Carne de res para año nuevo
Ingredientes
Preparación paso a paso
PASO 1
Preparemos los ingredientes. La carne de res debe estar fresca.
PASO 2
Por lo tanto, es más rápido y sencillo cortar la carne en porciones y cocinarla a fuego lento en la estufa. Lavamos la carne y la cortamos en dados, la enjuagamos nuevamente y dejamos escurrir bien el agua de la carne.
PASO 3
Lavar bien las ciruelas y cocinarlas al vapor con agua caliente para que se hinchen. 15 minutos son suficientes. Luego escurre el agua y corta cada ciruela en varios trozos con un cuchillo.
PASO 4
Lavar las nueces y secarlas en el microondas o al fuego en una sartén seca. Las nueces deben triturarse en trozos pequeños. Puedes hacerlo con un rodillo normal, metiendo las nueces en una bolsa o con una batidora. Simplemente no muelas las nueces hasta convertirlas en harina.
PASO 5
Pelar las cebollas y cortarlas en mitades de aros. Vierta aceite vegetal en una sartén y fría la cebolla hasta que esté dorada. Retire la cebolla con el aceite restante de la sartén.
PASO 6
Coloque la carne en una sartén seca con fondo grueso. No es necesario agregar aceite vegetal de inmediato para que la carne quede jugosa y tierna.
PASO 7
Cubra la sartén con una tapa y fría la carne durante unos 10 minutos. Luego retira la tapa, revuelve la carne y deja que la humedad de la sartén se evapore por completo.
PASO 8
Agrega aceite vegetal. Fríe la carne a fuego medio en aceite durante 15 minutos, deja que se dore.
PASO 9
Agrega las ciruelas pasas a la sartén con la carne y agrega un poco de agua. Agrega sal y pimienta negra molida. Cocínelos juntos a fuego lento durante unos 40 minutos. A continuación añadimos a la sartén la cebolla pochada y las nueces (conviene dejar un puñado de nueces para servir). Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos más. El líquido debería evaporarse casi por completo. Sirva la carne con ciruelas pasas, espolvoreada con nueces picadas y salsa de arándanos. Buen provecho
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