Pilaf de cerdo en una sartén al fuego, desmenuzado

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar pilaf de cerdo desmenuzado en una sartén sobre la estufa? Primero, prepara los ingredientes necesarios. Para el pilaf se suele utilizar pulpa de cerdo deshuesada. Podría ser un jamón, un cuello o un omóplato. Tengo un jamón.

2. PASO 2

   

   Enjuagar el cerdo, secarlo y cortarlo en trozos medianos.

3. PASO 3

   

   Enjuague bien el arroz hasta que llegue a agua limpia y clara. Lo mejor es utilizar arroz pulido especial al vapor para pilaf. No se cocina demasiado y conserva bien su forma.

4. PASO 4

   

   Pelar las zanahorias y cortarlas en tiras pequeñas.

5. PASO 5

   

   Pelar la cebolla. Por lo general, se añade cebolla al pilaf cortado en cubos pequeños. Normalmente agrego la cebolla entera y la tiro al final.

6. PASO 6

   

   Calentar aceite vegetal en una cacerola de fondo grueso. Coloca la carne de cerdo y fríe a fuego alto hasta que esté dorada. Si tienes una sartén pequeña, es mejor freír la carne de cerdo en varias tandas para que libere menos humedad. Freír a fuego alto ayudará a sellar todos los jugos de la carne dentro de los trozos y la carne de cerdo conservará su jugosidad.

7. PASO 7

   

   Vierta las especias en la carne y revuelva rápidamente. Para el pilaf, es aconsejable no utilizar platos esmaltados; en ellos, la carne y las especias pueden quemarse y pegarse al fondo. Y cuando intentas limpiar el fondo, puedes dañar el esmalte. Es mejor optar por cacerolas de acero inoxidable o con revestimiento antiadherente.

8. PASO 8

   

   Agrega las zanahorias a la carne y fríe, revolviendo, a fuego medio durante 2-3 minutos. Si se desea añadir la cebolla picada, se debe añadir en este paso junto con las zanahorias.

9. PASO 9

   

   Echa un vaso de agua hirviendo en la carne, añade una cebolla entera, si no la has añadido antes picada, y una hoja de laurel.

10. PASO 10

    

    Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que la carne esté tierna y la mayor parte del líquido se haya evaporado.

11. PASO 11

    

    Espolvorea el arroz lavado encima de la carne y alísala. En este caso, el arroz debe quedar encima. No es necesario mezclarlo con carne.

12. PASO 12

    

    Vierta agua caliente sobre la carne y el arroz para que el arroz quede completamente cubierto por 1 cm de líquido. Usé aproximadamente un vaso y medio de agua. Es importante que no haya demasiada agua, porque en este caso tardará más en evaporarse y el arroz puede hervir y perder su forma.

13. PASO 13

    

    Cubra la sartén nuevamente con una tapa y cocine a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado, aproximadamente 25-30 minutos. No revuelvas el arroz en este momento.

14. PASO 14

    

    Mezclar el arroz terminado con la carne. Coloque los dientes de ajo encima.

15. PASO 15

    

    Vuelva a tapar la cacerola y deje reposar el pilaf durante otros 15 minutos. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

árbol de Navidad

26.10.2023

4.6

Interesante receta con pasta de tomate, gracias. Cocino pilaf con carne de cerdo en una olla de cocción lenta.

natalia m

26.10.2023

4.7

Hoy volvemos a cenar pilaf. Lo preparé según esta receta con carne de cerdo. Mi carne estaba grasosa, lomo) Creo que era perfecta para pilaf. Tomé arroz especial "para pilaf", no se convirtió en papilla al hervir, pero tampoco quedó muy desmenuzable. Tradicionalmente, la cebolla se cortaba en cubos pequeños y se fríe junto con el cerdo. Con esta receta preparar pilaf es tan fácil como pelar peras) La carne de cerdo está lista en cuestión de minutos y el resto es aún más rápido. Me gustó más añadir una cabeza de ajo entera que ajo picado. ¡Sí, y es hermoso! El sabor es maravilloso, el abundante pilaf caliente relaja después de un largo día de trabajo. ¡Recomiendo a todos que prueben esta receta de pilaf con cerdo!

tatyanochka2022

26.10.2023

4.5

Preparé la cena según la receta de pilaf de cerdo en una sartén al fuego, desmenuzable. En lugar de una cacerola, tomé una fuente para asar con paredes gruesas y fondo para cocinar. Es muy conveniente preparar platos como el pilaf. Freí las cebollas junto con las zanahorias y agregué verduras a la carne. Luego vertí agua caliente sobre todo, agregué hojas de laurel para darle sabor y lo mantuve tapado a fuego lento durante 20 minutos. Después de eso, puse arroz lavado sobre la carne (tomé arroz al vapor de grano largo para pilaf), lo nivelé y agregué más agua para que el arroz quedara cubierto de agua 1 cm. Cocine a fuego lento hasta que el arroz esté suave. Corté los dientes de ajo en rodajas, los agregué al pilaf y lo dejé reposar tapado durante unos 15 minutos. ¡El pilaf quedó desmenuzable, aromático y sabroso! El arroz quedó suave, con un sabor delicado y agradable. La carne también alcanzó la suavidad, resultó jugosa y apetitosa, ¡además de ajo picante! ¡Muchas gracias por la receta!

homjak

26.10.2023

5

Se ve apetitoso, y así es como cocino pilaf, tú también puedes probarlo.

serguéi

26.10.2023

4.9

Preparé todo exactamente según la receta, el pilaf sabía perfecto.

Socio

26.10.2023

4.7

Qué gran variedad de formas de preparar pilaf, elige la que más te guste, prepárala y regálala a tu familia e invitados.

Puerto pequeño

26.10.2023

4.8

¡¡¡El pilaf quedó espectacular!!! Gracias por la receta