Rindfleisch für Neujahr

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten wir die Zutaten vor. Rindfleisch muss frisch sein

2. SCHRITT 2

   

   Daher ist es schneller und einfacher, das Fleisch in portionierte Stücke zu schneiden und auf dem Herd zu köcheln. Wir waschen das Fleisch, schneiden es in Würfel, spülen es erneut ab und lassen das Wasser gut vom Fleisch abtropfen.

3. SCHRITT 3

   

   Die Pflaumen gründlich waschen und mit heißem Wasser dämpfen, damit sie aufquellen. 15 Minuten reichen aus. Dann das Wasser abgießen und jede Pflaume mit einem Messer in mehrere Stücke schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Waschen Sie die Walnüsse und trocknen Sie sie in der Mikrowelle oder auf dem Herd in einer trockenen Bratpfanne. Walnüsse müssen in kleine Stücke zerkleinert werden. Sie können dies mit einem normalen Nudelholz, einem Beutel mit den Nüssen oder einem Mixer tun. Mahlen Sie die Nüsse einfach nicht zu Mehl.

5. SCHRITT 5

   

   Die Zwiebeln schälen und in Ringhälften schneiden. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und die Zwiebel darin goldbraun braten. Die Zwiebel mit dem restlichen Öl aus der Pfanne nehmen.

6. SCHRITT 6

   

   Legen Sie das Fleisch in eine trockene Bratpfanne mit dickem Boden. Es ist nicht notwendig, sofort Pflanzenöl hinzuzufügen, um das Rindfleisch saftig und zart zu machen

7. SCHRITT 7

   

   Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und braten Sie das Fleisch etwa 10 Minuten lang an. Nehmen Sie dann den Deckel ab, rühren Sie das Rindfleisch um und lassen Sie die Feuchtigkeit aus der Pfanne vollständig verdunsten.

8. SCHRITT 8

   

   Pflanzenöl hinzufügen. Das Fleisch bei mittlerer Hitze in Öl 15 Minuten anbraten, bräunen lassen.

9. SCHRITT 9

   

   Pflaumen zum Fleisch in die Pfanne geben und etwas Wasser hinzufügen. Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Zusammen bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen. Dann die pochierten Zwiebeln und Walnüsse in die Pfanne geben (zum Servieren sollte eine Handvoll Nüsse übrig bleiben). Weitere etwa 10 Minuten köcheln lassen. Die Flüssigkeit sollte fast vollständig verdunsten. Servieren Sie das Rindfleisch mit Pflaumen, bestreut mit gehackten Walnüssen und Preiselbeersauce. Guten Appetit

Kommentare zum Rezept

Elena Pankina

01.09.2023

4.5

Die wunderschönen Neujahrsfeiertage stehen vor der Tür und ich fange an, nach interessanten Rezepten zu suchen. Ich habe auf der Website ein Rezept gesehen: Rindfleisch für das neue Jahr und wurde interessiert. Natürlich habe ich schon einmal Rindfleisch mit Pflaumen gekocht, aber mit der Zugabe von Nüssen habe ich es noch nicht probiert. Und ich beschloss, es sozusagen zum Testen zu kochen. Ich schneide das Rindfleisch in kleine Würfel, die Zwiebel in halbe Ringe, hacke die Nüsse mit einem Messer, übergieße die Pflaumen zuerst mit kochendem Wasser und schneide sie dann. Den Empfehlungen des Autors folgend habe ich ein köstliches Gericht zubereitet, das perfekt in das Feiertagsmenü passt. Zartes Fleisch, durchdrungen vom Aroma von Pflaumen, der leichten Süße von Nüssen – mm...lecker! Vielen Dank, Snezhana, für das tolle Rezept!