퉁푸 양고기 조림

Name: 퉁푸 양고기 조림
Total time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: 750 그램 양고기; 1 L 식물성 기름; 750 그램 감자; 3 당근; 2 전구 양파; 1 티스푼 생강; 1 티스푼 후추; 0.5 큰 스푼 소금; 2.5 큰 스푼 간장; 1 큰 스푼 설탕; 6 큰 스푼 백포도주; 1 부추

키스처럼 뜨겁고 동시에 부드러운 맛은 당신을 자신과 사랑에 빠지게 만듭니다! 퉁푸는 태양나라 때 활동한 시인이다. 그가 그곳에서 무엇을 했는지는 모르겠지만, 그의 이름을 딴 요리는 진정한 고급 시의 영역에서 나온 요리의 예입니다. 나는 멋진 발표에서 농담을 한 것이 아닙니다. 이것은 놀라운 맛의 조합입니다! 엄청난 양의 양파 (다양한 품종), 생강, 후추가 수프에 매운맛을 더하고 장기간 다단계 열처리를 통해 놀라운 부드러움을 선사합니다. 아마도 내가 아는 최고의 양고기 수프 요리법일 것입니다. 요리의 일관성은 eintopf, 즉 "첫 번째와 두 번째 사이"입니다. 레시피는 베이징의 한 무슬림 레스토랑 셰프인 우이순(Wu-Yi Sun)의 말을 영어로 출판했습니다.

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클로이 브라운

레시피 작성자

칼로리

1845Kcal

단백질

29gram

지방

183gram

탄수화물

46gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 6

750그램

750그램

1티스푼

1티스푼

0.5큰 스푼

2.5큰 스푼

1큰 스푼

6큰 스푼

단계별 준비

요리 시간: 3 시간

단계 1
재료를 준비하세요
단계 2
고기를 얇은 조각으로 자릅니다. (중국 요리는 칼을 사용하지 않고 젓가락으로 먹으므로 조각의 크기와 모양이 조절됩니다.)
단계 3
고기를 5분간 튀겨주세요
단계 4
키친타올로 말리고,
단계 5
벽이 두꺼운 오븐용 내화 접시로 옮기고 양파로 덮은 다음 모든 양념을 추가합니다(그러나 와인의 절반만, 즉 3스푼). 내용물이 4cm 정도 덮이도록 끓는 물을 추가합니다(팬의 직경에 따라 다르며 1.5리터가 조금 넘게 필요합니다). 팬에 뚜껑을 덮고 오븐에 넣고 180°C로 2시간 동안 굽습니다. 이 시간 동안 팬의 내용물을 2번 저어주어야 합니다. 저것들. 타이머를 40분으로 설정해야 해요.
단계 6
감자와 당근을 5분간 볶은 후 키친타올로 말려주세요
단계 7
2 시간 후 고리 모양으로 자른 감자, 당근, 부추를 팬에 넣고 나머지 와인을 붓습니다. 같은 온도의 오븐에 20분 더 두세요. 이제 뚜껑을 닫으세요.

레시피에 대한 의견

슈라

12.08.2023

4.6

마술사님, 모든 것이 아주 잘 설명되어 있고 이해하기 쉽습니다. 동양의 영향이 정말 눈에 띄거든요. 즉 양고기도 좋아한다는 뜻이죠! 나는 뚜껑이 달린 큰 2.5 리터 항아리를 가지고 있는데 그 안에서 요리하는 것이 꽤 괜찮을 것 같아요. 아마도 더 맛있을 수도 있고 모든 것이 끓고 완성 된 접시의 온도를 오랫동안 유지할 것입니다. 이것은 중요하지 않지만 준비하면 매우 맛있고, 물론 젓가락을 사용하여 이 TUNG-PU를 먹는 즐거움을 확장하지만 우리 가족은 우리 방식대로 먹으므로 콧수염을 타고 입으로 흘러갑니다! 고마워요, 매그님, 새로운 레시피를 알려주셔서 기뻐요!

아나히트

12.08.2023

4.5

Magnago와 저는 양고기에 특정한 냄새가 있지만 양고기를 정말 좋아하지만 적절한 제품을 추가하면 흥미로운 맛을 얻습니다. 따라서 조리법에 생강, 간장, 와인, 두 가지 양파와 같은 훌륭한 조미료가 요리에 독특한 맛을 더할 것입니다. 이 슈라 요리를 만들 때, 즉 젓가락은 없지만 조리법에 따라 필요에 따라 사용하지만 이쑤시개가 길기 때문에 함께 먹습니다. 실제 사람들과 함께 풍부하게 배우고 먹습니다. 그래서 중국인들은 말랐고, 식사할 시간이 없다

마그나고

12.08.2023

4.8

Anahit, 당신은 거기에서 운이 좋다: 풍미가 있는 양고기!!! 반대로 냄새나는 것은 전문가와 함께 찾아봐야 해요. 유럽에서는 이제 특정 냄새가 거의없는 품종이 사육되었습니다. 음, 도대체 왜 그런 양이 필요한가요? 냄새가 없었다면 돼지고기를 먹었을텐데! 양치기에게 "오래된" 품종의 숫양, 특히 아직 캐스팅되지 않은 숫양을 주문해야 합니다. 그러니까 계란은 다 내꺼야! 아무도 독일인에게서 가져 가지 않습니다.

아나히트

12.08.2023

독일인들은 이것에 대해 아무것도 이해하지 못하기 때문입니다. 당신이 더 나아지고 경쟁자가 없기 때문에 점점 더 마음의 평화를 얻을 것입니다

슈라

12.08.2023

4.5

우리는 또한 고기 돼지를 키우는 돼지 농장을 건설했습니다. 돼지기름이 없고 돼지는 매우 빨리 자라며 체중이 많이 나지만 고기 맛이나 냄새가 없고 살이 단단하며 요리하는 데 시간이 오래 걸립니다. 요리할 때 국물에 거품이 많이 나지만 고기가 많습니다.))) 누가 그러한 품종을 키우는 것을 허용합니까? 그런 고기는 아무 소용도 없고 즐거움도 없습니다.

마그나고

12.08.2023

남편은 이 동물들을 '피트니스 돼지'라고 부릅니다. 우리는 또한 끔찍한 고통을 겪고 있습니다. 독일에는 정상적인 돼지 고기가 거의 없습니다. 우리 지역에서는 정육점에서 주문하더라도 손가락 두 개보다 두꺼운 라드 조각을 살 수 없습니다. 전문 농장과 고급 상점을 제외하고는 존재하지 않습니다. 우리는 이탈리아에서만 즐거운 시간을 보냅니다. 그들은 여전히 맛있는 식품에 대해 많은 것을 이해하고 있습니다. 나는 거기에서 라드와 라드를 가져옵니다. 일반적으로 나는 그렇게 생각했습니다. 우리는 훈제를 제외하고는 돼지 고기를 거의 먹지 않습니다. 그리고 원시-쇠고기 양고기는 어딘가에 50/50입니다. 그리고 모두 "피트니스 돼지" 때문입니다. 이러한 유행이 시작되자 우리는 즉시 다른 종류의 고기로 바꿨습니다.

아이리시아

12.08.2023

4.6

나타샤, 갑자기 질문이 떠올랐어요. 돼지고기를 이렇게 요리할 수 있나요?? 우리 도시에서는 낮에는 양고기를 찾을 수 없지만 돼지고기는 대부분 집에서 직접 만들기 때문에 라드와 고기가 모두 포함된 천연 제품입니다.)) 하지만 저는 양고기를 먹어 본 적이 없으며 농장에서는 번식하지 않습니다. 도시가 아닌 마을에서 팔아요...