), kolendrę , kolendra. Zamiast ryżu możesz wziąć inne zboża: kaszę gryczaną, kuskus, bulgur i tak dalej. Ryż z kolei może być okrągły, długi, polerowany, brązowy, czarny, biały. Części wieprzowe mogą być dowolne: filet, karkówka, żeberka.

Nawiasem mówiąc, jeśli dodasz kiszoną kapustę do pilawu mięsnego, otrzymasz bardzo smaczne i nie do końca zwyczajne danie zwane kapiznyakiem.