Pilaw wieprzowy na patelni na kuchence, kruchy

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak ugotować kruchy pilaw wieprzowy na patelni na kuchence? Najpierw przygotuj niezbędne składniki. Do pilawu zwykle używa się pulpy wieprzowej bez kości. Może to być szynka, kark, łopatka. Mam szynkę.

2. KROK 2

   

   Mięso wieprzowe opłukać, osuszyć i pokroić na średnie kawałki.

3. KROK 3

   

   Dokładnie opłucz ryż, aż osiągnie czystą, przejrzystą wodę. Do pilawu najlepiej użyć specjalnego polerowanego ryżu gotowanego na parze. Nie rozgotowuje się i dobrze zachowuje swój kształt.

4. KROK 4

   

   Marchew obierz i pokrój w małe paski.

5. KROK 5

   

   Obierz cebulę. Zwykle do pilawu pokrojonego w drobną kostkę dodaje się cebulę. Ja zazwyczaj dodaję całą cebulę i wyrzucam ją na samym końcu.

6. KROK 6

   

   W rondlu o grubym dnie rozgrzej olej roślinny. Połóż wieprzowinę i smaż na dużym ogniu na złoty kolor. Jeśli masz małą patelnię, lepiej smażyć wieprzowinę w kilku partiach, aby uwolnić się z niej mniej wilgoci. Smażenie na dużym ogniu pomoże zamknąć wszystkie soki mięsne w kawałkach, a wieprzowina zachowa soczystość.

7. KROK 7

   

   Do mięsa wsypać przyprawy i szybko wymieszać. W przypadku pilawu nie zaleca się używania naczyń emaliowanych - w nich mięso i przyprawy mogą się palić i przyklejać do dna. A kiedy spróbujesz wyczyścić spód, możesz uszkodzić szkliwo. Lepiej jest brać patelnie wykonane ze stali nierdzewnej lub z powłoką nieprzywierającą.

8. KROK 8

   

   Do mięsa dodać marchewkę i smażyć, mieszając, na średnim ogniu przez 2-3 minuty. Jeśli chcemy dodać posiekaną cebulę, należy ją dodać na tym etapie razem z marchewką.

9. KROK 9

   

   Mięso zalać szklanką wrzącej wody, dodać całą cebulę, jeśli wcześniej nie dodała się jej posiekaną, oraz liść laurowy.

10. KROK 10

    

    Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 20 minut, aż mięso będzie miękkie, a większość płynu odparuje.

11. KROK 11

    

    Umytym ryżem posyp mięso i wygładź. W takim przypadku ryż powinien pozostać na wierzchu. Nie ma potrzeby mieszać go z mięsem.

12. KROK 12

    

    Mięso i ryż zalewamy gorącą wodą tak, aby ryż był całkowicie pokryty warstwą płynu na głębokość 1 cm. Zużyłem około półtora szklanki wody. Ważne, żeby wody nie było za dużo, bo w tym przypadku odparowanie będzie trwało dłużej, a ryż może się zagotować i stracić kształt.

13. KROK 13

    

    Ponownie przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu, aż płyn odparuje, około 25-30 minut. Nie mieszaj w tym momencie ryżu.

14. KROK 14

    

    Gotowy ryż wymieszaj z mięsem. Na wierzchu ułóż ząbki czosnku.

15. KROK 15

    

    Ponownie przykryj patelnię pokrywką i pozwól pilawowi parzyć przez kolejne 15 minut. Smacznego!

Komentarze do przepisu

drzewko świąteczne

26.10.2023

4.6

Ciekawy przepis z wykorzystaniem pasty pomidorowej, dziękuję. Gotuję pilaw z wieprzowiną w powolnej kuchence.

Natalia M

26.10.2023

4.7

Dziś na obiad znowu pilaw. Przygotowałam według tego przepisu z wieprzowiną. Moje mięso było tłuste, polędwica) Myślę, że do pilawu było w sam raz. Wzięłam specjalny ryż „do pilawu”, nie ugotował się na owsiankę, ale też nie był bardzo kruchy. Tradycyjnie cebulę kroi się w drobną kostkę i smaży razem z wieprzowiną. Dzięki temu przepisowi przygotowanie pilawu jest tak proste, jak obieranie gruszek). Wieprzowina jest gotowa w ciągu kilku minut, a reszta jeszcze szybciej. Bardziej podobało mi się dodanie całej główki czosnku niż czosnku mielonego. Tak i to jest piękne! Smak jest cudowny, gorący, sycący pilaw relaksuje po długim dniu pracy. Polecam każdemu wypróbowanie tego przepisu na pilaw z wieprzowiną!

tatyanochka2022

26.10.2023

4.5

Obiad przygotowałam według przepisu na pilaw wieprzowy na patelni na patelni, kruchy. Zamiast rondla wzięłam brytfannę o grubych ściankach i dnie do smażenia. Bardzo wygodne jest przygotowywanie potraw takich jak pilaw. Cebulę podsmażyłam razem z marchewką, dodając do mięsa warzywa. Następnie zalałam wszystko gorącą wodą, dodałam dla smaku liście laurowe i trzymałam pod przykryciem na małym ogniu przez 20 minut. Następnie na mięso nałożyłam umyty ryż (na pilaw wziąłem ryż długoziarnisty gotowany na parze), wyrównałam i dodałam więcej wody tak, aby ryż był przykryty wodą na 1 cm. Gotuj, aż ryż będzie miękki. Ząbki czosnku pokroiłam w plasterki, dodałam do pilawu i pozostawiłam do zaparzenia pod przykryciem na około 15 minut. Pilaw wyszedł kruchy, aromatyczny i smaczny! Ryż wyszedł miękki, o delikatnym, przyjemnym smaku. Mięso również osiągnęło miękkość, wyszło soczyste i apetyczne, do tego pikantny czosnek! Dziękuję bardzo za przepis!

homjak

26.10.2023

5

Wygląda apetycznie, a ja tak gotuję pilaw, możesz też spróbować

Siergiej

26.10.2023

4.9

Wszystko przygotowałam dokładnie według przepisu, pilaw smakował wyśmienicie.

WPartner

26.10.2023

4.7

Cóż za różnorodność sposobów przygotowania pilawu, wybierz dowolny, który odpowiada Twojemu gustowi, przygotuj go i poczęstuj nim swoją rodzinę i gości.

przystań

26.10.2023

4.8

Pilaw wyszedł rewelacyjnie!!! Dziękuję ci za przepis