正月用の牛肉

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 20 分

1. ステップ 1

   

   材料を準備しましょう。牛肉は新鮮でなければなりません。若い牛肉を取るのが良いです。牛肉をプルーンと一緒に焼き、肉を丸ごと残してロール状に包み、プルーンを詰めます。しかし、この料理を準備するにはかなりの時間がかかり、大晦日の前夜にはいつも十分ではありません。

2. ステップ 2

   

   したがって、肉を小片に切ってコンロで煮る方が早くて簡単です。肉を洗って立方体に切り、もう一度洗い、肉から水をよく切ります。

3. ステップ 3

   

   プルーンはよく洗い、熱湯で蒸して膨らませます。 15分もあれば十分です。次に、水を切り、各プルーンをナイフでいくつかの部分に切ります。

4. ステップ 4

   

   クルミを洗い、電子レンジまたは乾いたフライパンでコンロで乾燥させます。クルミは細かく砕く必要があります。通常のめん棒を使ったり、ナッツを袋に入れたり、ミキサーを使って行うことができます。ただ、ナッツを粉にしないでください。

5. ステップ 5

   

   玉ねぎの皮をむき、半分の輪切りにします。フライパンに植物油を入れ、玉ねぎをきつね色になるまで炒めます。フライパンに残った油ごと玉ねぎを取り出します。

6. ステップ 6

   

   乾いた底の厚いフライパンに肉を置きます。牛肉をジューシーで柔らかくするために、すぐに植物油を加える必要はありません。最初にそれ自体のジュースで煮込む必要があります。

7. ステップ 7

   

   フライパンに蓋をして肉を10分ほど焼きます。その後、蓋を外し牛肉を炒め、鍋の水分を完全に飛ばします。

8. ステップ 8

   

   植物油を加えます。肉を油で中火で15分間揚げ、焼き色をつけます。

9. ステップ 9

   

   肉の入ったフライパンにプルーンを入れ、水を少し加えます。塩と挽いた黒コショウを加えます。これらを合わせて弱火で約40分間煮ます。次に、ポーチドオニオンとクルミをフライパンに加えます（ナッツは一握り残しておいてください）。さらに10分ほど煮ます。液体はほぼ完全に蒸発するはずです。牛肉にプルーンを添え、刻んだクルミとクランベリーソースをふりかけます。食欲旺盛

レシピへのコメント

エレナ・パンキナ

01.09.2023

4.5

素晴らしい年末年始がもうすぐやってくるので、面白いレシピを探し始めています。ウェブサイトで「新年の牛肉」というレシピを見て興味を持ちました。もちろん、牛肉とプルーンを一緒に調理したことはありますが、ナッツを加えて料理したことはありませんでした。そして、いわばテストのためにそれを調理することにしました。牛肉を小さな立方体に切り、玉ねぎを半分の輪に切り、ナッツをナイフで刻み、最初にプルーンに熱湯を注ぎ、それから切りました。著者のおすすめに従って、休日のメニューにぴったりのおいしい料理を作りました。プルーンの香りとナッツのほのかな甘みが染み込んだ柔らかいお肉 - うーん...おいしい! Snezhanaさん、素晴らしいレシピをありがとうございました！