Рагу з баранини - 40 покрокових рецептів приготування

Перевірені рецепти тушкованої баранини, яка вражає простотою виконання, шукайте на сайті bestrecipes24.com. Спробуйте варіанти з помідорами, горіхами, різними сортами слив, бобовими, яблуками та сиром. Скуштуйте задоволення!

Вибираючи баранину, потрібно знати кілька основних правил і ніколи не плутати її з козлятиною. Баранина ділиться на кілька видів: - доросла баранина (м'ясо тварини від одного до трьох років яскраво-червоного кольору, має відносно невелику кількість жиру і насичений смак)

Цікавий рецепт: 1. Молоду баранину нарізати великими шматками.2. Замочіть шафран у невеликій кількості дуже гарячої води.3. Обсмажте цибулю, нарізану півкільцями, до прозорості.4. До цибулі додати крупно натерту моркву. Тушкуйте до м'якості.5. Викласти овочі в каструлю з досить товстим дном.6. На сковороді в тій же олії, що залишилася після цибулі та моркви, обсмажте шматочки баранини до золотистої скоринки.7. Перекласти м'ясо до овочів. Додайте кардамон, мелений коріандр, гострий червоний перець, корицю на кінчику ножа і попередньо замочений шафран.8. Сливи розрізати навпіл. Видаліть кісточки. Помістити в ємність з м'ясом.9. Влити воду, додати вино, кетчуп. Вичавити часник. Посоліть за смаком. Додайте трохи цукру.10. Тушкуйте не менше 1,5-2 годин. У міру випаровування рідини доливайте воду.11. За 20 хвилин до закінчення варіння додати волоські горіхи.12. При подачі посипте свіжою нарізаною кінзою.

Корисні поради:• Для приготування рагу з баранини краще використовувати м’ясо з тонким шаром жиру. Так вона вийде найбільш соковитою.• Баранину можна тушкувати з яблуками, айвою, чорносливом і різними овочами.• Перед приготуванням баранину бажано замаринувати на 2-3 години.