스토브 위의 가마솥에 돼지고기를 넣은 클래식 필라프

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   스토브의 가마솥에 돼지 고기로 필라프를 만드는 방법은 무엇입니까? 필요한 재료를 준비하십시오. 필요한 경우 냉장고 하단 선반에서 고기를 미리, 바람직하게는 밤새 해동하십시오. 양파 껍질을 벗기십시오. 당근과 양파를 씻어서 말리세요. 당근에서 껍질을 제거하십시오. 이 레시피 마지막 부분의 기사는 쌀을 선택하는 데 도움이 될 것입니다. 여러 물로 헹구고 여분의 액체를 배출하십시오. 마늘 머리 전체에서 껍질의 최상층을 제거합니다. 마늘을 씻으십시오.

2. 단계 2

   

   우선, 필라프의 고기 베이스인 지르박을 준비합니다. 지르박을 만드는 방법? 필름과 정맥에서 돼지 고기를 닦아내고 헹구고 말립니다. 돼지고기 지방(고기에서 잘라낸 부분)을 작은 조각으로 자릅니다. 가마솥을 센 불로 가열하고 돼지기름을 추가합니다. 불을 중간으로 바꾸고 딱딱거리는 소리가 날 때까지 저으면서 녹입니다.

3. 단계 3

   

   지방이 갈변하는 동안 돼지고기를 원하는 크기(중간 또는 소형)로 자릅니다.

4. 단계 4

   

   양파를 반 고리로 자릅니다. 눈에 눈물이 나는 것을 방지하려면 칼을 수돗물로 헹구십시오.

5. 단계 5

   

   당근을 큰 입방체로 자릅니다. 나는 당근을 갈아주는 것을 권장하지 않습니다. 클래식 필라프는 다진 당근으로 준비됩니다. 갈은 당근은 요리하는 동안 퍼지지만 큐브로 자르면 모양이 유지됩니다.

6. 단계 6

   

   그러는 사이 지방은 이미 녹아버렸습니다. 녹은 지방만 남기고 딱딱한 부분을 제거할 수 있습니다. 아니면 저처럼 놔두셔도 됩니다.

7. 단계 7

   

   잘게 썬 양파를 가마솥에 넣고 중간 불로 4~5분 동안 저어가며 볶습니다.

8. 단계 8

   

   양파에 당근을 추가합니다. 젓다.

9. 단계 9

   

   약 7-10분 동안 야채를 함께 볶습니다. 이 단계에서 열을 줄일 수 있습니다.

10. 단계 10

    

    야채에 돼지 고기를 넣고 전체 덩어리를 약 10 분 동안 저어줍니다.

11. 단계 11

    

    고기에 커민을 첨가하십시오.

12. 단계 12

    

    커민의 향을 더 잘 드러내려면 손가락 사이로 문지르세요.

13. 단계 13

    

    고기와 야채에 소금을 뿌리십시오.

14. 단계 14

    

    지르박에 물을 채워서 고기와 야채를 완전히 덮으세요. 물을 끓이십시오.

15. 단계 15

    

    그런 다음 불을 약하게 줄이고 가마솥을 뚜껑으로 덮고 가장 낮은 불에서 지르박을 40 분 동안 끓입니다.

16. 단계 16

    

    향기로운 지르박이 준비되었습니다!

17. 단계 17

    

    가마솥에 미리 씻은 쌀을 넣으십시오.

18. 단계 18

    

    쌀이 씻겨 나가지 않도록 가마솥에 물을 조심스럽게 채워주세요. 나는 벽에 물을 붓는다. 물의 양은 쌀보다 한 손가락 정도 높아야 합니다. 미리 준비하고 껍질을 벗기지 않은 마늘 머리를 밥에 담그십시오. 중요한!!! 밥에 고기를 섞지 마세요!

19. 단계 19

    

    필라프를 끓여서 불을 줄이고 단단히 덮은 다음 최소 30분 동안 열지 마십시오. 그런 다음 물이 모두 흡수되어 쌀이 부드러워지는지 확인하십시오. 완성된 필라프를 뚜껑 아래에서 10-15분 동안 끓이세요.

20. 단계 20

    

    뚜껑을 제거하고 이제 필라프를 저어주세요. 이제 접시에 담아서 드시면 됩니다.

21. 단계 21

    

    가마솥에 돼지고기를 넣은 클래식 필라프가 준비되었습니다. 맛있게 드세요!

레시피에 대한 의견

레시아

02.10.2023

4.7

저는 최근에 오븐에 넣고 돼지고기를 넣은 필라프를 요리하는 방법을 발견했습니다. 아주 맛있고 요리도 쉽습니다!

나탈리아 M

02.10.2023

4.6

나는 필라프를 자주 요리하는데 우리는 그것을 아주 좋아합니다. 그런데 고기 베이스가 '지르박'이라는 것도 몰랐네요.) 이번에는 특별히 정성스럽게 준비했어요. 나는 또한 라드를 분리하여 지방을 제거하고 기름에 고기를 추가하여 모두 함께 볶았습니다. 조리법에는 양파와 당근이 많이 필요합니다. 나는 조리법에 따라 모든 것을하기로 결정했습니다. 그리고 저는 그것을 정말 좋아했다는 것을 인정해야 합니다. 다량의 양파는 필라프에 엄청난 육즙을 주었고 당근은 아름다운 색뿐만 아니라 밝은 맛도 선사했습니다. 저는 커민을 별로 안 좋아해서 갓 간 후추를 향신료로 사용했어요. 마늘 머리가 마늘 향을 더해줍니다. 필라프가 부드럽고 맛있게 나왔어요. 특히 난로 바로 옆에 뜨겁습니다. 이 훌륭한 요리법을 알려 주신 저자에게 감사드립니다!

이로치카

02.10.2023

4.7

나는 같은 방식으로 필라프를 요리합니다. 훌륭한 요리법. 저자는 똑똑합니다. 모든 것이 명확하고 접근 가능합니다. 제가 직접 추가하고 싶습니다. 고기에 토마토 페이스트 2티스푼과 설탕 1티스푼을 추가합니다. 어쩌면 누군가에게 유용할 수도 있습니다.