Pilaf uzbeko con carne di maiale in un calderone sul fornello

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare il pilaf con carne di maiale in un calderone sul fornello? Per prima cosa preparate tutti gli ingredienti necessari per la ricetta. Ho utilizzato un pezzo di carne fresca, non congelata. Se la carne è congelata, scongelala prima. Leggi tutte le complessità del corretto scongelamento in un articolo separato, collegamento alla fine della ricetta. Leggi tutte le complessità del corretto scongelamento in un articolo separato, collegamento alla fine della ricetta.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare le cipolle e le carote. Rimuovere lo strato superiore di buccia dalla testa d'aglio. Sciacquare e asciugare le verdure.

3. PASSO 3

   

   Lavare il maiale, asciugarlo con carta assorbente e tagliarlo in porzioni.

4. PASSO 4

   

   Tagliare la cipolla grande a cubetti grandi e la carota a cubetti.

5. PASSO 5

   

   Versare l'olio vegetale in un calderone, scaldarlo e friggere la cipolla per un po '. Leggi come scegliere l'olio vegetale giusto in articoli separati, link alla fine della ricetta. Aggiungi un cucchiaino di sale al calderone. Lasciare la cipolla nell'olio bollente finché non diventa marrone dorato scuro. Rimuovi la cipolla dal calderone usando una schiumarola.

6. PASSO 6

   

   Metti il ​​maiale nell'olio caldo. Friggere mescolando energicamente per diversi minuti. Strofinare il cumino con le mani e aggiungerlo alla carne. Continuare la cottura per altri 15-20 minuti. Se necessario abbassate leggermente la fiamma.

7. PASSO 7

   

   Metti la cipolla nel calderone. Mescolando, cuocere per altri 10 minuti.

8. PASSO 8

   

   Poi arriva il turno delle carote. Aggiungilo al maiale e alle cipolle e friggi il tutto insieme per 10 minuti. Non dimenticare di mescolare tutto di tanto in tanto in modo che nulla bruci.

9. PASSO 9

   

   Versare acqua bollente su tutto in modo che copra l'arrosto. Aggiungere il crespino e cuocere a fuoco vivo per 10 minuti. Infine aggiungere la curcuma.

10. PASSO 10

    

    Ridurre il calore al minimo. Disporre il riso, precedentemente lavato più volte fino a renderlo pulito, in uno strato uniforme. Premere delicatamente una testa d'aglio intera al centro del riso. L'acqua dovrebbe coprire il riso di 1,5-2 dita. Se non c'è abbastanza liquido, aggiungere acqua bollente. Assaggia il tutto e aggiungi sale se necessario.

11. PASSO 11

    

    Alzare la fiamma al massimo e cuocere con il coperchio aperto finché l'acqua non sarà evaporata dalla superficie del riso. Successivamente abbassare la fiamma al minimo e, con l'aiuto di una schiumarola, formare una piccola montagnola attorno all'aglio. Coprite il calderone con un coperchio e fate cuocere a fuoco lento fino a completa cottura del riso. Mi ci sono voluti circa 10-15 minuti. Spegnere il fornello e, se lo si desidera, lasciare fermentare il pilaf per un po'. Il piatto è pronto!

Commenti sulla ricetta

Aliona

09.12.2023

4.6

Ti preghiamo di accettare con gratitudine dalla nostra famiglia un reportage fotografico di un pilaf incredibilmente delizioso! Preparo il pilaf da molto tempo, utilizzando diverse ricette. Il tuo è stato attratto dalla semplicità del set di prodotti, ovvero dal peso netto: "tutto è 500 grammi". E non c'è bisogno di inventare nulla o aggiungere “non l'occhio”. Il pilaf uzbeko con carne di maiale è preparato in modo semplice, chiaro, veloce. E risulta COSÌ delizioso! È vero, oggi non ho cucinato sul fuoco, ma sul fornello, il tempo ci ha deluso. Ancora una volta, GRAZIE MILLE!!!!

2901398

09.12.2023

4.8

Mi è piaciuta molto la ricetta del pilaf uzbeko con carne di maiale in un calderone sul fornello. Questa è la terza volta che lo preparo. Molto gustoso❤️

Segno di spunta

09.12.2023

4.6

Delizioso!!!! Molte grazie!!! Invece, la mia opzione.

Nuovo cuoco

09.12.2023

5

Al posto del maiale ho utilizzato la polpa di cinghiale. Si è rivelato fantastico! Un grande mi piace all'autore =)

Nikolay

09.12.2023

4.7

Il pilaf è venuto benissimo. Ho passato al setaccio centinaia di ricette per il presunto pilaf “vero”, e nessuna di queste corrisponde a questa definizione. Da nessuna parte è stata osservata la frode specificatamente relativa al “riso sfuso”. In alcuni, il riso veniva COTTO prima di essere messo nello zirvak... In ogni caso, per ottenere un riso friabile, è necessario acquistare riso speciale per pilaf, oppure riso “cotto a vapore”, oppure, come in questo ricetta, sciacquarlo accuratamente, quindi lasciarlo in acqua (preferibilmente acqua bollente) fino alla preparazione dello zirvak. Grazie ancora per questa ricetta del pilaf uzbeko, l'ho salvata! PS Cucino da tanti anni, so benissimo come cucinare il pilaf, ma a volte è interessante leggere ricette del genere, per sottolineare qualcosa di nuovo per me.

Hanna

09.12.2023

4.6

Vorrei ringraziarvi per una ricetta così meravigliosa per il pilaf uzbeko con carne di maiale sul fornello in un calderone. Tutto si è rivelato molto gustoso. L’unica differenza è che in casa non avevo carne di maiale: l’ho sostituita con carne di manzo. (Il riso è friabile, il che è molto importante, una volta l'ho fatto in modo diverso dalla ricetta molto tempo fa, quindi il pilaf si è rivelato come un porridge. E hai descritto tutti i passaggi in modo molto chiaro e chiaro. Grazie mille. Lo farò ripetetelo sicuramente con il maiale

ID

09.12.2023

4.7

Da tempo desideravo imparare a cucinare il pilaf, in particolare quello uzbeko. Ho provato questa ricetta per la prima volta. Accaduto! È vero, la carne utilizzata era quella di manzo. Ma è venuto proprio come volevo, tutta la famiglia lo ha mangiato e non riusciva a smettere. Ho pensato: perché mettere l'aglio intero, insieme alla buccia? L'ho preparato e ho capito: questa è una vera delizia, aggiungine di più in modo che ce ne sia abbastanza per tutti. Grazie all'autore, in realtà ti ho insegnato a cucinare il vero pilaf uzbeko.