Klasyczny pilaw z wieprzowiną w kotle na kuchence

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić pilaw z wieprzowiną w kotle na kuchence? Przygotuj niezbędne składniki. W razie potrzeby rozmrozić mięso wcześniej, najlepiej przez noc, na dolnej półce lodówki. Obierz cebulę. Marchew i cebulę myjemy i suszymy. Usuń skórę z marchwi. Artykuł na końcu tego przepisu pomoże Ci wybrać ryż. Opłucz w kilku wodach, odsącz nadmiar płynu. Usuń górną warstwę skórki z całej główki czosnku. Umyj czosnek.

2. KROK 2

   

   Przede wszystkim przygotuj zirvak - bazę mięsną pilawu. Jak zrobić zirvak? Oczyść wieprzowinę z filmów i żył, opłucz i osusz. Słoninę wieprzową (wyciętą z mięsa) pokroić na małe kawałki. Rozgrzej kocioł na dużym ogniu i dodaj kawałki słoniny. Zwiększ ogień do średniego i mieszając, rozpuść je, aż utworzą się skwarki.

3. KROK 3

   

   Podczas gdy tłuszcz się rumieni, pokrój wieprzowinę w żądany rozmiar, średni lub mniejszy.

4. KROK 4

   

   Cebulę pokroić w półpierścienie. Aby zapobiec łzawieniu oczu, opłucz nóż wodą z kranu.

5. KROK 5

   

   Marchewkę pokroić w dużą kostkę. Nie polecam tarcia marchewki

6. KROK 6

   

   Tymczasem tłuszcz już się stopił. Można usunąć skwarki, pozostawiając jedynie roztopiony tłuszcz. Możesz też je zostawić, tak jak ja to zrobiłem.

7. KROK 7

   

   Posiekaną cebulę włóż do kotła i smaż na średnim ogniu przez 4-5 minut, mieszając.

8. KROK 8

   

   Dodaj marchewkę do cebuli. Zamieszać.

9. KROK 9

   

   Smaż warzywa razem przez około 7-10 minut. Na tym etapie możesz zmniejszyć ogień.

10. KROK 10

    

    Do warzyw dodać wieprzowinę, wymieszać i smażyć całą masę przez około 10 minut.

11. KROK 11

    

    Do mięsa dodaj kminek.

12. KROK 12

    

    Aby lepiej wydobyć aromat kminku, rozetrzyj go w palcach.

13. KROK 13

    

    Posolić mięso i warzywa.

14. KROK 14

    

    Napełnij zirvak wodą, aby całkowicie przykryła mięso i warzywa. Doprowadź wodę do wrzenia.

15. KROK 15

    

    Następnie zmniejsz ogień do małego i gotuj zirvak na najmniejszym ogniu przez 40 minut, przykrywając kocioł pokrywką.

16. KROK 16

    

    Pachnący zirvak jest gotowy!

17. KROK 17

    

    Do kociołka dodać wstępnie umyty ryż.

18. KROK 18

    

    Ostrożnie napełnij zawartość kociołka wodą, aby nie zmyła warstwy ryżu. Wylewam wodę na ścianę. Woda powinna znajdować się 1 palec wyżej niż poziom ryżu. Przygotowaną wcześniej i nieobraną główkę czosnku zanurzamy w ryżu. Ważny!!! Nie mieszaj ryżu z mięsem!

19. KROK 19

    

    Zagotuj pilaw, zmniejsz ogień, szczelnie przykryj i nie otwieraj go przez co najmniej 30 minut. Następnie upewnij się, że cała woda została wchłonięta, a ryż stał się miękki. Gotowy pilaw zaparzyć pod pokrywką przez 10-15 minut.

20. KROK 20

    

    Zdejmij pokrywkę i dopiero teraz zamieszaj pilaw. Teraz możesz nałożyć go na talerze i podawać.

21. KROK 21

    

    Klasyczny pilaw z wieprzowiną w kotle gotowy, smacznego!

Komentarze do przepisu

Lesia

02.10.2023

4.7

Niedawno odkryłam przepis na gotowanie pilawu z wieprzowiną w rękawie w piekarniku. Bardzo smaczne i łatwe w przygotowaniu!

Natalia M

02.10.2023

4.6

Często gotuję pilaw, bardzo go uwielbiamy. Ale nawet nie wiedziałam, że baza mięsna nazywa się „zirvak”). Tym razem przygotowałam ją wyjątkowo starannie. Oddzieliłem też smalec i odtłuściłem go, do skwarków dodałem mięso i całość podsmażyłem. Przepis wymaga dużej ilości cebuli i marchwi. Postanowiłam zrobić wszystko według przepisu. I muszę przyznać, że naprawdę mi się podobało. Duża ilość cebuli nadała pilawowi niesamowitą soczystość, a marchewka nadała nie tylko piękny kolor, ale także jasny smak. Nie przepadam za kminkiem, dlatego jako przyprawy użyłam świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Główka czosnku dodała przyjemnego czosnkowego smaku. Pilaw wyszedł delikatny i smaczny. Szczególnie gorąco, zaraz po wyjęciu z pieca. Dziękuję autorce za ten wspaniały przepis!

Iroczka

02.10.2023

4.7

Gotuję pilaw w ten sam sposób. Wspaniały przepis. Autor jest mądry: wszystko jest jasne i przystępne. Ja od siebie dodam: Ja do mięsa dodaję 2 łyżki przecieru pomidorowego i 1 łyżeczkę cukru. Może komuś się przyda.