Pilaf clásico con carne de cerdo en un caldero al fuego

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pilaf con carne de cerdo en un caldero al fuego? Prepara los ingredientes necesarios. Si es necesario, descongele la carne con antelación, preferiblemente durante la noche, en el estante inferior del frigorífico. Pelar la cebolla. Lavar las zanahorias y las cebollas y secar. Quitar la piel a las zanahorias. El artículo al final de esta receta te ayudará a elegir el arroz. Enjuáguelo con varias aguas, escurra el exceso de líquido. Retire la capa superior de cáscara de una cabeza de ajo entera. Lavar el ajo.

2. PASO 2

   

   En primer lugar, prepare zirvak, la base de carne del pilaf. ¿Cómo hacer zirvak? Limpiar la carne de cerdo de películas y venas, enjuagar y secar. Cortar la grasa de cerdo (cortada de la carne) en trozos pequeños. Calienta un caldero a fuego alto y agrega trozos de grasa de cerdo. Pon el fuego a medio y, revolviendo, derrítelos hasta que se formen chicharrones.

3. PASO 3

   

   Mientras se dora la grasa, corte la carne de cerdo al tamaño deseado, mediano o más pequeño.

4. PASO 4

   

   Cortar la cebolla en mitades. Para evitar que le lloren los ojos, enjuague el cuchillo con agua del grifo.

5. PASO 5

   

   Corta las zanahorias en cubos grandes. No recomiendo rallar zanahorias.

6. PASO 6

   

   Mientras tanto, la grasa ya se había derretido. Puedes quitar los chicharrones, dejando solo la grasa derretida. O puedes dejarlos, como hice yo.

7. PASO 7

   

   Coloca las cebollas picadas en un caldero y sofríelas a fuego medio durante 4-5 minutos, revolviendo.

8. PASO 8

   

   Agrega zanahorias a las cebollas. Remover.

9. PASO 9

   

   Freír las verduras juntas durante unos 7-10 minutos. Puedes reducir el fuego en esta etapa.

10. PASO 10

    

    Agrega la carne de cerdo a las verduras, revuelve y sofríe toda la masa durante unos 10 minutos.

11. PASO 11

    

    Agrega comino a la carne.

12. PASO 12

    

    Para revelar mejor el aroma del comino, frótelo entre los dedos.

13. PASO 13

    

    Salar la carne y las verduras.

14. PASO 14

    

    Llene el zirvak con agua para que cubra completamente la carne y las verduras. Lleva el agua a ebullición.

15. PASO 15

    

    Luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento el zirvak a fuego mínimo durante 40 minutos, cubriendo el caldero con una tapa.

16. PASO 16

    

    ¡El fragante zirvak está listo!

17. PASO 17

    

    Agrega arroz prelavado al caldero.

18. PASO 18

    

    Llena con cuidado el contenido del caldero con agua para que no borre la capa de arroz. Derramo agua por la pared. El agua debe estar 1 dedo por encima del nivel del arroz. Sumergir en el arroz la cabeza de ajos previamente preparada y sin pelar. ¡¡¡Importante!!! ¡No mezcles arroz con carne!

19. PASO 19

    

    Llevar a ebullición el pilaf, reducir el fuego, tapar bien y no abrir durante al menos 30 minutos. Luego asegúrese de que se absorba toda el agua y que el arroz se ablande. Deje reposar el pilaf terminado durante 10 a 15 minutos debajo de la tapa.

20. PASO 20

    

    Retire la tapa y revuelva el pilaf en este momento. Ahora puedes ponerlo en platos y servir.

21. PASO 21

    

    El clásico pilaf con cerdo en caldero está listo, ¡buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

lesya

02.10.2023

4.7

Recientemente descubrí una receta para cocinar pilaf con carne de cerdo en manga en el horno. ¡Muy sabroso y fácil de cocinar!

natalia m

02.10.2023

4.6

Cocino pilaf a menudo, nos encanta. Pero ni siquiera sabía que la base de carne se llama "zirvak") Esta vez la preparé con especial cuidado. También separé la manteca y le quité la grasa, agregué carne a los chicharrones y lo frié todo junto. La receta requiere muchas cebollas y zanahorias. Decidí hacer todo según la receta. Y tengo que admitir que me gustó mucho. Una gran cantidad de cebolla le dio al pilaf una jugosidad increíble, y las zanahorias no solo le dieron un hermoso color, sino también un sabor brillante. No me gusta especialmente el comino, así que usé pimienta negra recién molida como especia. La cabeza de ajo añadió un agradable sabor a ajo. El pilaf quedó tierno y sabroso. Especialmente caliente, recién salido de la estufa. ¡Gracias al autor por esta maravillosa receta!

Irochka

02.10.2023

4.7

Yo cocino pilaf de la misma manera. Maravillosa receta. El autor es inteligente: todo es claro y accesible. Me gustaría agregarlo yo mismo: agrego 2 cucharaditas de pasta de tomate y 1 cucharadita de azúcar a la carne. Quizás a alguien le resulte útil.