Usbekischer Pilaw mit Schweinefleisch in einem Kessel auf dem Herd

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Pilaw mit Schweinefleisch in einem Kessel auf dem Herd? Bereiten Sie zunächst alle für das Rezept benötigten Zutaten vor. Ich habe ein frisches Stück Fleisch verwendet, das nicht gefroren war. Wenn Ihr Fleisch gefroren ist, tauen Sie es zuerst auf. Lesen Sie alle Feinheiten des richtigen Auftauens in einem separaten Artikel, Link am Ende des Rezepts. Lesen Sie alle Feinheiten des richtigen Auftauens in einem separaten Artikel, Link am Ende des Rezepts.

2. SCHRITT 2

   

   Zwiebeln und Karotten schälen. Entfernen Sie die oberste Schalenschicht von der Knoblauchzehe. Das Gemüse abspülen und trocknen.

3. SCHRITT 3

   

   Das Schweinefleisch waschen, mit Papiertüchern trocknen und in Portionen schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Die große Zwiebel in große Würfel schneiden und die Karotte in Würfel schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Gießen Sie Pflanzenöl in einen Kessel, erhitzen Sie ihn und braten Sie die Zwiebel eine Weile an. Lesen Sie in separaten Artikeln, wie Sie das richtige Pflanzenöl auswählen, Links am Ende des Rezepts. Geben Sie einen Teelöffel Salz in den Kessel. Lassen Sie die Zwiebel im kochenden Öl, bis sie dunkelgoldbraun wird. Die Zwiebel mit einem Schaumlöffel aus dem Kessel nehmen.

6. SCHRITT 6

   

   Legen Sie das Schweinefleisch in das heiße Öl. Unter kräftigem Rühren einige Minuten braten. Den Kreuzkümmel mit den Händen verreiben und zum Fleisch geben. Weitere 15–20 Minuten weiterrösten. Bei Bedarf die Flamme etwas reduzieren.

7. SCHRITT 7

   

   Die Zwiebel in den Kessel geben. Unter Rühren weitere 10 Minuten kochen lassen.

8. SCHRITT 8

   

   Als nächstes sind die Karotten an der Reihe. Zum Schweinefleisch und den Zwiebeln geben und alles zusammen 10 Minuten anbraten. Vergessen Sie nicht, ab und zu alles umzurühren, damit nichts anbrennt.

9. SCHRITT 9

   

   Alles mit kochendem Wasser übergießen, sodass der Braten bedeckt ist. Berberitze hinzufügen und bei starker Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss Kurkuma hinzufügen.

10. SCHRITT 10

    

    Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Legen Sie den Reis, der zuvor mehrmals gewaschen wurde, bis er sauber ist, in einer gleichmäßigen Schicht aus. Drücken Sie vorsichtig eine ganze Knoblauchzehe in die Mitte des Reises. Das Wasser sollte den Reis 1,5–2 Finger lang bedecken. Wenn nicht genügend Flüssigkeit vorhanden ist, kochendes Wasser hinzufügen. Alles abschmecken und bei Bedarf salzen.

11. SCHRITT 11

    

    Erhöhen Sie die Flamme auf eine hohe Stufe und kochen Sie bei geöffnetem Deckel, bis das Wasser von der Reisoberfläche verdunstet ist. Reduzieren Sie anschließend die Flamme auf eine niedrige Stufe und formen Sie mit einem Schaumlöffel einen kleinen Hügel um den Knoblauch. Den Kessel mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis der Reis vollständig gekocht ist. Bei mir hat es etwa 10-15 Minuten gedauert. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie den Pilaw bei Bedarf eine Weile ziehen. Das Gericht ist fertig!

Kommentare zum Rezept

Aljona

09.12.2023

4.6

Bitte nehmen Sie mit Dankbarkeit von unserer Familie einen Fotobericht von unglaublich leckerem Pilaw entgegen! Ich bereite Pilaw schon sehr lange nach verschiedenen Rezepten zu. Ihnen hat die Einfachheit der Produktpalette gefallen, insbesondere das klare Gewicht: „Alles ist 500 Gramm.“ Und es besteht keine Notwendigkeit, etwas zu erfinden oder „nicht das Auge“ hinzuzufügen. Usbekischer Pilaw mit Schweinefleisch ist einfach, klar und schnell zubereitet. Und es ist SOOO lecker! Zwar habe ich heute nicht am Feuer, sondern auf dem Herd gekocht, das Wetter hat uns im Stich gelassen. Nochmals VIELEN DANK!!!!

2901398

09.12.2023

4.8

Das Rezept für usbekischen Pilaw mit Schweinefleisch im Kessel auf dem Herd hat mir sehr gut gefallen. Dies ist das dritte Mal, dass ich es vorbereitet habe. Sehr lecker❤️

Häkchen

09.12.2023

4.6

Lecker!!!! Vielen Dank!!! Stattdessen meine Option.

Neuer Koch

09.12.2023

5

Anstelle von Schweinefleisch habe ich Wildschweinbrei verwendet. Es ist großartig geworden! Großes Like an den Autor =)

Nikolay

09.12.2023

4.7

Der Pilaw ist großartig geworden. Ich habe Hunderte von Rezepten für vermeintlich „echten“ Pilaw durchgesehen, und keines davon passte zu dieser Definition. Nirgendwo wurde der Betrug speziell für „losen Reis“ beobachtet. In einigen Fällen wurde der Reis GEKOCHT, bevor er in den Zirvak gegeben wurde... Damit Sie krümeligen Reis erhalten, müssen Sie auf jeden Fall entweder speziellen Reis für Pilaw oder „gedämpften“ Reis oder, wie hier, kaufen Rezept, spülen Sie es gründlich aus und lassen Sie es dann in Wasser (vorzugsweise kochendem Wasser), bis der Zirvak zubereitet ist. Nochmals vielen Dank für dieses Rezept für usbekischen Pilaw, ich habe es gespeichert! P.S. Ich koche seit vielen Jahren, ich weiß sehr gut, wie man Pilaw kocht, aber manchmal ist es interessant, solche Rezepte zu lesen, um etwas Neues für mich hervorzuheben.

Hanna

09.12.2023

4.6

Ich möchte Ihnen für dieses wunderbare Rezept für usbekischen Pilaw mit Schweinefleisch auf dem Herd im Kessel danken. Es ist alles sehr lecker geworden. Die einzige Abweichung war, dass ich zu Hause kein Schweinefleisch hatte, also habe ich es durch Rindfleisch ersetzt. (Der Reis ist krümelig, was sehr wichtig ist, ich habe ihn vor langer Zeit einmal anders als im Rezept gemacht, da ist der Pilaw wie Brei geworden. Und du hast alle Schritte sehr klar und deutlich beschrieben. Vielen Dank. Das werde ich Wiederholen Sie es auf jeden Fall mit Schweinefleisch

AUSWEIS

09.12.2023

4.7

Ich wollte schon lange lernen, wie man Pilaw kocht, insbesondere usbekischen. Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal ausprobiert. Passiert! Es stimmt, dass es sich bei dem verwendeten Fleisch um Rindfleisch handelte. Aber es ist genau so geworden, wie ich es wollte, die ganze Familie hat es gegessen und konnte nicht mehr aufhören. Ich dachte, warum sollte man den ganzen Knoblauch zusammen mit der Schale hinzufügen? Ich habe es zubereitet und festgestellt: Das ist ein echter Leckerbissen, gib mehr hinein, damit genug für alle da ist. Dank des Autors habe ich Ihnen tatsächlich beigebracht, wie man echten usbekischen Pilaw kocht.