Cordero chipriota kleftiko

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 8 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer cordero kleftiko al estilo chipriota? Prepare todos los productos necesarios. La carne para este plato se obtiene tradicionalmente únicamente de cordero o cordero joven. En ocasiones se prepara con carne de cabra, pero puedes utilizar cualquier otra carne de tu preferencia. Puedes usar cualquier especia.

2. PASO 2

   

   En primer lugar, exprime el jugo del limón y agrégale pimentón. Mezclar bien. Para exprimir más jugo de un limón, primero hazlo rodar sobre la mesa ejerciendo presión.

3. PASO 3

   

   Enjuague bien la carne con agua corriente y séquela con toallas de papel. Extender la mezcla sobre los trozos de carne y dejar marinar durante 2-3 horas. El ácido contenido en el jugo de limón hará que la carne esté suave y tierna.

4. PASO 4

   

   Pelar la cebolla, lavarla, secarla y cortarla en aros.

5. PASO 5

   

   Lavar bien las patatas, pelarlas y cortarlas en rodajas anchas.

6. PASO 6

   

   Tome una fuente para hornear ignífuga. Cúbrelo con 5-6 capas de papel de aluminio. Coloque el papel de aluminio superpuesto para que el jugo no se escape durante el horneado. Coloca la mitad de las patatas en una sola capa en el fondo. Sal, espolvorea con especias y vierte aceite de oliva.

7. PASO 7

   

   Coloque los aros de cebolla encima de las patatas.

8. PASO 8

   

   Pela los dientes de ajo y colócalos entre las cebollas.

9. PASO 9

   

   Coloca la carne marinada sobre la cebolla. También sal y espolvorea con especias.

10. PASO 10

    

    Coloque una capa de patatas restantes encima de la carne. Esta capa también necesita ser salada y condimentada con especias.

11. PASO 11

    

    Envuelva bien el plato en papel de aluminio, doble con cuidado todos los bordes.

12. PASO 12

    

    Colocar la fuente con la fuente en el horno precalentado a 270°C durante una hora. Luego reduzca la temperatura a 180°C y deje la carne cocer a fuego lento durante 3-5 horas. Observe cuán alta es la temperatura al principio. Por eso elige con cuidado tu fuente para hornear. El mío no pudo soportarlo y se partió, así que tuve que cambiar el plato a otra forma.

13. PASO 13

    

    Retire el plato terminado del horno. Desenvuelva con cuidado el papel de aluminio y colóquelo en platos, espolvoree con hierbas. ¡Buen provecho!