ストーブの大釜に入った豚肉の古典的なピラフ

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   コンロの大釜で豚肉のピラフを作る方法は？必要な材料を準備します。必要に応じて、肉を冷蔵庫の一番下の棚で、できれば一晩かけて事前に解凍してください。玉ねぎの皮をむきます。ニンジンとタマネギを洗い、乾燥させます。ニンジンの皮を剥きます。このレシピの最後にある記事は、お米を選ぶのに役立ちます。数回水ですすぎ、余分な液体を排出します。ニンニクの頭全体から皮の最上層を取り除きます。ニンニクを洗います。

2. ステップ 2

   

   まず、ピラフの肉のベースであるジルバックを準備します。ジルバックの作り方は？豚肉の膜や静脈を取り除き、すすぎ、乾燥させます。豚脂（肉から切り取ったもの）を細かく切ります。大釜を強火で加熱し、豚脂を加えます。熱を中火にし、パチパチ音がするまでかき混ぜながら溶かします。

3. ステップ 3

   

   脂身が茶色になっている間に豚肉を中くらいか小さめの大きさに切ります。

4. ステップ 4

   

   玉ねぎを半分の輪切りにします。涙目を防ぐために、ナイフを水道水ですすいでください。

5. ステップ 5

   

   ニンジンを大きな立方体に切ります。ニンジンをすりおろすことはお勧めしません。古典的なピラフは刻んだニンジンを使って作られます。すりおろしたにんじんは調理中に広がりますが、立方体に切ると形が崩れません。

6. ステップ 6

   

   その間、脂肪はすでに溶けていました。パチパチと溶けた脂だけを残して取り除くことができます。あるいは、私のように、彼らを離れることもできます。

7. ステップ 7

   

   みじん切りにした玉ねぎを大釜に入れ、かき混ぜながら中火で4〜5分間炒めます。

8. ステップ 8

   

   玉ねぎにニンジンを加えます。かき混ぜる。

9. ステップ 9

   

   野菜を一緒に約7〜10分間炒めます。この段階で熱を下げることができます。

10. ステップ 10

    

    豚肉を野菜に加え、全体を約10分間炒めます。

11. ステップ 11

    

    肉にクミンを加えます。

12. ステップ 12

    

    クミンの香りをよりよく引き出すには、指の間でこすってください。

13. ステップ 13

    

    肉と野菜に塩をします。

14. ステップ 14

    

    ジルバックに肉と野菜を完全に覆うように水を入れます。水を沸騰させます。

15. ステップ 15

    

    次に、火を弱め、大釜に蓋をして、ジルバックを弱火で40分間煮ます。

16. ステップ 16

    

    香り豊かなジルヴァクの完成です！

17. ステップ 17

    

    あらかじめ洗ったお米を釜に入れます。

18. ステップ 18

    

    米の層を洗い流さないように、大釜の中身を慎重に水で満たします。壁に水を注ぎます。水はお米の高さより指1本分高いくらいにしてください。事前に準備して皮をむいていないニンニクの頭をご飯に入れます。重要！！！ご飯と肉を混ぜないでください！

19. ステップ 19

    

    ピラフを沸騰させ、火を弱め、しっかりと蓋をし、少なくとも30分間は開けないでください。その後、水分がすべて吸収され、お米が柔らかくなることを確認します。完成したピラフを蓋の下で10〜15分間醸造させます。

20. ステップ 20

    

    蓋を外し、ピラフをかき混ぜます。これでお皿に盛り付けてお召し上がりいただけます。

21. ステップ 21

    

    大釜で豚肉を入れた古典的なピラフが完成しました、食欲をそそります!

レシピへのコメント

レシャ

02.10.2023

4.7

最近、豚肉を袖に入れてオーブンでピラフを調理するレシピを発見しました。とても美味しくて調理も簡単です！

ナタリア・M

02.10.2023

4.6

私はピラフをよく作りますが、とても大好きです。でも、肉の素のことを「ジルバック」ということも知らなかった） 今回は特に丁寧に作りました。また、ラードを分けて脂肪を取り出し、グリースに肉を加えて一緒に揚げました。レシピにはたくさんの玉ねぎとにんじんが必要です。全てレシピ通りに作ることにしました。そして、私はそれが本当に好きだったことを認めなければなりません。大量の玉ねぎがピラフに驚くほどジューシーさを与え、ニンジンは美しい色だけでなく明るい味も与えました。私はクミンがあまり好きではないので、スパイスとして挽きたての黒胡椒を使いました。ニンニクの頭がニンニクの風味を加えています。ピラフは柔らかくて美味しかったです。特にストーブのすぐそばは暑いです。この素晴らしいレシピを提供してくれた作者に感謝します!

イロチカ

02.10.2023

4.7

ピラフも同じように作ります。素晴らしいレシピ。著者は賢いので、すべてが明確でアクセスしやすいです。私は自分で追加したいと思います：トマトペーストの小さじ2と砂糖の小さじ1を肉に加えます。もしかしたら誰かの役に立つかもしれない。