Pilaf de porc dans une poêle sur la cuisinière, friable

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire du pilaf de porc friable dans une poêle sur la cuisinière ? Tout d’abord, préparez les ingrédients nécessaires. Pour le pilaf, on utilise généralement de la pulpe de porc désossée. Cela pourrait être un jambon, un cou, une omoplate. J'ai un jambon.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez le porc, séchez-le et coupez-le en morceaux moyens.

3. ÉTAPE 3

   

   Rincez soigneusement le riz jusqu'à ce qu'il atteigne une eau propre et claire. Il est préférable d'utiliser du riz poli spécial cuit à la vapeur pour le pilaf. Il ne cuit pas trop et conserve bien sa forme.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez les carottes et coupez-les en petites lanières.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez l'oignon. Habituellement, l'oignon est ajouté au pilaf coupé en petits cubes. J'ajoute généralement l'oignon entier et je le jette à la toute fin.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole à fond épais. Placez le porc et faites-le frire à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré. Si vous avez une petite poêle, il est préférable de faire frire le porc en plusieurs fois afin qu'il dégage moins d'humidité. Faire frire à feu vif aidera à sceller tous les jus de viande à l'intérieur des morceaux et le porc conservera sa jutosité.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez les épices dans la viande et remuez rapidement. Pour le pilaf, il est conseillé de ne pas utiliser de plats en émail - la viande et les épices peuvent y brûler et coller au fond. Et lorsque vous essayez de nettoyer le fond, vous pouvez endommager l'émail. Il est préférable de prendre des casseroles en acier inoxydable ou avec un revêtement antiadhésif.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajouter les carottes à la viande et faire revenir en remuant à feu moyen pendant 2-3 minutes. Si vous souhaitez ajouter l'oignon haché, il faut l'ajouter à ce stade avec les carottes.

9. ÉTAPE 9

   

   Versez un verre d'eau bouillante dans la viande, ajoutez un oignon entier, si vous ne l'avez pas ajouté préalablement haché, et une feuille de laurier.

10. ÉTAPE 10

    

    Couvrir la poêle avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre et que la majeure partie du liquide se soit évaporée.

11. ÉTAPE 11

    

    Saupoudrez le riz lavé sur la viande et lissez-le. Dans ce cas, le riz doit rester dessus. Il n'est pas nécessaire de le mélanger avec de la viande.

12. ÉTAPE 12

    

    Versez de l'eau chaude sur la viande et le riz afin que le riz soit entièrement recouvert par 1 cm de liquide. J'ai utilisé environ un verre et demi d'eau. Il est important qu'il n'y ait pas trop d'eau, car dans ce cas, l'évaporation mettra plus de temps et le riz pourrait bouillir et perdre sa forme.

13. ÉTAPE 13

    

    Couvrez à nouveau la casserole avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé, environ 25 à 30 minutes. Ne remuez pas le riz pour le moment.

14. ÉTAPE 14

    

    Mélangez le riz fini avec la viande. Placez les gousses d'ail dessus.

15. ÉTAPE 15

    

    Couvrez à nouveau la casserole avec un couvercle et laissez infuser le pilaf pendant encore 15 minutes. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

arbre de Noël

26.10.2023

4.6

Recette intéressante à base de concentré de tomate, merci. Je fais cuire du pilaf avec du porc dans une mijoteuse.

Natalia M.

26.10.2023

4.7

Aujourd'hui, nous mangeons à nouveau du pilaf pour le dîner. Je l'ai préparé selon cette recette avec du porc. Ma viande était grasse, longe) Je pense que c'était parfait pour le pilaf. J'ai pris du riz spécial "pour pilaf", il ne bouillait pas en bouillie, mais il n'était pas non plus très friable. Traditionnellement, l'oignon était coupé en petits cubes et frit avec le porc. Avec cette recette, préparer le pilaf est aussi simple que décortiquer des poires) Le porc est prêt en quelques minutes, et le reste est encore plus rapide. J'ai mieux aimé ajouter une tête d'ail entière que de l'ail émincé. Oui et c'est beau ! Le goût est merveilleux, le pilaf chaud et copieux se détend après une longue journée de travail. Je recommande à tout le monde d'essayer cette recette de pilaf au porc !

tatyanotchka2022

26.10.2023

4.5

J'ai préparé le dîner selon la recette du pilaf de porc dans une poêle sur la cuisinière, friable. Au lieu d'une casserole, j'ai pris une rôtissoire aux parois épaisses et au fond pour la cuisson. Il est très pratique de préparer des plats comme le pilaf. J'ai fait frire les oignons avec les carottes, en ajoutant des légumes à la viande. Ensuite, j'ai versé de l'eau chaude sur le tout, ajouté des feuilles de laurier pour plus de saveur et l'ai gardé couvert à feu doux pendant 20 minutes. Après cela, j'ai mis du riz lavé sur la viande (j'ai pris du riz cuit à la vapeur à grains longs pour le pilaf), je l'ai nivelé et j'ai ajouté plus d'eau pour que le riz soit recouvert d'eau de 1 cm. Laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre. J'ai coupé les gousses d'ail en tranches, je les ai ajoutées au pilaf et j'ai laissé infuser sous le couvercle pendant environ 15 minutes. Le pilaf s'est avéré friable, aromatique et savoureux ! Le riz est ressorti doux, avec une saveur délicate et agréable. La viande a également atteint la douceur, elle s'est avérée juteuse et appétissante, avec de l'ail épicé ! Merci beaucoup pour la recette!

homjak

26.10.2023

5

Ça a l'air appétissant, et c'est comme ça que je cuisine le pilaf, tu peux l'essayer aussi

Sergueï

26.10.2023

4.9

J'ai tout préparé exactement selon la recette, le pilaf avait un goût parfait.

WPartenaire

26.10.2023

4.7

Quelle grande variété de façons de préparer le pilaf, choisissez celle qui correspond à vos goûts, préparez-la et offrez-la à votre famille et à vos invités.

Marina

26.10.2023

4.8

Le pilaf s'est avéré incroyable !!! Merci pour la recette