Manzo per Capodanno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Prepariamo gli ingredienti. La carne di manzo deve essere fresca; è meglio prendere carne giovane. Puoi cuocere la carne di manzo con le prugne secche, lasciando la carne intera, avvolgendola in un rotolo e farcindola con le prugne. Ma ci vorrà molto tempo per preparare questo piatto, che alla vigilia di Capodanno non sempre basta.

2. PASSO 2

   

   Pertanto, è più facile e veloce tagliare la carne in pezzi porzionati e cuocerla a fuoco lento. Laviamo la carne e la tagliamo a cubetti, la sciacquiamo nuovamente e lasciamo scolare bene l'acqua dalla carne.

3. PASSO 3

   

   Lavare accuratamente le prugne e cuocerle a vapore con acqua calda in modo che si gonfino. 15 minuti sono sufficienti. Quindi scolate l'acqua e tagliate ogni prugna in più pezzi con un coltello.

4. PASSO 4

   

   Lavare le noci e asciugarle nel microonde o sul fornello in una padella asciutta. Le noci devono essere tritate in piccoli pezzi. Puoi farlo usando un normale mattarello, mettendo le noci in un sacchetto o con un frullatore. Basta non macinare le noci nella farina.

5. PASSO 5

   

   Sbucciare le cipolle e tagliarle a metà degli anelli. Versare l'olio vegetale in una padella e friggere la cipolla fino a doratura. Togliere dalla padella la cipolla con l'olio rimasto.

6. PASSO 6

   

   Metti la carne in una padella asciutta con un fondo spesso. Non è necessario aggiungere subito olio vegetale per rendere la carne succosa e tenera; deve prima essere stufato nei suoi stessi sughi.

7. PASSO 7

   

   Coprite la padella con un coperchio e fate soffriggere la carne per circa 10 minuti. Quindi togliere il coperchio, mescolare la carne e lasciare evaporare completamente l'umidità dalla padella.

8. PASSO 8

   

   Aggiungi olio vegetale. Friggere la carne a fuoco medio in olio per 15 minuti, lasciarla rosolare.

9. PASSO 9

   

   Aggiungere le prugne nella padella con la carne e aggiungere un po' d'acqua. Aggiungere sale e pepe nero macinato. Fateli bollire insieme a fuoco basso per circa 40 minuti. Quindi aggiungere nella padella le cipolle in camicia e le noci (una manciata di noci dovrebbe essere lasciata per servire). Cuocere a fuoco lento per circa altri 10 minuti. Il liquido dovrebbe evaporare quasi completamente. Servire la carne con prugne secche, cosparsa di noci tritate e salsa di mirtilli rossi. Buon appetito

Commenti sulla ricetta

Elena Pankina

01.09.2023

4.5

Le meravigliose vacanze di Capodanno stanno arrivando e sto iniziando a cercare ricette interessanti. Ho visto una ricetta sul sito: manzo per il nuovo anno e mi sono interessato. Certo, ho già cucinato il manzo con le prugne, ma non l'ho mai provato con l'aggiunta di noci. E ho deciso di cucinarlo, per così dire, per testarlo. Ho tagliato la carne di manzo a cubetti, la cipolla a semianelli, ho tritato le noci con un coltello, ho prima versato acqua bollente sulle prugne, poi le ho tagliate. Seguendo i consigli dell’autore, ho preparato un piatto delizioso che si inserirà perfettamente nel menù delle feste. Carne tenera, intrisa dell'aroma delle prugne, della leggera dolcezza delle noci - mm....buonissima! Grazie mille Snezhana per l'ottima ricetta!