Pilaf ouzbek au porc dans un chaudron sur la cuisinière

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du pilaf au porc dans un chaudron sur la cuisinière ? Tout d’abord, préparez tous les ingrédients nécessaires à la recette. J'ai utilisé un morceau de viande fraîche qui n'a pas été congelé. Si votre viande est congelée, décongelez-la d'abord. Découvrez toutes les subtilités d'une bonne décongélation dans un article séparé, lien à la fin de la recette. Découvrez toutes les subtilités d'une bonne décongélation dans un article séparé, lien à la fin de la recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez les oignons et les carottes. Retirez la couche supérieure de peau de la tête d'ail. Rincer et sécher les légumes.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez le porc, séchez-le avec du papier absorbant et coupez-le en portions.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez le gros oignon en gros cubes et la carotte en cubes.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez l'huile végétale dans un chaudron, faites-la chauffer et faites revenir l'oignon un petit moment. Découvrez comment choisir la bonne huile végétale dans des articles séparés, des liens à la fin de la recette. Ajoutez une cuillère à café de sel dans le chaudron. Laissez l'oignon dans l'huile bouillante jusqu'à ce qu'il devienne brun doré foncé. Retirez l'oignon du chaudron à l'aide d'une écumoire.

6. ÉTAPE 6

   

   Placer le porc dans l'huile chaude. Faites frire en remuant vigoureusement pendant plusieurs minutes. Frottez le cumin avec vos mains et ajoutez-le à la viande. Continuez à rôtir pendant encore 15 à 20 minutes. Si nécessaire, réduisez légèrement le feu.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez l'oignon dans le chaudron. En remuant, laissez cuire encore 10 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Vient ensuite le tour des carottes. Ajoutez-le au porc et aux oignons et faites revenir le tout ensemble pendant 10 minutes. N'oubliez pas de tout remuer de temps en temps pour que rien ne brûle.

9. ÉTAPE 9

   

   Versez de l'eau bouillante sur le tout pour qu'elle recouvre le rôti. Ajouter l'épine-vinette et laisser mijoter à feu vif pendant 10 minutes. Ajoutez enfin le curcuma.

10. ÉTAPE 10

    

    Réduire le feu à doux. Disposez le riz préalablement lavé plusieurs fois jusqu'à ce qu'il soit propre, en une couche uniforme. Pressez doucement une tête d'ail entière au milieu du riz. L'eau doit recouvrir le riz de 1,5 à 2 doigts. S'il n'y a pas assez de liquide, ajoutez de l'eau bouillante. Goûtez le tout et ajoutez du sel si nécessaire.

11. ÉTAPE 11

    

    Augmentez le feu et faites cuire avec le couvercle ouvert jusqu'à ce que l'eau s'évapore de la surface du riz. Ensuite, réduisez le feu à doux et formez un petit monticule autour de l'ail à l'aide d'une écumoire. Couvrir le chaudron avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit. Cela m'a pris environ 10 à 15 minutes. Éteignez le feu et, si vous le souhaitez, laissez le pilaf infuser un moment. Le plat est prêt !

Commentaires sur la recette

Alyona

09.12.2023

4.6

Veuillez accepter avec gratitude de la part de notre famille un reportage photo d'un pilaf incroyablement délicieux ! Je prépare le pilaf depuis très longtemps, en utilisant différentes recettes. Le vôtre a été séduit par la simplicité de l'ensemble des produits, à savoir le poids évident : « tout fait 500 grammes ». Et il n'est pas nécessaire d'inventer quoi que ce soit ou d'ajouter « pas l'œil ». Le pilaf ouzbek au porc se prépare simplement, clairement et rapidement. Et cela s'avère TELLEMENT délicieux ! C'est vrai, aujourd'hui j'ai cuisiné non pas sur un feu, mais sur une cuisinière, le temps nous a laissé tomber. Encore une fois MERCI BEAUCOUP !!!!

2901398

09.12.2023

4.8

J'ai beaucoup aimé la recette du pilaf ouzbek avec du porc dans un chaudron sur la cuisinière. C’est la troisième fois que je le prépare. Très savoureux❤️

Coche

09.12.2023

4.6

Délicieux!!!! Merci beaucoup!!! Au lieu de cela, mon option.

Nouveau cuisinier

09.12.2023

5

Au lieu du porc, j'ai utilisé de la pulpe de sanglier. Cela s'est avéré génial ! Un gros like à l'auteur =)

Nikolaï

09.12.2023

4.7

Le pilaf s'est avéré excellent. J'ai passé au crible des centaines de recettes de pilaf soi-disant « vrai », et aucune d'entre elles ne correspond à cette définition. Nulle part la fraude spécifique au « riz en vrac » n’a été observée. Dans certains, le riz était CUIT avant de le mettre dans le zirvak... Dans tous les cas, pour obtenir du riz friable, il faut soit acheter du riz spécial pour pilaf, soit du riz « vapeur », soit, comme dans celui-ci recette, rincez-la abondamment, puis laissez-la dans l'eau (de préférence de l'eau bouillante) jusqu'à ce que le zirvak soit préparé. Merci encore pour cette recette de pilaf ouzbek, je l'ai sauvegardée ! P.S. Je cuisine depuis de nombreuses années, je sais très bien cuisiner le pilaf, mais parfois il est intéressant de lire de telles recettes, pour souligner quelque chose de nouveau pour moi.

Hanna

09.12.2023

4.6

Je tiens à vous remercier pour cette merveilleuse recette de pilaf ouzbek avec du porc sur la cuisinière dans un chaudron. Tout s'est avéré très savoureux. Le seul écart était que je n’avais pas de porc à la maison : je l’ai donc remplacé par du bœuf. (Le riz est friable, ce qui est très important, je l'ai fait une fois différemment de la recette il y a longtemps, donc le pilaf s'est avéré comme de la bouillie. Et vous avez décrit toutes les étapes très clairement et clairement. Merci beaucoup. Je le ferai répétez-le certainement avec du porc

IDENTIFIANT

09.12.2023

4.7

J'ai longtemps voulu apprendre à cuisiner le pilaf, en particulier le pilaf ouzbek. J'ai essayé cette recette pour la première fois. Arrivé! Il est vrai que la viande utilisée était du bœuf. Mais cela s’est déroulé exactement comme je le souhaitais, toute la famille l’a mangé et n’a pas pu s’arrêter. Je me suis demandé pourquoi mettre l'ail entier avec la peau ? Je l'ai préparé et j'ai réalisé que c'est un vrai régal, il faut en mettre plus pour qu'il y en ait pour tout le monde. Grâce à l'auteur, je vous ai appris à cuisiner du vrai pilaf ouzbek.