키프로스 양고기 클레프티코

단계별 준비

요리 시간: 8 시간

1. 단계 1

   

   키프로스 스타일로 양고기 kleftiko를 만드는 방법은 무엇입니까? 필요한 모든 제품을 준비하십시오. 이 요리의 고기는 전통적으로 양고기나 어린 양고기에서만 사용됩니다. 때로는 염소 고기로 준비되지만 원하는 다른 고기를 사용할 수도 있습니다. 어떤 향신료라도 사용할 수 있습니다. 오레가노, 바질, 파프리카는 지중해 요리의 풍미를 가장 잘 전달합니다.

2. 단계 2

   

   먼저 레몬의 즙을 짜내고 파프리카를 넣어주세요. 잘 섞는다. 레몬에서 더 많은 즙을 짜내려면 먼저 레몬을 압력을 가하여 테이블 위에 굴립니다.

3. 단계 3

   

   흐르는 물에 고기를 잘 헹구고 종이 타월로 말리십시오. 혼합물을 고기 조각 위에 펴 바르고 2~3시간 동안 재워둡니다. 레몬즙에 함유된 산은 고기를 부드럽고 연하게 만들어줍니다.

4. 단계 4

   

   양파를 껍질을 벗기고 씻어서 말리고 고리 모양으로 자릅니다.

5. 단계 5

   

   감자를 잘 씻어서 껍질을 벗기고 넓은 조각으로 자릅니다.

6. 단계 6

   

   내화성 베이킹 접시를 가져 가십시오. 호일을 5~6겹으로 덮어주세요. 굽는 동안 육즙이 새어나오지 않도록 호일을 겹쳐서 올려주세요. 감자의 절반을 바닥에 단일 층으로 놓습니다. 소금을 뿌리고 향신료를 뿌리고 올리브 오일을 부어주세요.

7. 단계 7

   

   감자 위에 양파 링을 놓습니다.

8. 단계 8

   

   마늘 정향을 껍질을 벗기고 양파 사이에 놓습니다.

9. 단계 9

   

   절인 고기를 양파 위에 올려 놓습니다. 또한 소금을 뿌리고 향신료를 뿌린다.

10. 단계 10

    

    고기 위에 남은 감자 층을 놓습니다. 이 층은 또한 소금에 절이고 향신료로 맛을 내야합니다.

11. 단계 11

    

    접시를 호일로 잘 감싸고 모든 가장자리를 조심스럽게 접습니다.

12. 단계 12

    

    접시와 함께 접시를 오븐에 넣고 1시간 동안 270°C로 예열합니다. 그런 다음 온도를 180°C로 낮추고 고기를 3~5시간 동안 끓입니다. 처음에는 온도가 얼마나 높은지 확인하십시오. 그렇기 때문에 베이킹 접시를 신중하게 선택하십시오. 내 것은 참지 못하고 갈라져서 접시를 다른 형태로 옮겨야했습니다.

13. 단계 13

    

    완성된 접시를 오븐에서 꺼냅니다. 호일을 조심스럽게 풀고 접시 위에 놓고 허브를 뿌립니다. 많이 드세요!