Pilaf di maiale in padella sul fuoco, friabile

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare il pilaf di maiale friabile in padella sul fornello? Per prima cosa preparate gli ingredienti necessari. Per il pilaf viene solitamente utilizzata la polpa di maiale disossata. Potrebbe essere un prosciutto, un collo, una scapola. Ho un prosciutto.

2. PASSO 2

   

   Sciacquare il maiale, asciugarlo e tagliarlo a pezzi medi.

3. PASSO 3

   

   Sciacquare accuratamente il riso fino a raggiungere acqua pulita e limpida. È meglio usare riso lucidato speciale al vapore per pilaf. Non si cuoce troppo e mantiene bene la forma.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare le carote e tagliarle a listarelle.

5. PASSO 5

   

   Sbucciare la cipolla. Di solito la cipolla viene aggiunta al pilaf tagliato a cubetti. Di solito aggiungo la cipolla intera e la butto via alla fine.

6. PASSO 6

   

   Scaldare l'olio vegetale in una casseruola dal fondo spesso. Metti il ​​​​maiale e friggi a fuoco vivo fino a doratura. Se hai una padella piccola, è meglio friggere il maiale in più lotti in modo che ne venga rilasciata meno umidità. Friggere a fuoco vivo aiuterà a sigillare tutti i succhi della carne all'interno dei pezzi e il maiale manterrà la sua succosità.

7. PASSO 7

   

   Versare le spezie nella carne e mescolare velocemente. Per il pilaf, si consiglia di non utilizzare piatti smaltati: in essi la carne e le spezie possono bruciare e attaccarsi al fondo. E quando provi a pulire il fondo, puoi danneggiare lo smalto. È meglio prendere pentole in acciaio inossidabile o con rivestimento antiaderente.

8. PASSO 8

   

   Aggiungere le carote alla carne e friggerle, mescolando, a fuoco medio per 2-3 minuti. Se volete aggiungere la cipolla tritata, va aggiunta in questa fase insieme alle carote.

9. PASSO 9

   

   Versate nella carne un bicchiere di acqua bollente, aggiungete una cipolla intera, se non l'avete aggiunta prima tritata, e una foglia di alloro.

10. PASSO 10

    

    Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per 20 minuti finché la carne sarà tenera e la maggior parte del liquido sarà evaporata.

11. PASSO 11

    

    Cospargete il riso lavato sopra la carne e livellatelo. In questo caso il riso dovrà restare sopra. Non è necessario mescolarlo con la carne.

12. PASSO 12

    

    Versare acqua calda sulla carne e sul riso in modo che il riso sia completamente coperto da 1 cm di liquido. Ho usato circa un bicchiere e mezzo d'acqua. È importante che non ci sia troppa acqua, perché in questo caso impiegherà più tempo ad evaporare e il riso potrebbe bollire e perdere la forma.

13. PASSO 13

    

    Coprite nuovamente la padella con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso finché il liquido non sarà evaporato, circa 25-30 minuti. Non mescolare il riso in questo momento.

14. PASSO 14

    

    Mescolare il riso finito con la carne. Metti gli spicchi d'aglio sopra.

15. PASSO 15

    

    Copri nuovamente la padella con un coperchio e lascia fermentare il pilaf per altri 15 minuti. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Albero di Natale

26.10.2023

4.6

Ricetta interessante con concentrato di pomodoro, grazie. Cucino pilaf con carne di maiale in una pentola a cottura lenta.

Natalia M

26.10.2023

4.7

Oggi mangiamo di nuovo pilaf per cena. L'ho preparato secondo questa ricetta con carne di maiale. La mia carne era grassa, lombo) penso che fosse perfetto per il pilaf. Ho preso un riso speciale "per pilaf", non si è bollito nel porridge, ma non era nemmeno molto friabile. Tradizionalmente la cipolla veniva tagliata a cubetti e fritta insieme al maiale. Usando questa ricetta, preparare il pilaf è facile come sgusciare le pere) Il maiale è pronto in pochi minuti e il resto è ancora più veloce. Mi è piaciuto aggiungere una testa d'aglio intera meglio dell'aglio tritato. Sì, ed è bellissimo! Il gusto è meraviglioso, il pilaf caldo e abbondante si rilassa dopo una lunga giornata di lavoro. Consiglio a tutti di provare questa ricetta del pilaf con carne di maiale!

tatyanochka2022

26.10.2023

4.5

Ho preparato la cena secondo la ricetta del pilaf di maiale in padella sul fuoco, friabile. Invece di una casseruola, ho preso una teglia con pareti spesse e fondo per cucinare. È molto comodo preparare piatti come il pilaf. Ho fritto le cipolle insieme alle carote, aggiungendo le verdure alla carne. Poi ho versato sul tutto acqua calda, ho aggiunto le foglie di alloro per insaporire e ho tenuto il tutto coperto a fuoco basso per 20 minuti. Dopodiché ho messo il riso lavato sulla carne (ho preso il riso al vapore a grani lunghi per pilaf), l'ho livellato e ho aggiunto altra acqua in modo che il riso fosse coperto d'acqua di 1 cm. Cuocere a fuoco lento finché il riso non sarà morbido. Ho tagliato gli spicchi d'aglio a fettine, li ho aggiunti al pilaf e ho lasciato fermentare sotto il coperchio per circa 15 minuti. Il pilaf si è rivelato friabile, aromatico e gustoso! Il riso è venuto morbido, dal sapore delicato e gradevole. Anche la carne ha raggiunto la morbidezza, si è rivelata succosa e appetitosa, oltre all'aglio piccante! Grazie mille per la ricetta!

homjak

26.10.2023

5

Sembra appetitoso, ed è così che cucino il pilaf, puoi provarlo anche tu

Sergey

26.10.2023

4.9

Ho preparato tutto esattamente secondo la ricetta, il pilaf aveva il sapore giusto.

WPartner

26.10.2023

4.7

Quanti modi per preparare il pilaf, scegli quello più adatto ai tuoi gusti, preparalo e regalalo alla tua famiglia e ai tuoi ospiti.

Marina

26.10.2023

4.8

Il pilaf è venuto strepitoso!!! Grazie per la ricetta