Яловичина на Новий рік

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Підготуємо інгредієнти. Яловичина повинна бути свіжою

2. КРОК 2

   

   Тому м'ясо швидше і простіше нарізати на порційні шматочки і тушкувати на плиті. М'ясо промиваємо і нарізаємо кубиками, ще раз промиваємо, даємо воді добре стекти з м'яса.

3. КРОК 3

   

   Чорнослив ретельно промити і розпарити гарячою водою, щоб він розбух. 15 хвилин достатньо. Потім зливаємо воду і кожен чорнослив розрізаємо ножем на кілька частин.

4. КРОК 4

   

   Волоські горіхи промити і підсушити в мікрохвильовці або на плиті на сухій сковороді. Волоські горіхи потрібно подрібнити на дрібні шматочки. Зробити це можна звичайною качалкою, поклавши горіхи в пакет, або за допомогою блендера. Тільки не подрібнюйте горіхи в борошно.

5. КРОК 5

   

   Цибулю очистити і нарізати півкільцями. У сковороду наливаємо рослинне масло і обсмажуємо в ньому цибулю до золотистого кольору. Дістаньте цибулю з маслом, що залишилося, зі сковороди.

6. КРОК 6

   

   Викласти м'ясо в суху сковорідку з товстим дном. Немає необхідності відразу додавати рослинне масло, щоб яловичина вийшла соковитою і ніжною

7. КРОК 7

   

   Накриваємо сковороду кришкою і обсмажуємо м'ясо близько 10 хвилин. Потім зніміть кришку, перемішайте яловичину і дайте волозі зі сковороди повністю випаруватися.

8. КРОК 8

   

   Додати рослинне масло. Обсмажити м'ясо на середньому вогні в олії 15 хвилин, дати підрум'янитися.

9. КРОК 9

   

   У сковороду до м'яса додати чорнослив і додати трохи води. Додайте сіль і чорний мелений перець. Тушкуйте їх разом на повільному вогні приблизно 40 хвилин. Потім додайте в сковороду пасеровану цибулю і волоські горіхи (жменю горіхів залишити для подачі). Тушкуйте ще приблизно 10 хвилин. Рідина повинна майже повністю випаруватися. Подавати яловичину з чорносливом, посипаним подрібненими волоськими горіхами, і журавлинним соусом. Смачного

Коментарі до рецепту

Олена Панкіна

01.09.2023

4.5

Скоро чудове свято Нового року і я починаю шукати цікаві рецепти. Побачила на сайті рецепт: яловичина на Новий рік і зацікавилася. Яловичину з чорносливом, звичайно, готувала і раніше, але з горіхами не пробувала. І я вирішив приготувати його, так би мовити, на пробу. Яловичину нарізала дрібними кубиками, цибулю півкільцями, горіхи порубала ножем, чорнослив спочатку залила окропом, потім нарізала. Дотримуючись рекомендацій автора, я приготувала смачну страву, яка чудово впишеться у святкове меню. Ніжне м'ясо, просякнуте ароматом чорносливу, легкою солодкістю горіхів - мм....смачного! Дуже дякую Сніжана за чудовий рецепт!